소시지는 무엇이고 어떻게해야합니까?
소시지를 사려면, 삶은 또는 훈제 한, 오늘 당신은 절대적으로 모든 슈퍼마켓에서 할 수 있습니다. 이 사랑하는 많은 제품에서 매장 선반은 말 그대로 파열. 그러나 귀하의 일일 식단에 소세지를 포함하는 것이 가치가 있습니까? 오늘 제작되는이 인기 제품은 무엇입니까? 소시지 만드는 법 어떤 성분들이 보통 들어가는가? 그녀의 작문 - 기사에서 그것에 대해 읽어보십시오.
소비에트 GOST
소시지 스틱을 구입하려면 소련 시민이 긴 줄을서야했습니다. 그러나이 경우 제품 자체는 고기로만 만들어졌으며 적어도 해롭지 않다 건강을 위해서. 소비에트 소시지의 돼지 고기와 쇠고기는 적어도 99 개 %. 아마, 당시에는 여러 종류의 위생 규칙이 육류 가공 공장에서 신중하게 관찰되지 않았습니다. 그러나, 소시지의 비용을 줄이기위한 해로운 성분이 없다. 그녀의 다음 추가하지 않았다. 글쎄요, 아주 드물게 그랬습니다.
불행히도 오늘날 상황은 급격히 변했습니다. 현대 표준에 따르면, 소세지의 고기는 적어도 45 %. 그러나 이러한 표시기조차도 공장에서 항상 관찰되는 것은 아닙니다.
소시지 제작 방법 : 제조 기술
구체적으로 우리 시대의 국내외 제조업체가 이에 더할 수있는 것 제품, 우리는 조금 더 낮게 말할 것입니다. 이제하자. 이해할 것이다 사실, 반드시 소시지를 조리해야합니다. 모든 규칙에 따라. 기술 그녀의 솜씨는 실제로 비교적 간단합니다.
그래서, 소시지는 어떻게 공장에서 만들어 지나요? 기술 프로세스가 포함되어 있습니다. 가공 이 인기있는 제품 대략 다음 단계 :
기업에 들어가는 돼지 고기와 쇠고기는 예비 시험을 거친 후, 주택 및 정렬;
고기는 분쇄되고, 쏟아지고 성숙 될 것이다;
~에 의해 준비된 이런 식으로 두 번째 시간 무게 먹이는 헬리콥터에서;
준비 다진 고기가 달아서 껍질에 주입됩니다.
질문에 대한 대답, 그들이하는 것처럼 삶은 소시지 또는 훈제 한, 정말 간단합니다. 박제 다진 고기는 단순히 끓는 물에 담가 두거나 연기로 오랜 치료를받습니다.
소시지의 다양한 종류
따라서, 우리는, 소시지 만드는 법 n그러나 기업. 상점에서 육류 제품 의이 유형에 대한 가격, 그러나, 상당히 다를 수 있습니다. 소시지 시대의 소시지 비용에 따라 달라집니다. 그녀의 다양성. 현재, 당신이 원한다면, 당신은 살 수 있습니다 :
최고급 소시지. 규정에 따르면 이러한 제품은 햄, 견갑골 또는 등 근육으로 만들어야합니다.
1 학년 제품. 이러한 소시지는 최대 6 개까지 포함 할 수 있습니다. % 결합 조직 및 지방 조직.
2 학년 소시지. 이 그룹의 제품은 최대 10 개까지 포함 할 수 있습니다. % 지방.
그것은이 제품에서 나온 것이지,다른 사람은 진짜 소시지를 만들어야합니다. 그러나 실제로 이것은 드문 경우입니다. 우리 시대에는 육류에만 고기가 들어 있는데 아마도 최고급의 소시지 일 것입니다. 그리고 그것은 전부는 아니며 항상 그런 것은 아닙니다.
가장 일반적인 첨가제
소시지는 실제로 무엇을합니까? 현대적인 결합? 최종 제품의 비용을 줄이기 위해 고기 자체 외에 생산자 우리 시대에 먹을 때 섞을 수있다.
콩;
셀룰로오스;
땅 가죽, 정맥 및 심지어 뼈.
오, 소시지 만드는 법 이러한 재료를 사용하여 나중에 이야기하십시오.
저렴한 가격의 콩
식물의이 제품원산지는 오늘날 소세지에 거의 불가피하게 추가됩니다. 아마도 모든 것이 들려 왔습니다. 간장 자체는 원칙적으로 사람의 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 문제는 이 이 사건은 다르다. 사실 일부 생산자는 유전자 변형 콩을 소세지에 첨가합니다.
기타 ~ 아닌 너무 오래이 제품 공급 된시아 유럽에서 러시아로. 그리고 조작 된 그 사용법 소시지는 너무 맛있지는 않았지만 적어도 비교적 안전하다. 그러나 최근에는 상황이 다소 바뀌 었습니다. 오늘날 생산자들은 소시지 제품을 주로 중국산 콩에 넣습니다. 사실, 첫째로, 그것은 더 싸다. 그리고 둘째로, 그것은 더 적당했다. 여기에 중국 콩이 있으며 쉽게 유전자 변형 될 수 있습니다.
~하려면소시지 만드는 법 콩을 더하면? 에서 이 모든 것이 매우 간단합니다. 이전에 곡물 콩과 식물은 분말로 분쇄됩니다. 다음 번에 이 하얀 "먼지"는 물과 섞여서 색이 바뀌어 다진 고기에 첨가되어 고기의 일부를 대체합니다.
유용하거나 해로운가?
오늘날이 성분은 심지어 꽤 비싼 소시지. 섬유는 보통 당근에서 만들어집니다. 그러나, 처리 후 비타민은 없습니다 유물. 또한 신체는이 성분을 전혀 흡수하지 않습니다. 일부 과학자들 고려, 저것 섬유는, 저것 창자를 청소하고 그것의 일을 자극 할 수있다. 예를 들어, 독일에서는이 성분이 거의 모든 반제품에 첨가됩니다. 그러나 맛있는 자질 물론이 제품에는 소시지가 있습니다.너무 유익한 영향. 또한 섬유를 사용하면 제조업체는 포장재에 "천연 성분 만 함유하고" "콩이 없다"와 같은 글을 쓸 수 있습니다. 결과적으로, 소시지는 단지 응원하기 위해 구입됩니다. 그러나 물론 실제 돼지 또는 쇠고기와 비교하면 동시에 비교할 수 없습니다.
또한, 셀룰로오스는 불행히도 당근이나 귀리뿐만 아니라 단순히 톱밥에서 만들어지는 경우가 많습니다.
피부와 뼈
이러한 성분의 사용은 또한제조업체는 제품을 절대적으로 자연스럽게 위치시킵니다. 소시지 제조에 사용되는 뼈와 껍질은 단순히 죽으로 갈아서 물로 희석하고 육질의 고기에 첨가합니다. 동시에 소시지는 돼지 고기 나 쇠고기만으로 만들어지는 패키지에 적혀 있습니다. 아마 뼈 - 제품 및 가장 유해한 아니지만 어떤 경우에는 심지어 유용합니다. 그러나 포장에 제공된 정보, 어쨌든 소비자를 오해의 소지가있다. 누가 뼈와 피부가 돼지 나 암소의 일부가 아니라는 것을 누가 물어볼 것입니다.? 그건 쇠고기 나 돼지 고기가 아니야.
집에서 소시지 만드는 법
위에 설명 된 공인 된 첨가제는 가장 안전한 것으로 불릴 수 있습니다. 그들이 소시지의 맛을 더 악화 시키지만, 여전히 그들은 전혀 해를 끼치 지 않습니다 (수정 된 콩 제외). 그러나 이제는 소시지를 무해한 다른 구성 요소에 추가 할 수 있습니다. 예를 들어, 각종 염료, 증점제, 첨가물 "고기 맛". 그러므로 많은 주부들은 물론 소시지를 만드는 법을 배우기를 원합니다. 결국, 이 최종 제품에는 유해한 요소가 포함되지 않을 것입니다.
가장 간단한 집에서 만든 소시지를 만들려면 다음이 필요합니다.
음식 영화;
얇은 코드;
다진 고기.
영화 조각으로 미리 자른다. 그 다음에 각각 다진 고기를 깔고 모든 "소시지"를 접습니다. 결과 막대기에 고기 있어야한다. 가능한 한 단단히 묶었 다. 다음 번에 음식 영화 양쪽에 끈을 묶어 약 40 분 동안 약간 끓는 물에 요리하는 모두를 보냅니다.
물론 가정과 더 복잡한 종류의 소시지에서 할 수 있습니다. 훈제 한. 그러나 이것은 특별한 장비가 필요합니다. 예를 들어, 특수 노즐과 연기 상자가있는 강력한 전기 고기 분쇄기를 구입해야합니다.
초콜렛 소시지 만드는 법
평상시뿐만 아니라 집에서도 소시지를 만들 수 있습니다. 들어 그녀의 요리에 비스킷이 필요함. (1 kg), 오일 (200 g) g), 우유 (250 g), 설탕 (200 g). 또한 당신은 약간 코코아 가루를 요리 할 필요가있을 것이다. 그런 소시지를 만들기위한 쿠키는 봉지에 넣고 롤링 핀으로 찌그러 뜨리며, 버터는 우유의 우유에서 녹습니다. 설탕은 코코아와 섞여 있고 냄비에 쏟아집니다.
초콜렛 소시지 제작법 더? 그리고 모든 것이 간단합니다. 버터, 설탕 및 코코아가 함유 된 우유는 지루하게 쿠키에 쏟아지고 두터운 "죽"으로 반죽됩니다. 결과물은 음식에 감겨있는 "소시지"이어야한다. 영화 넣다 냉동고.
결론 대신
그래서, 우리는 알아 냈습니다, 소시지 만드는 법. 호러 일그의 무슨 일이 일어나고있는거야? 그런 제품의 생산을 전문으로하는 현대 기업에서는 고기 지방과 뼈를 때 우는 일에. 고기 공장은 소비에트시기에 이것을 비난 받았다. 그러나 소세지의 요즘은 염료 및 증점제와 같은 모든 종류의 화학 물질을 첨가 할 수 있습니다. 이것은 아마도 가장 끔찍한 일입니다. 글쎄, 오픈 유물 고기에 관한 질문 : 정말 돼지 고기입니까? 아니면 쇠고기입니까? 소비에트 시대에는 소시지가 적어도 완전히 자연 스러웠습니다. 오늘날, 불행히도, 이것은 경우와 거리가 멀다.
따라서 집에서이 제품을 준비하고 상점에서 덜 자주 구입하십시오. 그리고 슈퍼마켓에서 소시지를 구입하기로 결정했다면 포장을주의 깊게 읽고 가격표를보십시오. 너무 많아서 싸다 어떤 식 으로든 제품이 귀하의 건강과 사랑하는 사람의 건강에 해를 끼칠 것입니다.
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