얼마나 맛있고 안전한 아스펜 피클

아스펜 버섯은 조건부로 먹을 수 있습니다.곰팡이, 그리고 모두를 먹는 위험이 있습니다. 제대로 소금을 배워야한다면, 그 결과는 정말 아스펜 버섯과 쉽게 더위와 추위 길을 예비하기 위해 특히, 놀라게 할 수 있습니다.

아스펜 아스펜을 구별하는 방법?

아스펜과 포플러 숲에서, 때로는 버드 나무 밑에서흰색의 약간 분홍색의 모자를 사용하여 버섯 그룹을 만날 수 있습니다. 각각의 중심부에 우울증이 있으며, 이는 종종 아스펜 잎을 다른 진균류와 구별합니다. 그들의 특징은 직경이 30 센티미터 이상인 고기가 많은 뚜껑 가장자리에 두꺼운 퍼지가 있습니다. 아래에 사진이 제시된 아스펜 홍합은 다리가 짧으며 주로 그룹으로 자랍니다.

나무 아래에서 또는 나무 근처에서 자라는 버섯전체 glades. 하나의 섹션에서 한 번에 최대 150 개의 조각을 수집 할 수 있습니다. 날씨가 좋을 때 숙련 된 버섯 선택기는 전체 양동이가있는 아스펜 웨이퍼를 수집합니다. 그런데 그들은 뿌리 아래에서 버섯을 자르지 말고 시계 방향으로 돌리라고 조언합니다. 이것은 고등어의 나머지 부분이 완전히 사라지기 전에 강하게 부패하기 시작한다는 사실에 의해 설명됩니다.

아스펜 버섯은 맑은 지역을 좋아합니다. 그런 장소에서 그들은 그늘에서보다 두껍게 성장하고 큰 크기에 도달합니다. 남부 지역에서는 그러한 버섯을 만나기가 쉽지 않습니다. 비 오는 빈번한 비가 내리는 습한 기후를 선호합니다. 러시아에서는 볼가 지역에서 많은 아스펜 버섯이 자랍니다. 버섯 수확을위한 최적의시기는 8 월에서 10 월 사이입니다.

부하 준비의 특징

아스펜 버섯 튀김, 요리하는 것이 좋습니다되지 않습니다또는 구워. 그들은 맛있는 맛이 좋을뿐만 아니라 인간에게 위험 할 수 있습니다. 그러나 이것은 아스펜 버섯을 먹을 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 러시아에서는이 버섯이 오랫동안 산세에 사용되었습니다.

당신은 두 가지 방법으로 버섯을 소금 수 있습니다 : 추위와 뜨거운. 첫 번째 경우에는 버섯을 수 일간 담가 두어 정기적으로 물을 바꿀 필요가 있습니다. 이 조리법에 따르면 버섯은 탄력 있고 약간 파삭 파삭합니다. 그건 그렇고, 오직 버섯 모자 만 담가져 있고, 갈가리 찢어진 다리는 소스의 재료로 쓰일 수 있습니다.

뜨거운 방법을 사용하는 경우 버섯을 미리 조리해야합니다. 아스펜 버섯의 경우이 요리 옵션이 가장 적합합니다. 그들은 맛이 부드럽고 유쾌한 것으로 밝혀졌습니다.

어떤 요리법이 가장 성공적인지 알아 내려면 두 가지를 모두 조리해야합니다.

아스펜 버섯 : 추운 방법으로 소금을 뿌리는 방법

항상 산나물을 산란시키는 방법입니다.러시아에서 사용되었습니다. 오늘까지 살아 남았습니다. 오크 배럴은 소금에 절인 양배추와 습식 오이 토마토 준비 과정과 동일합니다. 집에서는 유리나 진흙으로 만든 깊은 접시를 사용할 수 있습니다.

차가운 유행에있는 아스펜을 준비하기 위하여는, 뒤에 오는 성분은 필요로한다 :

청소 된 파우치 (모자) - 1 kg;
소금 - 2 큰술;
마늘 - 정향 2 개;
체리, 건포도, 양 고추 잎.

먼저 버섯을 준비해야합니다. 그들이 작년의 단풍 아래에서 자라면서 모자를 쓰는 것은 어렵습니다. 이를 위해 아스펜 잎을 물에 담가 칼과 스폰지로 닦습니다. 일부 버섯 피커는 다른 방법을 사용합니다. 머그잔은 2 ~ 3 일 동안 차가운 물에 침착되어 체계적인 교체가 이루어지고 그 후에 만 부드러운 스폰지로 쉽게 모자를 닦을 수 있습니다.

청소 된 버섯에서는 다리가 제거되고 모자위층에있는 접시에 떨어지고 하루 동안 물에 넘쳐 흐른다. 이 시간 동안 적어도 3 번 교체해야합니다. 지정된 시간 후에, 균류는 물에서 제거되어야합니다. 다음, 접시의 바닥에, 녹색 단풍 및 향미료, 버섯의 층, 녹색 및 다시 버섯은 배열된다. 다음으로, 주스가 나타날 때까지 접시로 덮고 프레스 아래에 두어야합니다. 이 염수에서 그들은 40 일 동안 어두운 시원한 곳에 서있을 것이며, 그 후에야 버섯을 캔로 옮길 수 있습니다.