아주 맛있는 수제 치즈 요리법

치즈는 유용한 유제품이며,우리 중 많은 사람들의 삶은 상상할 수 없습니다. 현재까지 수십 종류의 치즈가 있습니다. 그것들의 대부분은 젖소 우유로 준비되어 있으며 지방 함량은 중요한 역할을합니다. 더 많은 지방 우유가 요리에 사용 되었다면 더 맛있는 치즈가 될 것이라고 믿어집니다. 물론, 그러한 치즈와 칼로리 함유량은 매우 높을 것이고, 저지방 또는 탈지유로 준비된 동일한 품종이 덜 열량이지만 맛은별로 좋지 않을 것입니다.

치즈는 진미의 범주에 속하지 않습니다 (약간의 종을 제외하고). 그리고 가게의 그것의 가격은 조금 물었다. 오늘, 그러나, 당신은 집에서 맛있는 치즈를 요리 할 수 ​​있습니다. 물론, 실제 네덜란드 인을 요리하는 것은 가능하지 않을 수 있습니다.하지만 가정에서 요리 할 수있는 음식은별로 맛이 없습니다.

그리고 즉시 문제가 발생합니다. 직접 만든 치즈 만드는 법. 저를 믿으십시오, 이것에서 복잡한 아무것도. 당신에게 필요한 모든 것은 인내심과 좋은 요리법입니다. 그건 그렇고, 우리 할머니는 수십 년 전에 그것을 사기가 너무 쉽지 않았기 때문에 항상 홈 메이드 치즈의 제조법을 염두에 두었습니다. 그러나 우유에서 그것은 가족 모두가 먹기를 좋아하는 매우 맛있고 유용한 제품으로 밝혀졌습니다.

직접 만든 치즈를 만드는 법을 배울 시간입니다. 준비 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 일부는 이제 고려할 것입니다.

직접 만든 치즈의 제조법 N1

성분 : 신선한 코티지 치즈 1 kg, 우유 0.5 리터, 버터 100 g, 달걀 1 개, 탄산 음료 2 tsp, 소금 1 티스푼.

준비 : 냄비에 우유를 부어 불에 붙이면 끓게됩니다. 끓는 우유에 코티지 치즈를 넣고 작은 불을 피우고 요리를 계속하고 끊임없이 저지하십시오. 혈청이 나타날 때까지 두부와 우유를 요리하십시오 (즉, 우유가 황색 액체로 변할 때까지). 우리는 소쿠리를 가지고 거즈로 덮고 여러 층으로 접 힙니다. 우리는 코티지 치즈를 치즈에 옮기고, 거즈를 묶고 매달아 전체 유장이 코티지 치즈에서 흘러 나올 수 있도록합니다. 유청 3-4 큰 스푼을 유지하십시오. 그러면 소다를 소화 할 것입니다.

그래서, 우리 코티지 치즈가 배수되는 동안 버터 그릇에 달걀을 넣고 소금을 넣으십시오. 우리가 혈청으로 소화 한 소다 또한 우리 혼합물에 첨가됩니다. 그것은 꽤 균질 할 수 없습니다.

우리는 수조에서 치즈를 녹일 것이며,그래서 우리는 큰 냄비를 가져다가 물을 그 안에 넣고 끓여야합니다. 코티지 치즈가 약간 짜내 어 우리 혼합물과 섞였습니다. 숟가락으로 잘 섞은 다음 블렌더로 치십시오. 혼합물을 스튜 냄자로 옮기고 수 욕조에 놓습니다. 곧 치즈가 녹기 시작합니다. 여러 번 잘 섞어서 버터를 분리하지 않도록해야합니다. 약 10 분 후, 접시에서 치즈를 꺼내 깊은 그릇에 넣고 냉장고에 두 시간 동안 담근다. 냉장고에서 다른 냄새를 흡수하지 않도록 다른 접시 나 뚜껑으로 덮어야합니다.

집에서 만든 치즈에 대한이 조리법이 너에게 보이면복잡한 경우 다음을 사용할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 만들어진 치즈는 "아디 게 (Adyghe)"와 매우 유사합니다. 차 또는 커피와 함께 먹을 수도 있고 다른 요리를 요리하는 데 사용할 수도 있습니다.

직접 만든 치즈의 제조법 N2

성분 : 우유 3 리터, 식초 100g, 소금 100g, 설탕 100g.

준비 : 우유를 큰 스튜 냄자에 부어서 중간 열을가하십시오. 우유가 끓을 때 불을 줄이기 위해 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 약간 더위를 높이고 우유를 담그십시오. 코티지 치즈를 얇게 썰어 유리 세럼을 만드십시오. 모든 것이 배수 될 때 코티지 치즈를 거즈에서 접시로 옮기지 않고 위에 놓고 무거운 짐을 가볍게 누르십시오. 3-4 시간 동안 냉장고에 넣어. 치즈를 다양 화하고 특별한 맛을 내기 위해서는 참깨, 후추 또는 다른 것을 뿌릴 수 있습니다.