크림 크림은 쉽다.

엄청난 다양성이있다.케이크의 조리법, 가장 중요한 것은, 그것들을 결합시키는 것 - 크림의 존재. 크림 케이크는 다양한 구성 요소로 구성 될 수 있지만,이 플라스틱을 형성하기 위해 설탕을 다양한 재료를 휘저어 얻을 수 있지만, 밀도가 균일 한 대량 때문에 확실히, 달콤한해야합니다. 일반적으로 크림은 설탕에 사용됩니다,하지만 당신은 가루 설탕을 가지고가는 경우에, 그것은 더 균일하고 더 빨리 준비가 될 것입니다. 때때로 설탕 시럽이 사용됩니다.

기름진 크림이 가장 일반적입니다. 그것은 버터, 때로는 마가린과 설탕을 기본으로 준비됩니다. 제조법에 따라 다른 구성 요소가있을 수 있습니다. 준비가 매우 간단하고 일반적인 형태이기 때문에 응축 된 우유와 버터 케이크를위한 크림입니다. 응축 우유를 사용하는 방법에 따라 제품의 색상과 맛이 다를 수 있습니다. 이 크림은 고전적인 케이크를 만드는 데 사용됩니다.

응축 우유로 만들어진 케이크 용 크림 :

기름 -300g

농축 우유의 은행

저속의 부드러운 오일은 점차적으로 응축 된 우유로 구타 당합니다. 끓인 농축 우유는 버터 200g 중 하나입니다. 크림은 더 가볍고 맛있습니다.

덜 일반적인 크림. 이것은 매우 탄력있는 크림을 설탕으로 휘젓는 것으로 얻어 지지만 바람직하게는 여전히 가루 설탕을 사용합니다. 일반적으로 젤라틴이나 전분과 같은 크림에 안정제가 첨가되어 조기 양이 떨어지는 것을 방지하고 크림이 확실히 나오도록합니다. 크림 크림은 비스킷 케이크, 특히 신선한 과일 및 딸기와 함께 사용하기에 이상적이지만 추가로 함침이 필요합니다.

케이크 용 사우어 크림이라고 부를 수 있습니다.유일한 종류의 크림은이 경우 크림이 산성이라는 것입니다. 그것은 너무 설탕 같은 과자를 좋아하지 않는 사람들에게 딱 맞습니다. 사우어 크림은 직접 만들어야합니다. 그렇지 않으면 효과가 없을 수 있습니다. 사워 크림은 크림 같지 않고 완벽하게 케이크에 스며 든다.

크림 또는 사워 크림 :

- 크림 또는 사워 크림 30 % 이상 500 g 이상

- 설탕 -1 유리

차가운 크림 또는 사워 크림은 저속으로 치고, 설탕이 완전히 녹고 빽빽한 종자가 형성 될 때까지 속도가 증가합니다.

케이크 용 단백질 크림은조밀하고, 일정한 견실함이 형성 될 때까지 달걀 흰자위를 휘젓는 다. 위의 케이크를 장식하거나 케이크를 채우는 데는 좋지만 케이크 층에는 적합하지 않습니다. 때로는 케이크 용 단백질 크림에 전분, 젤라틴 또는 한천이 첨가됩니다. 그것은 희석 된 구연산이나 레몬 쥬스 몇 방울이 단백질에 첨가되기 위해 단백질에 첨가되기 때문에 산성 맛이 있습니다.

단백질 크림 :

-4 단백질

설탕이나 가루 설탕 -1 잔

레몬 주스 몇 방울

식힌 산성화 된 단백질은조밀 한 균질 질량을 얻고, 그 후에 점차적으로 정밀한 체로 쳐진 설탕 분말 또는 설탕을 첨가하고, 모두는 완전히 녹을 때까지 채찍질된다. 매우 두꺼운 설탕 시럽도 사용할 수 있습니다.

커스터드는 계란과 우유를 기본으로 만들어지며,이름에서 알 수 있듯이 양조됩니다. 채우기 및 채우기에 적합하며 장식품을 만드는 데 사용되지 않습니다. 퍼프 페이스 트리와 커스터드로 만든 제품에 이상적입니다.

커스터드 :

-1 잔의 우유

설탕 -150g

-2 노른자

-1 tbsp. l. 밀가루

요구르트 우리가 설탕으로 문질러, 우리는 밀가루를 추가합니다. 우유를 삶아서 80 ℃로 식힌 후 노른자와 설탕을 섞어서 붓습니다. 부드러워 질 때까지 저어 약 5 분 동안 불을 넣고 요리하고 두껍게 일정하게 저어 준다.