집에서 청어를 소금에 절인다.

우리 가운데 누가 짠 Sledkov을 좋아하지 않는다. 물론, 가장 쉬운 방법은 가게 준비 소금에 절인 생선에 구입, 드물게 좋은 소금에 절인 찾을 다음 과장, 다음, 다른 한편으로는 불충분 염장을. 따라서 집에서 소금을 흘리는 청어는 많은 사람들에게 평범한 것이되고 있습니다.

결과적인 요리가 성공하기 위해서는,신선하게 냉동 된 신선한 청어를 선택하는 것은 매우 중요합니다. 여기에서 선택 규칙은 매우 간단하며 따라하기 쉽습니다. 예를 들어, 청어를 운반 할 때 나타날 수있는 주름이나 구부러짐없이 부드러운 청어를 가져 오는 것이 좋습니다. 피부가 손상되지 않도록 절대적으로 손상되지 않아야합니다. 청어 도살은 몸 전체에 고르게 고르고 얼고 녹슬고 노란 갈색 반점이 없어야합니다. 그리고 물고기의 뒤에주의를 기울이십시오 : 그것이 둥글고, 두껍고 동등하게 어두운 회색 인 경우에 - 그런 가신은 살 수있다.

신선한 지방 청어를 선택하는 것이 좋습니다.

가정에서 청어 잡을 계획이라면 다음이 필요합니다.

• 청어 1 kg, 소금 6 큰술, 설탕 3 큰술, 로렐 잎 4 개, 향이 나는 후추 10 개, 물 1 리터.
• 냄비에 물을 부어 끓여야합니다.
• 끓는 물에 설탕, 후추, 소금, 베이 리프를 넣어. 마리 네이드는 10 분 동안 저온에서 요리해야합니다.
• 신선한 생선이나 해동 된 생선은 머리와 모든 내장재와 함께 씻어야하며, 길쭉한 용기 (쟁반, 플라스틱 용기 등)에 넣어 두어야합니다.
• 그런 다음 냉각 된 소금물을 부어서 하단 선반의 냉장고에 3 일 동안 두어야합니다.
• 이 시간이 지나면 청어를 소금물에서 꺼내어 잘라내어 뼈에서 분리하고 조각으로 자르고 절인 양파를 섞어서 청어에서 여러 가지 샐러드를 준비해야합니다.

때로는 청어에 소금이 생기면가정 조건, 캐 비어 동안 절단, 그것은 또한 물고기와 현저하게 소금에 절인 것과 같이 샌드위치를 ​​만들기 위해 사용될 수 있습니다.

이 소금에 절이는 청어는 붉은 물고기와 고등을 소금에 절어 대는데도 좋습니다.

그러나 더 독창적 인 것에 관심이 있다면 한국어로 다음과 같은 소금에 절인 청어 요리법을 제공 할 수 있습니다.

집에서 청어를 소금에 절인 것필렛의 사용을 의미합니다. 껍질과 뼈는 제거해야합니다. 5cm 길이 - 4 조각으로 수신 등심 필요한 컷. 우리는 마리 네이드를 해. 이를 위해 100 gr. 해바라기 기름은 잘게 다진 양파를 볶는다하는 것이 필요하다. 그리고 한국어 샐러드, 100 GR위한 조미료, 활에서 기름을 제거하고 설탕 한 스푼, 소금 같은 양의, adzhika, 후추의 작은 술을 넣어. 테이블 식초. 잘 혼합 얻어진 마리 네이드 등심 청어를 통해 붓는다. 염장을 위해 하루 동안 냉장고에 넣어 물고기의 용량. 그리고 너는 먹을 수있어.

그러나 가정에서는 청어뿐 아니라 소금도 낼 수 있습니다. 집에서 캐 펠린을 피클 링하는 것도 쉽고 간단합니다.

capelin 대사는 팬 또는 깊은 곳에서 만들어진다.판. 이 표면을 방해하지 않고 물고기를 분할 할 수있을 때까지 냉동 열빙어의 킬로그램이 아니라 더 18C 이하의 온도에서 해동해야한다. 찬물로 열빙어 린스를 분할하고 배출 할 수 있습니다. 물 파인트 반 리터 염수 (농축 염수)를 준비는 컨테이너과 물 140g에 용해 된 염 대용량화 붓고한다. 그런 달콤한 고추 (사전 다진) 2 큰술, 육두구의 작은 술, 다진 핀치와 설탕 작은 술을. 모든 허브는 설탕을 충분히 혼합한다. 물고기는 용기, 향료의 혼합물을 주입의 각 행에 투입된다. 마지막 행에 억압하지 않고, 접시를 넣어해야합니다. 열빙어 그들을 1cm로 위에 덮여 갖도록 접시에 붓고 염수. 이렇게 제조 열빙어는 하단 선반에 냉장고에 넣어 이하 사일하지 유지해야한다. 그것은 신선한 생선, 맛있는 맛과 냄새보다 밀도 육즙 질감을 밝혀 때 열빙어는 완성 된 것으로 간주됩니다. 그런 다음 테이블로 가져올 수 있습니다.