줄리앙은 야채 야. 줄리앙의 준비 : 요리법

오늘, 요리의 인기프랑스 요리. 예외는 아니 었으며 수프, 소스 및 두 번째 코스의 준비를 목적으로하는 얇은 빨대 또는 고리가있는 제품의 특별 절단이 특징 인 julienne vegetable가있었습니다. 야채의 그러한 준비는 온화한 견실함을 받고, 접시의 준비를 가속화하게합니다. 그래서 줄리엔 (julienne) 아래에서는 얇게 썰어 진 채소 나 수프 (okroshka)가 들어간 샐러드를 종종 의미합니다. 러시아 요리에서이 요리는 사워 크림 치즈 껍질로 구운 버섯에 의해 제공됩니다. 그러나 julien이 무엇인지, 사진이 첨부되었는지 자세히 살펴보십시오.

호박과 당근에서 줄리앙 느

성분 : 호박의 사g, 당근 백g, 마요네즈와 하드 치즈의 백 그램 향신료의 이십g, 셀러리의 스토킹 한 양파와 버터의 두 큰술, 다진 바질 한 스푼 한 스푼, "젠장", "소스, 소금 맛.

준비

줄리앙을 요리하기 전에화격자 호박 또는 스트립으로 절단, 양념, 마요네즈와 바질, 취향에 소금을 추가합니다. 하는 cocotte에서 이동 야채 혼합물의 상단을 포함, 치즈를 뿌리고 잘 가열 된 오븐에서 이십오분을 위해 빵을 강판 당근의 일부와 함께 버터에 튀긴 다진 양파. 셀러리와 당근은 스트립 나머지, 향신료로 절단 - 조각, 교반 및 준비 잘게 썬 함께 접시에 넣어.

Julienne with champignons : 클래식 요리법

성분 : 양파 1 개, 호박 1 개, 단단한 치즈 100 g, 사워 크림 400 g, 버섯 500 g, 밀가루 2 큰술, 소금과 후추.

준비

첫 번째 호박은 작은 입방체로 자르고,프라이팬에 기름을 조금 붓고 약 5 분 동안 튀긴다. 다진 양파와 잘게 썬 버섯을 넣고 10 분 더 익힌 다음 접시에서 꺼내십시오. 사워 크림은 밀가루와 섞여 있으며 작은 물 한 컵이 조금씩 첨가됩니다. 이 혼합물은 야채에 첨가되고, 야자 열매로 그것을 퍼지고, 비벼 진 치즈로 뿌리고 불타는 빵 껍질이 형성 할 때까지 굽는 오븐에서 끼워 넣는다.

야채와 치즈가 들어간 줄리앙

재료 : 술루 누니 치즈 200 그램, 토마토 5 개, 파 1 개, 붉은 양파 1/2 개, 마늘, 버섯, 소금, 향신료, 채소 등을 맛볼 수 있습니다.

준비

이 조리법에 따르면, 줄리엔의 준비는그것은 많은 시간이 소요되며 간단한 문제입니다. 이렇게하기 위해 모든 재료는 작은 불로 15 분 동안 잘리고 잘게 썬다. 그런 다음 채소 덩어리를 접시에 옮기고 강판 치즈를 넣고 섞습니다. 이 혼합물은 곰팡이에 넣어지고, 소위 말하는 suluguni 모자가 위에 건설되어 10 분 동안 구워집니다. 준비된 접시를 뜨겁게하십시오. 수분이 풍부하고 맛있어.

Julienne 야채 : 단순한 조리법

성분 : 2 개의 가지, 실란트 1 개, 버터 50 그램, 과즙 2 개, 양파 1 개, 크림 2 개, 사워 크림 1 개, 파르 메산 치즈 1 개, 프로방스 허브 1 개, 소금 3 그램.

준비

줄리앙을 요리하기 전에 양파가 필요합니다.버터에 부드러워 질 때까지 부동화하십시오. 그런 다음, 호박, 가지, 세척 청소 및 스트립으로 절단은 자극하는 것을 잊지 마세요, 뚜껑으로 덮여 일곱 분 동안 양파와 스튜에 추가합니다. 냄비에 사우어 크림과 혼합 크림, 허브, 소금, 향신료를 추가, 잘 섞는다. 야채는 약 7 분 동안 크림과 스튜로 채워진다. 이 시간 동안, 질량은 약간 두껍게해야합니다. 치즈는 강판에 문질러서 그린은 잘랐다. 줄리앙은 오븐에 넣어 치즈 혼합물로 뿌리고 8 분 정도 구워, 세라믹 금형에 넣어. 이 시간 동안 붉게 생긴 껍질이 형성되어야합니다. 그런 다음 접시가 꺼내 져서 테이블 위에 서 있습니다.

Julienne 브로콜리와 감자

성분 : 브로콜리 400 그램, 지방 크림 150 그램, 단단한 치즈 150 그램, 올리브 오일 40 그램, 버섯 4 개, 감자 3 개, 달콤한 후추 1 개, 소금과 향료를 맛볼 수 있습니다.

준비

줄리앙의 준비는이 제조법은 복잡해 보이지 않습니다. 우선 작은 꽃 양배추로 분해하고 정제 된 감자와 함께 소금물에 삶은. 그들은 다음 큐브, 고추, 버섯, 양파를 잘게 썬과 기름에 튀긴으로 절단되었다. 이러한 모든 구성 요소, 소금과 후추, 혼합 된 혼합물이 두껍게 할 때까지, 그때까지 크림 스튜를 부어있다. 야채 질량은 치즈를 뿌려 오븐에서 15 분 동안 구워, 세라믹 형태로 배치됩니다.

줄리앙 야채와 햄과 양배추

성분 : 콜리 플라워의 사g, 햄 이백g, 크림이나 우유, 세 개의 계란, 파 르 마 치즈 강판의 네 큰술, 밀가루 두 스푼의 백오십g, 맛 강판 하드 치즈, 소금과 향신료의 여섯 숟가락.

준비

양배추는 꽃차례에서 해체되고 삶아진다.바닷물에서 10 분 동안. 그런 다음 그릇에 넣고 계란, 밀가루와 크림 (우유), 파르 메산 치즈, 소금과 향신료를 넣고 블렌더로 모두 균질 한 일관성을 유지하십시오. 이 덩어리에 diced 햄을 넣고 섞은 다음 세라믹 몰드에 넣고 치즈를 뿌리고 잘 가열 한 오븐에서 45 분 동안 구워냅니다. 잠시 후 야채의 줄리앙은 소비를위한 준비가 될 것입니다.

야채와 버섯이 든 Julienne

성분 : 닭고기 필레 400 그램, 샴 피뇽 300 그램, 단단한 치즈 100 그램, 양파 150 그램, 크림 100 그램, 당근 2 개, 달콤한 고추 4 개, 올리브 한 개, 식물성 기름.

준비

먼저, 버섯과 양파를 갈가리 찢고 필레로 자른다.작은 조각, 달콤한 고추 - 빨대, 당근 - 동그라미, 치즈 강판에 문질러서. 모든 것이 준비되면 버섯 냄비에 줄리엔을 준비하십시오. 이를 위해 필레, 양파 및 버섯을 섞어 반 조리 할 때까지 기름에 튀긴다. 그런 다음 소금과 후추의 덩어리가 치즈와 크림을 제외한 모든 다른 성분을 첨가하여 잘 섞습니다. 미리 준비한 화분에이 혼합물을 넣고 30 분 동안 오븐에 굽습니다. 그 후 화분을 꺼내고 julienne에 강판 치즈를 뿌리고 다시 15 분 동안 오븐에 넣습니다. 준비된 접시는 뜨겁게 제공됩니다.

야채 샐러드 "줄리앙"

성분 : 식물성 기름의 네 큰술, 두부의 이백사십g, 하나의 빨간 피망, 네 양파, 마늘, 두 당근의 정향, 녹색 콩, 달콤한 노란색 고추의 백이십g, 브로콜리의 백 이십 그램 하나 개 호박, 콩나물의 절반 컵 ; 카레 페이스트의 두 큰술, 간장의 네 큰술, 쌀 식초 한 숟가락, 갈색 설탕 한 숟가락 10 바질 잎, 쌀 국수의 삼백오십g.

준비

샐러드 "Julien Vegetable"은 매우 간단하게 준비되어 있습니다. 이렇게하려면 기름에 두부 치즈가 튀어 올라 모든면에서 갈색으로 변합니다. 그런 다음 그들은 그것을 냅킨에 두었습니다. 냄비에 당근, 잘게 썬 마늘, 양파 링을 넣고 2 분간 볶습니다. 그런 다음 잘게 잘린 브로콜리, 호박, 빨간 달콤한 고추를 1 분 정도 더하십시오. 이 대량 콩 콩나물, 카레, 소스, 설탕, 식초 및 바질을 추가 추가로 30 분 동안 요리하십시오. 국수는 소금에 절인 물에서 삶아서 소쿠리에 던져집니다. 그것은 플래터에 그 때, Tophu 치즈 및 야채 배치되고, 향미료 잎으로 꾸며지고 테이블에 봉사한다.