잼을 양조하는 법. 팁과 트릭

잼은 달콤한 치아의 진미입니다. 현대 사회에서 식품 업계가 높은 수준의 생산량에 도달하면 매장의 거의 모든 잼을 구입할 수 있습니다. 제조업체에 따라 다르기 때문에 우리는 품질을 판단하지 않을 것입니다. 하지만이 디저트를 직접 요리 할 수 ​​있습니다. 이것은 우리의 어머니와 할머니가 아주 최근에 한 일입니다. 잼을 요리해서 맛있고 향기롭게 만드는 방법?

적절하게 준비된 잼은 과일에서 대량으로 발견되는 산과 당을 보존합니다. 또한 신선한 과일의 맛과 향을 가지고 있습니다.

전에 맨 처음해야 할 일잼을 요리하고, 올바른 요리를 고르는 것입니다. 이전에는 잼이 큰 알루미늄 또는 황동 웅덩이에서 삶었습니다. 스테인레스 스틸 용기를 사용할 수 있습니다. 즉시 많은 양의 진미를 끓일 것으로 예상하지 마십시오. 이것은 품질에 큰 영향을 미칩니다. 약 2-6 파운드로 계산 된 용기를 가져 가십시오. 더 큰 부피를 사용하면 끊임없이 열매를 섞어서 변형시켜야합니다. 또한 조리 시간이 길어지고 잼의 미적 감각이 더욱 악화됩니다.

잼을 요리하기 전에 조리기구를 헹구고 말려야합니다.
이제 과일을 살펴 봅시다. 그들은 만져지고 씻겨 질 필요가 있습니다. 섬세한 열매는 소쿠리에 꽂히고 여러 차례 물통에 담근다. 과일이 같고 잼이 고르게되어야하는 것이 바람직합니다.

과일이 단단한 경우 몇 분 동안 끓는 물에 보관하거나 여러 곳에서 꿰뚫는 것이 좋습니다. 그들은 시럽을 잘 임신 시켰을 필요가 있습니다.

잼은 여러 가지 방법으로 조리됩니다. 때로는 시럽을 만들고 그 위에 열매 나 과일을 붓습니다. 그 후에 그들은 그들을 끓인다. 잼을 요리하는 방법에 대한 몇 가지 요리법은 여러 가지 요리를 제안합니다. 그러나 부드러운 딸기는 한 번 요리하여 모양과 모양을 유지합니다.

잼 시럽은 다음과 같이 제조됩니다. 용기에 알갱이로 만든 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 물을 거기에 넣고 완전히 녹일 때까지 요리하십시오. 이 시럽은 과일로 채워지고 요리됩니다. 조리하는 동안 폼이 형성되며, 폼을 제거해야합니다.

잼의 가용성은 거품의 부족과 액체의 밀도에 의해 결정됩니다. 과일이 산성이 아닌 경우에는 포화 된 맛을 내기 위해 약간의 레몬 주스 또는 구연산을 추가하십시오.

제대로 준비된 잼은 투명하며 시럽과 과일의 비율은 비례합니다.

그리고 지금이 진미를위한 몇 가지 요리법.

살구 잼을 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 조리법은 과일 1kg입니다. 예비 적 시럽을 준비 할 필요가있다. 이렇게하기 위해 설탕 5 컵 5 컵에 물을 녹입니다. 우리는 종기를 맺는다. 과일 준비. 살구 전체에 뼈를 사용할 수 있으며 돌을 제거 할 수 있습니다. 그러나 돌이 있다면 걸림돌의 수명이 단축된다는 것을 명심하십시오. 다음 준비 한 과일 시럽을 따르십시오. 약 3 분 동안 요리 한 다음 열에서 꺼내십시오. 우리는 7-8 시간 동안 그것을 유지합니다. 이 절차는 3-4 번 반복됩니다. 끝나면 레몬 칵테일과 바닐라 약간을 반 티스푼 넣으십시오. 잼은 투명하고 거의 호박색이어야합니다.

그리고 마지막으로, 라스베리에서 잼을 만드는 법. 그것은 섬세한 베리이기 때문에 오랫동안 그러한 디저트는 조리되지 않습니다. 준비한 나무 딸기는 설탕으로 채워야하며 5-6 시간 동안 보관해야합니다. 그녀는 주스를 시작해야합니다. 1kg의 열매는 1-1.5kg의 설탕을 섭취합니다. 그런 다음 용기를 불에 태우고 요리하십시오. 폼이 형성되면 폼을 제거해야합니다. 잼이 삶은 후에 약 20 분 동안 요리하십시오. 이때까지는 거품이 사라져야합니다. 그런 다음 우리는 그것을 은행에 쏟아 부었다.

조리 잼은 힘든 과정입니다. 그러나 맛있는 수제 진미는 노력과 시간의 가치가 있습니다.