집에서 롤을 준비하는 방법

러브 롤? 집에서는 요리하기가 아주 쉽습니다. 유일한 어려움은 필요한 구성 요소의 목록입니다. 그러나 그는 더 이상 문제가되지 않습니다.

그래서 초밥 요리법 : 집에서 구르는

재료, 노리 시트가 사용됨에 따라,초밥 용 쌀, 쌀 식초, 물로 희석 한 반, 와사비, 그리고 맛을 내기 위해 채워야합니다. 또한 롤을 뒤 틀고 성형하려면 작은 대나무 매트가 필요합니다. 먼저 음식 필름으로 싸야합니다.

초밥 용 밥은 찬물로 깨끗이 씻어 낸다.체에 그것을 접고 1 시간 동안 넣어 두십시오. 냄비에 건조한 쌀 100g 당 125ml의 비율로 1/3 이하의 물을 붓습니다. 끓는 물에 도달해야하는 작은 해초 "곤부"를 물에 담그십시오. 끓는 물에 씻은 쌀을 부어 약 15 분 동안 끓인다. 다음 열에서 팬을 제거하고 다른 10-12 분을 위해 넣어 둡니다.

이 때, 1 큰술의 혼합물을 준비하십시오. l. 식초 (일본 쌀 식초 또는 와인 식초 사용), 설탕 7 티스푼, ​​소금 2 티스푼 (바다가 바람직 함). 소금과 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 계속 혼합하십시오. 큰 평면 접시에 쌀을 넣고, 그것에 식초 혼합물을 부어 나무 뿌리 줄기로 부드럽게 섞는다. 중요 : 벼는 섞이지 않아야합니다! 롤을 준비하기 전에 쌀을 식혀야합니다.

집에있는 롤은 세 가지 유형이 있습니다. "호소 마키 (Hosomaki)"- 얇은 롤, 직경 2 ~ 3cm, "futomaki"- 두꺼운 롤, 지름 5cm; "우라 마키 (Uramaki)"는 "밖으로 튀어 나와 (out out)", 직경은 약 5cm입니다.

"호소 마키 (Hosomaki)"는 충전물의 한 가지 성분만을 함유하고 있으며,따라서 노리 시트의 절반은 준비에 사용됩니다. 하단의 반짝이는면 수 있도록 조류 매트에 누워. 손가락이 조금 희석 식초에 담근 그래서 쌀은 그들에게 충실하지 않습니다. 새우, 연어, 오이, 아보카도 : 맛 충전 스트립 0.5 cm 작은 기름도 와사비 가기 - 자유 상부 에지 노리에게 약 1 cm, 하단을 남기면서, 쌀의 소수를 가지고 약 7 mm의 층을 배포한다. 등등. 그러나 단 한가지. 대나무 매트를 사용하여 롤을 굴립니다. 단단히 롤하려고하지만, 충전에 너무 많은 노력없이 누르면. 매트 여러 번에 적층 롤, 손가락의 끝을 잘라. 이제 날카로운 칼로 가정용 롤을 6 개로 자릅니다.

"Futomaks"는 전체 노리 시트에 준비되어 있습니다.충전물은 동시에 최대 5 개의 다른 구성 요소를 포함합니다. 조리 기술은 "호소 마키"와 같습니다. 압연 롤 중에 만 필링이 부서 지거나 한 곳에 남아 있지 않도록 노력해야합니다. 압연 롤 여러 번, 노리의 끝 부분을 구부리고, 채우지 않아야합니다. futomaks의 형태를 다양 화하십시오 : 롤을 평평하게하거나 타원형으로 만드십시오. 조리 된 롤을 집에서 목재 커팅 보드로 조심스럽게 옮기고 6 조각으로 자릅니다.

uramaki를 준비하려면 노리 시트를 올려 놓으십시오.매트 위에 - 쌀의 얇은 층. 식초에 손을 담근 다음 조심스럽게 쌀잎에 벼를 뿌리고 한쪽 끝에 약 2cm 정도 남겨두고 조심스럽게 돌고 노리미를 빨리 내리십시오. 와사비 잎의 중간에 윤활유를 바릅니다. 부드러운 치즈 또는 버터, 연어, 오이, 아보카도, 훈제 치킨 등 여러 재료를 채우십시오. 노리의 자유 가장자리는 롤이 펼지지 않도록 식초로 가볍게 기름칠됩니다. 롤을 만들고 매트를 벗고 참깨로 사방에 뿌리거나 캐비아 위에 놓습니다. 또한 롤을 6 개로 자르십시오.

가정에서 롤은 조각으로 제공됩니다.절인 생강, 와사비, 간장. 이러한 조미료는 준비된 접시의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 매우 유용합니다. 이렇게 생강은 식욕을 자극하고 소화를 자극하고, 고추 냉이는 날 음식을 소독하고 불쾌한 냄새를 중화하며 음식의 맛을 강조합니다.