젤리와 감기의 차이점은 무엇입니까? 의자, 힘줄, 감기, 젤리 : 차이점은 무엇입니까?

"냉담한"식탁에 올거야, 여주인.거의 이름을 지을 방법을 생각하지 마십시오. 그러나 거의 젤리와 감기의 차이점을 알지 못하기 때문에 거의 합의를 이끌지 못하는이 문제에 대해 분쟁이 자주 발생합니다. 그러나이 범주의 다른 요리가 있습니다 (예 : 젤리 또는 힘줄). 그리고 진짜 요리사는 손님에게 먹을 것을 알기 만하면됩니다.

추위를 준비하는 방법

가장 중요한 것은 젤리와 감기의 차이입니다.고기 구성 요소 집합입니다. 추위에 전체 컬렉션이 온다. 전체 머리 - 때때로 발굽, 귀,와 다리 : 겔화는 돼지 사체의 연골 부분이다. 종종 그들은 쇠고기 관절, 심지어 더 나은 꼬리로 보충됩니다. 다시 (소위 스프 세트) 국물에 젤리 밀도 누워 새의 날개를 부여하고 많은. 사람이 모른다면 - 그는 그 시체에서 커플 링 에이전트가 훨씬 더 철사이며, 이후, 그리고 수탉에서이 집에 닭을하는 것이 좋습니다, 이상적.

고기는 채우는 데 사용됩니다. 상상력을 발휘할 여지가 많습니다. 몇 시간 동안 기본 돼지 고기를 넣을 수 있으며 칠면조 필레를 넣을 수 있습니다. 닭 다리를 만날 수 있습니다 - 좋아하는 사람은 누구나 가질 수 있습니다.

전체적으로, 젤리는 몇 시간 동안 요리 할 것입니다.여섯. 필러에 육수를 채우기 전에 후자를 걸러 내고 고기를 분해해야합니다. 클래식 버전에서는 필러를 손으로 잘라내거나 작은 조각 (섬유)으로 분리해야하지만 안장의 견고한 날개와 같이 많은 경우 젤리에 감기가 발생하기 시작합니다. 콘테이너 안에, 아름다움을 위해 고기와 함께, 수시로 가파른 계란의 반을 두거나 그들의 원형, 당근, 마늘의 정향 나무 또는 다른 것을 밝게, 일반적인 배경에서 떨어지는.

요리의 뉘앙스

냉기의 맛은 정확히 무엇입니까 - 개인적인 문제입니다.편애. 그러나, 필수 조건 - 국물은 향기가 있어야합니다. 그러므로 준비가 끝나기 1 시간 전쯤에 라 우루 쉬카, 후추 - 완두콩 및 다양한 뿌리가 뿌리 내립니다. 전형적인 선택은 당근이 완전히 깔린 것입니다 (또는 뿌리가 너무 크면 절반으로 자릅니다). 향신료의 조교는 뿌리 파슬리로 보완됩니다. 필요한 또 다른 재료는 전체 양파이며, 껍질로 쌓여 있습니다. 중요한 점은 젤리와 홀리데이가 구별되는 점입니다. 후자는 첨가 될 수 있고 "개인적인"향신료가 될 수 있습니다. 당신은 그들이 모든 종류의 고기와 결합되어 있는지 확인하고 향신료로 그것을 과장하지 않아야합니다.

이론의 학생

이 전통 러시아 요리는 한때 준비되었습니다.신청할 곳이 없었던 고기 잔류 물. 그것의 모든 선량 및 영양 외관을 위해, 오히려 매력적이지 않았다. 가장 싼 것이기 때문에 젤리는 암소 고기로 만들었습니다. 그리고 모든 것이 그것으로 들어갔다는 사실 때문에, 그것은 일반적으로 꽁꽁 얼어 붙지 않았고, 그래서 그것은 꽉 짜여진 젤리를 가지고 있다고 생각하지 않았습니다.

과거에 왕들이 먹은 프랑스 인은,맛있지 만 매력없는 젤리와 조국의 맛있는 젤리를 결합했습니다. 공생의 결과는 냉기 였지만, 젤리는 완전히 사라지지 않았습니다. 이제는 젤리와 추위가 시각적으로 깨끗합니다. 차이점은 고기를 선택하는 것입니다. 젤리는 여전히 쇠고기만으로 준비됩니다. 당신이 진짜 러시아 식 요리를 먹고 싶다면 그것에있는 다른 고기는 소개되지 않습니다. 그리고 젤리를 자랑 할 수있는 또 하나의 기능 : 추위와의 차이는 훨씬 오래 익을 것이라는 점입니다. 그러려면 10-12 시간이 걸릴 것입니다.

젤리 향신료에 대한 몇 마디

너가 할 수있는 조미료의 다양성을 잊어라.슈퍼마켓 선반에서 찾으십시오. 젤리의 경우 마늘 만 적합합니다. 뿌리는 첨가되지 않으며, 양파는 놓이지 않습니다. 육류를 해체를 위해 육수에서 가져 왔을 때 아직 구속되지 않았을 때, 기초는 미래의 먹는 자에게 받아 들일 수있는 양의 마늘을 누를 또는 잘게 썬 것입니다. 그 후 국물은 30 분 동안 덮여있는 상태로 주입되고 그 다음에 만 여과됩니다.

젤리와 그 특징

이제 우리는 그 차이점을추위와 젤리. 이론적 전제 조건은 동일하게 유지됩니다 : 고기, 냉동 국물로 가득 차 있습니다. 그러나 고기는 생선, 가금류, 부산물 (주로 언어)이 될 수 있습니다. 그것의 주요 특징 - 야 위고, 심지어 약간의 야 위. 이러한 고기를 사용하면 "자발적"젤리를 얻을 수 없으므로 젤리는 인공 농축 제 - 한천 또는 한 번 더 동물성 젤라틴을 사용하여 준비해야합니다. 추위, 젤리, 젤리 등을 구별하는 또 다른 특징이 있습니다. 후자는 "경쟁자"보다 훨씬 빨리 얼어 붙습니다. 필러는 바닥에 큰 조각으로 배치됩니다. 또한, 확실히 투명 레이어를 통해 아름답게보아야하는 야채를 놓았습니다. 가장 자주 그들은 소금에 절인 오이 또는 삶은 당근의 반원형입니다. 요리사가 야채를 좋아하지 않는다면, 그는 확실히 신선한 허브로 그의 요리를 보완합니다.

고전적인 힘

또 다른 좋아하는 집에서 만든 요리는 힘이납니다. 그것은 다른 나라에서 그것이 다른 나라에서 알려져 있지만, 독일에서 온다. Saltison은 똑같은 힘이며, 시체의 작은 부분과 젤리 국물이 적습니다. 필러를 분해 할 때,베이스로 채우고 조금 굳히고 쉘의 프레스 아래에 놓고 다시 잡아 당겨 보냅니다. 자연적인 포탄에있는 가장 맛있고 대중적인 힘, 그러나 우리의 여주인은 예를 들면 굽기를위한 소매에서 인공으로 그것을 요리하기 위하여 찔 렸습니다. 감기 전에 그 준비의 원칙은 절대적으로 감기 또는 젤리에 동일합니다.