돼지 간 - 칼로리, 이익 및 해로움

돼지 간은 하나뿐 아니라가장 맛있는 부산물 중 가장 유용한 것 중 하나입니다. 중요한 것은 신선하고 좋은 제품을 선택하고 적절하게 준비하는 것입니다. 오늘 우리는 돼지 간과 같은 제품의 가치에 대해 알아 봅니다 : 칼로리가 튀긴 것, 삶은 것, 조림 된 것, 그리고 원시 형태로 함유 된 것. 그럼에도 불구하고이 혜택 만이 제품을 사람에게 가져다 주는지 또는 사용에 금기 사항이 있는지 여부를 결정합니다.

구성

간 간, 좋고 나쁜, 칼로리 콘텐츠아래에서 설명 할 필수 비타민, 매크로 및 미세 요소의 전체 복합체를 포함하는 제품입니다. 이 제품에는 다음과 같이 신체에 중요한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

- 비타민 : B1, B2, B5, B6, B12 (cyanocobalamin), C, A, H;

- macroelements : 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 인, 유황;

- 미세 원소 : 철, 아연, 요오드, 구리, 망간, 셀레늄, 몰리브덴, 코발트.

돼지 간 : 제품의 칼로리 함량

원시 형태의이 부산물 값은 109 kcal입니다. 단백질은 18.8g, 지방 - 3.8g, 탄수화물 - 4.7g, 물 - 71.3g, 재 - 1.4g, 지방산 - 1.2g, 콜레스테롤 - 130mg입니다.

유용한 속성

간에 함유되어있는 비타민은 신경계의 개선에 기여합니다.

이 제품에는 약간의 지방이있어식이 영양을 필요로하는 사람들에게 유용합니다.

간장에 들어있는 글루코 코르티코이드 덕분에 사람은 몸에서 일어나는 염증 과정을 더 잘 견뎌냅니다.

이 제품에는 요오드, 철 및 콜라겐이 풍부합니다. 그리고 이러한 요소들은 임산부, 노인 및 어린이들에게 매우 유용합니다.

간은 헤모글로빈 감소가있는 사람들에게 극히 필요합니다.

이 제품은 빈혈과 철분 결핍에 필수적입니다.

잠재적 손상

그 모든 유용성 때문에, 돼지 간,제품의 제조 방법에 의존하는 열량은 인체에 악영향을 미칠 수 있습니다. 그러므로 돼지의 간장 100g에 콜레스테롤 100-250mg이 포함되어 있기 때문에 혈액에 과도한 콜레스테롤 수치가있는 사람들에게이 부산물의 식사를하지 마십시오. 그리고 이러한 물질의 높은 농도는 바람직하지 않을 수 있습니다. 몸에 콜레스테롤이 과다하면 뇌졸중, 심장 마비, 협심증을 유발할 수 있습니다.

아직도 돼지 간은 purine 성분을 포함한다. 그들은 요산의 형성 과정을 일으킨다. 이 물질의 농도가 인체에서 초과하면 통풍이 발생할 수 있습니다.

이 하위 제품은 어린이에게 유용하지만, 조심스럽게 그리고 소량으로 투여해야합니다.

음식에서는 간장 만 먹을 수 있습니다.건강한 동물에서 얻은 것이다. 돼지가 생태 학적으로 바람직하지 않은 곳에서 자란다면 다양한 질병에 걸리기 쉽기 때문에 동물의 내부 장기에 영향을 줄 수 있습니다.

프라이팬에서 조리 된 부산물의 가치

돼지 간에서 튀김, 칼로리 함량매우 우수하고, 우수한 두 번째 코스이며, 또한 빈혈을위한 매우 중요한 식품입니다. 프라이팬에 활과 사우어 크림을 넣으면 접시가 비어 있지 않을 때까지 접시에서 스스로 찢을 수 없습니다.

돼지 고기 간 칼로리의 올바른 준비로 칼로리 함량은 적지 만 단백질 튀김 된 부산물의 함량은 날것을 능가합니다. 그래서 칼로리로이 요리의 구성은 이것입니다 :

- 지방 - 106.4 kcal;

- 단백질 - 65 kcal;

- 탄수화물 - 30 kcal.

총 약 200 칼로리.

조림 부산물의 가치

이제 우리는간에 간장 조림 여부를 알아냅니다. 이 방법으로 준비된 요리의 칼로리 함량은 프라이팬 옵션보다 훨씬 적지 않습니다. 부산물의 영양가는 주로 주원료가 혼합 될 성분에 달려 있습니다. 예를 들어 사우어 토마토 소스에서 간을 요리하면 궁극적으로 영양가는 100g 당 약 150kcal이됩니다.

삶은 부산물의 가치

돼지 고기 간 삶은, 칼로리 내용이 기사에 설명 된 모든 옵션은 어린이에게 유용합니다. 이 부산물을 끓는 물에 담그면 요리 된 음식은 120 kcal 밖에 남지 않습니다. 비교를 위해 : 튀김 형태로 - 205 kcal. 그러나 돼지 간은 칼로리가 함유되어있어 칼로리 성분이 귀중한식이 제품이며, 찜 요리의 유용성보다 두 번째 열세입니다. 따라서 어린이를위한 돼지 간 요리에 이상적인 옵션은 부부를위한 제품 준비입니다.

어떤 종류의 간을 유용하게 사용합니까?

이 돼지 고기 부산물의 무게는 평균 1-2.5kg입니다. 간이 신선하면 갈색 적색을 띄며 매끄러운 표면을 갖지만 절단 부위는 항상 다공성이며 축축합니다. 이 제품을 판매하기 전에 모든 외부 혈관, 담낭 및 림프절을 잘라내야합니다. 상점이나 시장에서 돼지 간장을 사기 전에 냄새뿐만 아니라 색에주의하면서 조심스럽게 검사해야합니다. 그것은 냄새가 좋아야합니다 : 신맛이 아니라 달콤한 향기. 불쾌한 냄새가 나면간에가 부패하여 구입해서는 안된다는 뜻입니다. 제품의 색상은 균일해야합니다. 너무 밝지는 않지만 어둡지 않습니다. 표면은 건조하고 얼룩이없는 균일하고 탄력적이어야합니다.

메모에

돼지가 젊을수록 더 부드럽고 맛있는 간이 될 것입니다.

이 부산물을 만들기 전에 필름을 꺼내고 조미료와 향신료를 흡수하거나 사용해야합니다.

이제 돼지 간이 유용하다는 것을 알았습니다.어떤 종류, 그리고 그것의 열량 내용은 당신이 그것을 준비하는 방법에 달려있다. 영양소의 최대 개수가 저장되므로이 부산물을 만드는 것이 가장 유용합니다. 그러나 의심 할 여지가없는 이점과는 별도로, 간은 또한 인체에 해를 끼칠 수 있습니다. 따라서이 제품을 남용해서는 안되며, 특히 어린이와 관련된 경우에는 필요가 없습니다.