가자미 튀김 - 간단하고 맛있는!
아마도, 가자미가 가장 많은 사람들에게 안심할 수 있습니다.바다 깊이의 특이한 주민. 이 물고기는 대부분의 척추 동물에 내재 된 대칭이 없습니다. 그녀의 몸은 평평 해지고, 그녀의 눈은 한쪽으로 시프트된다. 그러나, 그것은 어떤 모범생에게도 알려져 있으며, 우리는 형태학에 관해 자세하게 설명하지 않을 것입니다.
그러나 넙치 물고기는 놀랄만하지 않습니다.독특한 구조뿐만 아니라 놀라운 맛. 넙치는 말린 채 소금에 절인 후 오븐에서 구운 다음 채소와 함께 끓여서 먹을 수 있습니다. 그러나 아마도 가장 맛있는 넙치가 튀겨 질 것입니다. 그것이 바로 이것 때문입니다.
Oddness in Odessa
오데사 요리가 비밀이 아니에요.물고기 요리에 풍부합니다. 그것은 항구 도시에 대해 놀라운 일이 아닙니다. 우리는 오데사와 가자미의 경제적 인 주민들을 무시하지 않았습니다. 그들은 심지어 자신의 방식으로 그것을 불렀습니다. 사실,이 이름은 석탄 백과 흰색 배가있는 작은 (손바닥 크기의) 흑해 넙치를 가리 킵니다. 그것을 요리하는 방법?
재료
머리가있는 4 개의 시체 머리, 빵가루 입히기, 망고, 소금.
준비
물고기는 철저히 씻어서 칼로 긁어 내야합니다. 저울은 그것을 제거 할 수는 없지만 방해하지는 않습니다. 복부를 청소해야하지만 머리를자를 필요는 없습니다. 당신은 밀가루 또는 크래커에서 그것을 갈기 수 있지만, crunchiest 빵 껍질은 양질의 거친 밀가루에서 만들어집니다. 빵가루로 된 시체는 미리 예열 된 기름에 담겨 있어야하며, 먼저 복부에 묻혀 있어야합니다. 소금에 담그려면 준비된 생선이 필요합니다. 그렇지 않으면 주스가 나오게되고 딱딱 거리지 않습니다. 오데사 (Odessa)에서 튀긴 넙치 (Founder)는 서빙 당 하나씩 전체적으로 제공됩니다. 그리고 garniru 야채 스튜, 으깬 감자, 쌀 죽 수 있습니다.
튀긴 해바라기 - 해바라기
재료
두 개의 생선, 달걀, 작은 우유, 밀가루, 버터 및 소금.
준비
머리, 지느러미 및 내부를 제거해야합니다.3 부분으로 물고기를 잘라. 조각은 크기가 다를 것이고, 넙치의 모양이 독특하기 때문에 할 일이 없습니다. 배터에 담근 생선 조각은 중불로 기름에 튀겨 야하며 주기적으로 뒤집어 야합니다. 그리고 당신은 봉사 할 수 있고, 큰 접시를 한 층에 놓고 채소로 장식 할 수 있습니다. 튀긴 넙치는 닭고기와 야채 샐러드와 잘 어울립니다.
넙치 구이
물고기가 사전 마리 네이드에 담겨 있다면 이것은 맛을 강조 할뿐입니다. 무게가 0.5-0.6 kg 인 큰 회색 가다랑어가이 요리에 적합합니다.
제품 |
넙치 (대형) - 2 개, 후추 - 2 그램, 소금 - 10 그램, 반 레몬, 버터, 소수의 밀가루.
준비
씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자른다.같은 질량의 사발에 접어서 레몬 주스, 집에서 만든 해바라기 기름, 소금 및 향료의 매리 네이드로 2 시간 동안 부어주십시오. 2 ~ 3 시간이 지난 후에는 마리 네드를 배수구에 넣고 빵 부스러기를 굴려서 튀긴다. 식히지 않고 식히십시오! 작은 토마토의 레몬과 반으로 장식하실 수 있습니다.
넙치 로스트 : 칼로리 및 혜택
칼로리 넙치에 대해170-230 kcal (100 g 당). 그것은 약 20g의 단백질과 9-15g의 지방을 함유하고 있습니다. 생선을 굽거나 김을 튀기는 것이 가장 좋습니다. 그것은 인, 칼슘, 셀레늄과 같은 미량 원소가 풍부합니다. 그리고 많은 비타민.
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