"미모사 (Mimosa)"준비 방법 : 정어리와 여러 가지 변형 된 요리법
vinaigrette 후 다양한 샐러드의 풍부 중"Olivier"는 가장 자주 우리의 여주인이 "미모사"를 준비합니다. 정어리를 가진 조리법은 대중적이다,이 물고기는 수레와 수시로 교환 되더라도. 그리고 아마 가장 사소한 것은 연어, 연어 또는 연어와 같은 "미모사"일 것입니다 - 준비 단계가 아니라면 (원칙적으로 단계는 원칙적으로 동일합니다), 재료 비용.
클래식 "미모사"
기름에있는 물고기의 통조림을위한 정어리를 가진 조리법은 요구한다감자 3 개, 당근 1 개와 계란 3 개를 가져 가라. 모든 성분은 끓여진다; 야채는 하나의 용기에 달걀을, 바람직하게는 따로 따로 조리 할 수 있습니다. 과량의 쓴 맛을 제거하기 위해 5 분간 끓는 물에 잘게 자른 큰 양파. 일부 주부는 이러한 목적으로 식초를 사용합니다. 그것에 절인 양파는 물론 샐러드와 조화로 우며 강한 산패를 주므로 그냥 끓이는 것이 낫습니다. 깊은 샐러드 그릇과 강판을 들고 정어리 통조림 "미모사"와 함께 샐러드를 모으십시오. 깡통에서 기름이 흘러 내리고, 물고기는 포크로 주름지게하고 바닥에 둔다. 마요네즈에 윤활유를 뿌려서 분쇄 한 달걀 흰자위를 뿌렸다. 그들은 삶은 당근을 문지르고, 같은 마요네즈로 칠했다. 펼쳐진 양파 위에 마요네즈가 다시 태우고 감자가 문질러서 다시 마요네즈를합니다. 꼭대기에는 강판을 뿌린 노른자위를 뿌리고 샐러드를 테이블 위에 놓습니다.
애플 너트 변종
당신이 전통적인 샐러드를 좋아하지 않는다면 "미모사"정어리와 함께 조리법을 수정할 수 있습니다. 감자를 가져 가라. 대신 감미롭고 신맛이 나는 사과를 껍질과 해바라기 씨앗에서 떼어 낸다. 이 조리법을위한 전구는 비늘을 만들 수 없으며 단지 주스를 자르고 배수 할 수 없습니다. 샐러드는 다시 정어리 - 양파 - 단백질 - 당근 - 사과의 각자의 마요네즈의 얼룩이있는 층으로 펼쳐집니다. 위의 잘게 잘린 노른자는 다진 호두와 잘 섞여 있습니다. 포화도를 높이려면 정어리가 든 샐러드 "미모사"를 냉장고에 1 ~ 2 시간 정도 담가 두십시오. 아름다움을 위해 신선한 오이 또는 삶은 달걀에서 인형으로 장식 할 수 있습니다.
부활절 샐러드 "미모사"
다음 변이, 그리고 매우 성공적입니다. 특히 요리 한 당근을 싫어하는 사람들의 취향에 맞춰서 - 여기서는 그렇지 않습니다. 나머지 - 정어리와 치즈가 들어간 익숙한 "미모사 (Mimosa)"는 조금 다른 순서로 배열됩니다. 접시에서 첫째로 4 개의 고환의 비벼 진 다람쥐를 두십시오. 그들은 하드 치즈 150g의 부스러기입니다 (예 : "러시아어"). 위의 - polbanky 으깬 물고기, 그리고 이후에만 이전의 레이어가 번지기 때문에 마요네즈 메쉬가 두꺼운 그려집니다. 다음으로 두 개의 분쇄되고 비늘이 나는 양파가옵니다. 그 위에 삶은 감자가 문질러지고, 나머지 정어리가 그 위에 놓여지고, 다시 마요네즈로 칠해져 노른자위가 뿌려집니다. 바로 먹을 수는 있지만 더 맛있습니다. 따라서 미리 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다.
치즈와 버터가 든 미모사
버전은 부활절 버전과 약간 비슷하지만 또한그것의 특징, 우리가 샐러드 "미모사"의 새로운 맛을 얻는 덕분에. 정어리와 조리법, 그러나 그것은 꽁치 또는 더 비싼 물고기로 대체 될 수 있습니다. 첫 번째 층은 5 개 달걀의 단백질 일 것입니다. 치즈 두 번째 - grated 200 그램; 마요네즈가 묻어있다. 다음으로, 삶은 감자 (2 ~ 3 개)를 붓고 정어리 반 깡통으로 덮습니다. 그것은 비벼 진 기름 부스러기로 채워지고, 그것은 1 백 그램이 걸리고, 더 잘 문질러지기 위해서, 그들은 먼저 얼어 붙습니다. 위에는 찌그러 뜨린 양파가 담겨 있으며 그 나머지 부분은 물고기의 나머지 부분입니다.
토마토 "미모사"
보통이 요리는 기름 또는자체 주스에. 그러나 이것은 성공적인 샐러드 "미모사"를 만들기위한 선택적 조건입니다 : 토마토 통조림으로 만든 정어리 제법이 가능합니다. 이 옵션의 첫 번째 레이어는 potted 삶은 감자입니다. 그것은 마요네즈와 함께 퍼지고 정어리들로 덮여있다. 토마토 소스는 일반적으로 두껍기 때문에 물고기와 함께 문질러 야합니다. 정어리는 잘게 썬 양파의 얇은 층으로 덮여있다. 물에 담 그거나 식초를 피우거나 자연적인 형태로 남겨 두어 스스로 결정하십시오. 양파는 비등 된 삶은 당근로 덮여 있으며 이미 마요네즈가 묻어 있습니다. 그 위에 3 개의 노른자가 문질러서, 4 개의 계란으로 된 단백질로 덮여 있습니다. 다시, 마요네즈, 그리고 장식 - 네 번째 노른자와 다진 허브의 빵 부스러기 - 가장 좋은 것은 활펜입니다.
마지막으로, 우리는 이것이 필수적이지는 않다는 것에 주목한다.그것 통조림 물고기를 사용하십시오. 당신은 삶은 - 같은 정어리 또는 다른 걸릴 수 있습니다. 이 경우에만 심각하게 기분을 상하게 할 수있는 돌이 남아 있지 않도록주의해야합니다. 또 다른 미묘함 : 샐러드를 담그면 음식 필름이나 딥 플레이트로 덮어주십시오. 따라서 최상층을 이루는 노른자위는 마르지 않을 것이고, 샐러드는 더 부드럽고 더 빨리 흡수 될 것입니다.
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