간 - 그것은 무엇이고, 그것의 용도는 무엇이며, 어떻게 요리합니까?

많은 사람들이 오랫동안 이상하게 보였습니다."간"이라는 단어는 드문 경우입니다. "간 소시지"란 무엇입니까, 모두가 알고 있습니다. 하지만이 이름이 어디에서 왔는지 궁금합니다. 단어는 라틴어 (간에서 유래 한 것)에서 우리의 연설에 왔으며 문자 그대로는 "간"을 의미합니다. 의학에서 종종이 장기의 질병과 상태를 나타내는 데 사용되지 않는 것은 흥미 롭습니다. 대부분의 용어는 고대 라틴어 단어에서 유래되었지만. 그러나 간장의 경우 전세계의 의사들은 그리스의 삼중 항 헤파린 및 그 파생물 (예 : "간염", "헤파린")을 사용합니다. 그리고 우리의 귀에 습관적인 "간"은 요리에 가장 자주 사용됩니다.

간 - 무엇이며 무엇을 먹나요?

전문 요리사가 자주 사용합니다."offal"의 정의. 오래된 방식으로 단순한 정부는 "간"이라고 말합니다. 그리고 그것들은 간뿐만 아니라 동물의 다른 장기들, 즉 신장, 심장, 폐를 의미합니다.

좋아하는 요리법

러시아에서 시간부터 먼 옛날, 소시지, 헤드 치즈 요리소금. 소화가 끝난 창자 나 들쭉날쭉 한 위는 고기 나 내장으로 채워지고, 그 후에 그들은 삶아서 튀김을하고 연기로 훈제하고 오븐에서 구웠다. 오늘날 이러한 고대에 선호되는 제품은 산업 규모로 생산됩니다.

소시지

간에서 만든 소시지는 전통적으로 "간"이라고합니다. 그것은 종종 다른 제품을 포함하지만. 이 요리법에는 많은 요리법이 있습니다. 다음은 그 중 하나입니다.

• 간 및 기타 - 500 g;
• 라드 신선한 돼지 고기 - 300 g;
• 양질의 거친 밀가루 - 3/4 컵;
• 계란 - 1 조각;
• 소금과 향신료 맛.

간과 지방을 정육면체로 잘랐다.망고와 계란, 소금 후추를 넣고 섞는다. 만화를 "꽃"으로 만들기 위해 20 분 동안 서 보자. 요리 영화의 도움으로 소시지를 만듭니다. 셀로판 백을 사용할 수도 있습니다. 완성 된 제품의 모양 만 소시지가되지 않습니다. 우리는 약 1 시간 동안 끓는 물에 간 소세지를 끓인다. 식히자, 그 후에야 영화를 벗겨 낸다.

리버 피

그리고 "파이"와 같은간 ","간장 팬케이크 "? Offal - 이것은 가장 다양한 페이스트리 및 바레 니키를위한 훌륭한 충진재입니다. 저장하거나 변경하기 위해 으깬 감자 또는 삶은 밥, 튀김 또는 녹색 양파, 버섯을 추가 할 수 있습니다. 다진 고기를 만들려면 고기를 끓으십시오 (반드시 별도로). 우리는 고기 분쇄기를 통과합니다. 유리 주전자의 냉장고에 이러한 예비 성형품을 보관하고 상단에 녹은 라드를 채우는 것이 편리합니다.

이 요리의 특별한 인기가 있습니다.그리고 그다지 비싸지 않은 간이 있다는 사실. 해군에있는 파스타를위한 조리법, 파이, 바레 니키는 고기가 찌꺼기로 교체되면 훨씬 더 많은 예산이 소요됩니다. 그리고 그것의 맛은 전혀 고통받지 않을 것입니다.

건강 혜택

부산물의 요리에 대해 말하면 불가능합니다.간에서의 건강상의 이점에 대해서도 언급하십시오. 저 헤모글로빈이란 무엇인가, 현대 도시의 많은 주민들이 알고 있습니다. 그러나 정기적으로 철분과 쇠고기 또는 돼지 간장이 풍부한 미량 영양소를 먹는다면 문제는 의약품 없이도 해결 될 수 있습니다!

그리고 이러한 제품은 조혈 기관, 순환계, 심장 활동에 긍정적 인 효과를줍니다.

이 유용한 제품은 또한 어린이들에게 소개 될 수 있습니다.다이어트. 특히 아이들은 열심히 열어 세상을 열어줍니다. 그리고 그들은 제품의 맛뿐만 아니라 "간"이라는 단어의 의미에 대해서도 관심을 가지고 있습니다. 그러나 호기심 많은 아이에게 당신은 무엇을 말하고 있습니까, 당신은 이미 알고 있습니다.