축제 테이블을 상상하기 란 어렵습니다.슬라이스 고기를 먹지 마라. 이러한 초등 요리는 매우 간단하고 전통적이며 숙련 된 마스터가 준비하여 테이블의 진정한 장식이됩니다.
고기 컷은 완벽하게 보입니다.다양한 육류 제품을 적절하게 선택 및 절단해야합니다. 그래서 삶은 돼지 고기, 햄, 혀의 표면을 날카로운 칼로 닦아 말린 어두운 껍질을 제거합니다. 콜드 삶은 햄과 햄은 좁고 긴 칼로 매우 날카로운 칼로 고기 섬유를 가로 질러 절단됩니다. 칼날은 한 번에 한 조각의 음식을 완전히 잘라야합니다.
슬라이스는 대략 같은 크기 여야합니다.얇고 균일합니다. 일반적으로 끓인 삶은 돼지 고기, 햄, 혀는 편평한 접시 위에 펼쳐져 있으며, 깔끔하고 평평한 줄이됩니다. 매우 인상적인 제품은 여러 종류의 제품이 일정한 순서로 번갈아 갈 때 고기가 잘리는 것처럼 보입니다. 파슬리 무늬, 상추 잎, 오이 또는 토마토 조각으로이 요리를 장식하십시오. 얇게 썬 고기는 절인 오이, 양배추, 근대 뿌리 또는 당근 샐러드, 버섯과 완벽하게 어울립니다. 별도로 양 고추 냉이, 겨자, 마요네즈, adjika와 같은 소스를 제공합니다.
육류 가공에는 다양한 종류가 있습니다.소시지 제품, 발리 크, 중간층이있는 지방, 양지 바른 곳. 주된 조건은 나이프의 날카로움입니다. 여러 가지 방법으로 접시에 배치하는 것이 좋을 수있는 다양한 육류 제품의 조각을 잘라 : 중복 (이후의 각 조각은 이전의 일부를 포함), (직사각형 또는 정사각형 요리에 가장 적합한) 깔끔한 행의 팬 (한쪽 부분이 다른 것보다 이전의 이상을 포함).
삶은 소시지, balyk,햄 또는 양지 바른 곳을 튜브 나 작은 롤에 넣을 수 있습니다. 그런 조각에서 깔린 고기 자국은 아주 멋지고 맛있어 보일 것입니다. 롤의 큰 가장자리에 움푹 패인 올리브를 넣을 수 있습니다. 전채 요리는 다양한 색상의 샐러드 잎, 다양한 채소, 체리 토마토, 신선하거나 절인 오이 조각, 얇은 치즈 조각, 무 조각으로 만들어집니다. 큰 접시의 가장자리를 따라 빨대 나 롤을 놓으면, 겨자 또는 다른 소스와 함께 작은 소스를 넣을 수 있습니다. 고기를 자르는 것은 여주인의 상상력에 의해서만 제한됩니다. 물론 육류 제품과 결합하여 거의 모든 제품을 맛볼 수 있습니다.
고기를 만들기위한 몇 가지 요령이 있습니다.절단은 이상적이었습니다. 매우 얇은 소시지 로프는 예각으로 비스듬히 절단되어야합니다. 두꺼운 소시지는 같은 반쪽으로자를 수 있으며 그 다음에 만 얇게 썬 소시지로자를 수 있습니다. 절단하기 전에, 훈제 소시지는 그 껍질로부터 해방됩니다. 이것은 끓는 물로 로프를 미리 끓이기 만하면됩니다. 그 후 가장 까다로운 껍질조차도 쉽고 간단하게 제거 할 수 있습니다. 여러 종류의 훈제 소시지에서 자른 멋진 고기를 보았습니다. 색이 서로 다릅니다. 그것은 행, 롤러, 삼각형, 사각형으로 배열 될 수 있습니다. 이쑤시게로 고정 된 다양한 육류 제품의 멋진 조각을보십시오. 그들은 또한 튜브에 미리 폴딩 된 녹색 양파의 깃털로 묶일 수 있습니다.</ p>
