버섯 크림 소스

버섯에서 거대한 요리를하는 것이 가능합니다.맛있는 소스의 다양한 : 예를 들어, 흰 말린 버섯, 붉은 조밀 한 버섯, 벌꿀로 만든 투명한 달콤한 소스에서 준비 향기로운 어둠 ... 그러나, 가장 자주 우리는 champignons 사용할 수 있습니다. 이와 관련하여 버섯 소스를 가진 크림 소스를 준비하는 것이 가장 유용합니다. 또한, 그것은 또한 다른 많은 버섯에서 준비 할 수 있습니다.

버섯 크림 소스가 매우 넓습니다.목적에 따라 마카로니, 야채 커틀릿, 콜리 플라워에 적합합니다. 돼지 고기 볶음, 닭고기 커틀릿 또는 양배추 롤빵을 구울 수도 있습니다. 그러나 감자에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그래서 전통적으로 감자 캐서롤이나 으깬 감자에 제공됩니다.

너는 필요로 할 것이다 :

버섯 300g, 밀가루 2 작은 술, 크림과 사워 크림 100g, 기름 25g, 전구, 물.

우리는 버섯과 함께 크림 소스를 준비하기 시작합니다.양파를 토스트. 전구는 가능한 한 작게 자르고 청소해야합니다. 얇게 썬 양파는 이미 녹은 기름으로 된 가열 프라이팬에 부어야합니다. 황금까지 양파를 볶는다. 양파가 튀기는 동안 - 버섯을자를 때가 있습니다. 다시 - 소스가 더 작을수록 소스가 더 좋을뿐 아니라 사워 크림의 버섯이 아닙니다. 그럼에도 불구하고 절단의 섬세함은 접시의 모양에 영향을 주지만 맛에는 영향을 미치지 않으므로 맛있는 버섯을 맛볼 것입니다. 그것은 맛의 문제입니다.

버섯은 이미 황금빛 양파가되기 위해 잠든다. 처음에는 전체 프라이팬을 차지할 것이지만, 점차적으로 버섯은 여러 번 붙어있을 것입니다. 튀김 용 버섯은 또한 약간의 황금 상태와 액체의 절대적인 증발이 필요합니다 - 구운 버섯에서는 더 맛이 있습니다. 다음 그들은 약간 소금을 뿌리고 밀가루로 뿌려질 수있다. 그 양은 결과적으로 얻고 자하는 소스의 밀도에 크게 좌우됩니다. 밀가루를 더 넣으면 버섯이 든 크림 소스가 너무 두꺼워 질 것입니다.

버섯에 밀가루를 고루 섞으면,액체를 넣으십시오. 첫 번째 물, 가파른 끓는 물. 냄비 전체에 약 절반의 유리, 얇은 물방울을 부어서 물이 즉시 모든 버섯을 덮고 잘 섞이도 록합니다. 버섯은 반투명 한 두꺼운 소스에서 발견됩니다. 이제 사워 크림과 크림을 추가해야합니다. 두 가지를 모두 추가하면 소스가 신맛이납니다. 크림 만 추가하면 소스가 약간 달콤 해지며 사워 크림이면 소스가 더 산성이됩니다. 그것은 물론 맛의 문제입니다.

이러한 제품을 추가 한 후 소스가 더 좋습니다.끓이지 마라. 염분을 시험해보고 조밀도 (더 많은 물을 더할 수 있음)를보고 끄십시오. 이제 버섯이 든 화이트 소스를 사용할 준비가되었습니다. 주입 시간이 필요 없습니다. 한 번에 모두 먹지 않으면 냉장고에 넣고 따뜻하게하면 더 안 좋을 것입니다. 그리고 당신은 그것을 예비에서 동결시킬 수 있습니다.

스낵으로 버섯을 요리하는 경우 캐 비어로 크림 소스를 조리하십시오.

이렇게하려면 다음이 필요합니다.

충분히 두꺼운 크림 25ml, 빨간 캐 비어 3 큰 스푼, 붉은 물고기 100g, 레몬 반, 후추, 소금.

송어 또는 연어 조각을 팬에 넣어야합니다.찬물을 부어 라. 동시에 물은 물고기를 덮어야합니다. 물을 소금, 몇 가지 완두콩 (맛) 검은 후추, 베이 리프, 레몬 조각을 넣어. 물은 끓여야합니다. 2 분 후에 불을 끄고 몇 분 후에 물고기를 꺼내십시오. 가능한 경우 껍질을 벗기고 모든 뼈를 제거하십시오. 포크로 물고기를 자른다.

크림은 믹서로 때려야합니다. 반 레몬, 으깬 생선과 캐비아의 주스를 ​​더합니다. 철저히 섞어서 시도하고, 필요하다면 소금과 후추를 넣으십시오. 완료.

이 소스는 여러 가지 요리와 잘 어울리지 만, 얇은 플레이트에 생 버섯을 자르고 소스를 부으면 멋진 스낵을 얻을 수 있습니다.