Likbez : 올리브와 올리브는 하나가 같습니까?

"올리브와 올리브는 같은 것입니까?"러시아인들 사이에서 특히 인기가있어 이들 두 제품 모두 해외 진미처럼 보입니다. 비슷한 내용과 다른 과일에 관한 버전, 자연적으로 색상을 제외하고 많은 것들이 있습니다. 이 기사에서는 올리브와 올리브가 무엇인지 (사진이 제시되었는지), 공통점이 무엇인지 설명합니다. 우선이 두 과일은 같은 나무의 산물입니다.

감람석과 올리브는 하나이고 똑같습니다.

이 외딴 과일은 올리브 나무에서 자랍니다.색상은 수집 및 준비 기술에 의해 서로 다릅니다. 감람은 녹색이지만 아직 완전히 익은 음식은 아닙니다. 이 유명한 유가 얻어진다. 감람 나무는 같은 나무의 열매이지만 열매가 검게되면 나중에 수집됩니다 : 검은 색과 비슷한 색을 얻거나 성숙을 가속화하는 특별한 방법 (산화물 첨가)으로 처리했습니다. 두 번째 이름이 러시아에서만 사용된다는 점은 주목할 만하다. 해외에서는 "올리브"- "녹색"과 "검은"의 개념 만있다. 생산 된 것과 뼈가있는 것과없는 것들이 있습니다.

그래서 우리가 알아낼 수 있었던 것처럼, 올리브와 올리브는 하나입니다. 그런데 어떻게 녹색에서 검게됩니까? 매우 간단합니다. 두 가지 옵션이 있습니다.

올리브 나무에서 잘 익은 과일을 수집합니다. 올리브 나무는 정확히 검은 색이거나 가까이 있습니다.
가성 소다 용액에 산소를 추가하여 익지 않은 녹색 올리브를 채취하면 인위적으로 "성숙"됩니다.

이 경우 과일의 하나 및 두 번째 변형생리 식염수에 담그면 우리가 사용하는 방식대로 사용됩니다. 결국, 자연스러운 가공되지 않은 음식은 올프로세인 (oleopsein)이라는 성분의 일부인 물질로 인해 쓴 맛이 나기 때문에 불가능합니다. 녹색과 검은 색 올리브가 3 개월에서 6 개월 동안 놓여있는 소금은 그 양의 감소에 기여합니다.