러시아 요리 - 생선 파이 제조법

파이는 러시아 요리의 필수품입니다. 파이를 채우는 데는 책이 모든 요리법을 포함하지 않을 정도로 다양합니다. 생선 파이가 특히 유명합니다. 전통적으로 러시아 효모 반죽은 러시아어 생선 파이에 사용되었습니다. 현재, 퍼프에서 구운 파이, 신선하고 짧은 생 과자. 물고기는 malokostnaya 선택됩니다. 신선한 생선으로 파이를 요리하거나 통조림으로 만들 수 있습니다. 물고기 파이를 채우는 것은 물고기뿐만 아니라 쌀, 양파, 채소, 삶은 달걀, 버섯도 포함합니다.

이 기사에서는 맛있는 생선 파이의 예를 들어 보겠습니다.

고전적인 생선 파이 조리법.

따뜻한 우유를 섞은 효모 반죽,주고1 시간 반 동안 가라. 테이블에 반죽을 반죽 준비. 두 개의 층 (두께 1cm)을 펼치십시오. 롤링 핀으로 한 레이어를 베이킹 트레이로 옮깁니다. 이제는 잘게 썬 고기입니다. 그것은 물고기 필레 (1.5 킬로그램), 삶은 쌀 (300 그램), 양파 (2 개), 짓 눌린 rusks - 3 큰술, 소금, 후추, 식물성 기름에서 준비가되어 있습니다. 반죽의 첫 번째 층에 다진 고기를 놓고 생 소금을 뿌린 생선 위에 절편, 베이 잎, 양파를 자르고 기름을 뿌린다. 두 번째 레이어로 케이크를 감싸고, 가장자리를 보호하고, 증거에 5 분을 두십시오. 포크로 여러 곳에서 최상층을 장식하십시오. 케이크의 상단을 버터로 윤활하십시오. 220 도의 온도에서 50-60 분 구우십시오.

내가 "부드러움"이라고 부르는 어류 파이의 제조법. 유난히 맛있는 파이!

사워 크림 200g, 마요네즈 200g, 칼끝에 소금과 소다를 끼얹어, 밀가루 7 큰술, 계란 2 개를 준비하십시오. 반죽의 반은 주형에 부어지고, 층들은 토핑으로 덮여있다.

첫 번째 레이어 - 강판 된 원시 감자 - 3-4 조각.

두 번째 층 - 꽁치에서 채소로 만든 야채는 항아리에 포크를 넣고 감자로 깔아 씁니다.

세 번째 단계는 생선을 기름과 당근에 튀긴 양파로 덮는 것입니다.

네 번째 층은 강판에 녹인 두 개의 치즈를 파이 표면에 뿌린다.

케이크를 나머지 반죽과 함께 붓는다. 약 30 분 동안 180 도의 온도에서 베이킹하십시오.

퍼프 페이스 트리에서 생선 파이 조리법.

1 팩의 퍼프 패스트리 - 1 킬로그램붉은 물고기 필레, 더 많은 양파와 채소. 반죽에서 밑바닥 층을 구르고, 굽기 쟁반에 그것을 놓으십시오. 필레 조각이 반죽에 깔려서 식물성 기름 양파와 잘게 잘린 허브에 볶아 붓습니다. 파이의 두 번째 레이어는 가장자리를 보호합니다. 계란 표면에 윤활제를 바릅니다. 180 도의 온도에서 30 분간 구우십시오.

생선 파이 조리법은 capelin으로 열립니다.

효모 반죽을 사거나 준비하십시오. 크고 작은 두 부분으로 나눕니다. 층에 큰 롤을 내고 가장자리가 2-3cm의 높이로 활 모양이되도록 베이킹 시트 위에 놓습니다.

충전물을 준비하십시오. Capelin (500g)은 머리와 내장을 청소하고 헹구어 건조시킵니다. 루크의 양은 물고기만큼 많아야합니다. 토마토 소스로 버터에 튀겨 반죽을 얹어주세요. 상단 누워 capelin, 식물성 기름을 부어. 반죽의 측면을 접으십시오. 소시지에있는 시험 롤의 두 번째 부분을 조각으로 자르고 파이의 꼭대기에 격자를 만들고 양쪽에 끝 부분을 찢고 반죽에 기름칠을하고 180 ~ 40 분간 빵을 굽습니다.

생선 케이크를 버섯으로 요리하는 방법?

파이 효모 반죽을 위해 적당하다. 연어 필레는 기름을 씻어 내고 껍질을 벗기고 튀김을합니다. 버섯 (champignons) 튀김 양파와. 추운 세정 소금물도 끓인다. 조금 열려 (거의 Kulebyaka)의 중간을 떠나, 나중에 케이크가 거의 완전히 마무리 할 수 ​​있도록 베이킹 시트에 누워 큰 계층을 출시 : 시험으로 우리는 다음과 같이 진행합니다. 스터핑 층을 넣어 : 식물성 기름은, 반죽을 부어 확산 쌀을, 다음, 버섯, 양파, 물고기의 조각을 위에, 기름을 붓는다. 케이크를 굴려 라. 180도 40 분의 온도에 굽으십시오. 15분받을 수있는 케이크를 굽기의 말 이전에, 반죽과 소 계란 dopech의 상단을 브러시.