쏟아지는 매 리 네 이드. 충전 용 매리 네이드 준비

따르는 마리 네드에는 다음이 포함될 수 있습니다.완전히 다른 제품. 그리고 그 또는 다른 성분의 집합은 전적으로 당신이 어떤 종류의 준비를 하느냐에 달려 있습니다. 이 기사에서는 여러 가지 요리법을 제시하기로했습니다. 그들을 사용하여, 당신은 절인 버섯, 양배추 및 다른 야채를 독립적으로 준비 할 수 있습니다.

potting을위한 고전적인 마리 네이드

확실히, 우리 각자는 어린 시절에 관찰했습니다.우리의 할머니와 어머니는 겨울 동안 국내 매리 네이드를 수확했습니다. 큰 냄비에 피클이 끓어 오르는 동안 집 주변에 말 그대로 매달린 향기를 기억하십니까? 직접 만들고 야채 롤을 신청하려면 다음과 같은 구성 요소가 필요할 수 있습니다.

물은 보통 여과된다;
보통 소금;
과립 설탕;
테이블 식초.

성분의 선택의 특징

붓는 고전 마리 네드를 소개합니다.특정 양의 성분을 지정하지 마십시오. 결국, 각 공작물에 대해 그것은 순전히 개별적인 것입니다. 예를 들어, 토마토를 절인하려면 소금보다 설탕이 더 많이 필요합니다. 그러나 오이의 경우 모든 것이 정반대입니다.

그래서 야채를 심는 매리 네이드는 소금으로 이루어져 있습니다.그리고 설탕, 일반 식수뿐만 아니라 테이블 식초에 녹아있다. 그러한 염수를 준비하는 데 사용되는 자유 유동 성분은 깨끗해야합니다. 그렇기 때문에 무게가 아닌 팩으로 구입하는 것이 더 나은 이유입니다. 그리고 그들은 큰 소금과 설탕이 물에 오랫동안 녹기 때문에 작아야합니다.

스토브에서 요리의 특징

고전 마리 네드를 준비해야하기 때문에채우시겠습니까? 한 가지 또는 다른 양의 느슨한 성분을 물에 녹여야하며 모든 것을 중간 정도의 열에 두어야합니다. 이 경우, 스푼으로 재료를 끊임없이 저어 먹는 것이 바람직합니다.

소금과 설탕이 완전히 녹을 때,생성 된 염수는 약 10-15 분 동안 저열로 끓일 것을 권장합니다. 이 시간 동안, 약간의 거품이 표면에 형성 될 수 있으며, 매리 네이드에서는 이전에는 향신료의 결정 사이에 있던 어두운 입자가 나타납니다.

보다 투명한 채우기를 얻으려면끓는 염수는 조밀 한 거즈 또는 플란넬을 통해 여과해야합니다. 이 작업을 완료 한 후에는 표 식초를 액체에 넣어야합니다. 특히이 과정은 매리 네이드를 끓인 직후에 수행해야합니다. 그렇지 않으면 단순히 증발합니다.

신청 방법?

보시다시피, 따르는 매리 네이드의 준비는 아닙니다.그것은 많은 시간이 걸립니다. 염수가 준비되면 채워진 모든 용기를 채워야합니다. 그리고 마리 네드는 가능한 한 뜨거워 야합니다. 필요하다면 야채 깡통에 삶아서 다시 채워 넣은 냄비에 반복적으로 붓습니다.

우리는 배추를 따르는 매리 네이드를 만듭니다.

절인 양배추 - 매우 맛있습니다.향긋한 간식으로, 거절하기가 어렵습니다. 그러나 불행히도, 모든 정부가 그것을 제대로 요리하는 법을 알지는 못합니다. 이 상황을 해결하기 위해 우리는 그러한 간식에 향기로운 채우기를 만드는 방법을 알려 주기로 결정했습니다.

그래서, 우리는 다음을 필요로합니다.

여과 된 식수 - 1.5 l;
식초 사과 식탁 (약 9 %) - 약 200 ml;
세련된 식물성 기름 - 약 0.5 컵;
소금 고운 요리 - 4 큰 숟가락;
모래 설탕은 크지 않다 - 9 개의 큰 숟가락;
베이 잎 - 8 개;
검은 후추 - 10 개;
향기로운 정향 - 5 개.

준비 방법

쏟아지는 매리 네이드의 준비는 그리 좋지 않습니다.복잡한 과정. 그리고 시작하기 전에 모든 야채 (양배추와 당근)를주의 깊게 취급해야합니다. 주요 구성 요소가 제대로 절단 된 후 염수 조제를 시작해야합니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 물을 채우고 불에 넣고 내용물을 끓여야합니다. 이 후, 설탕, 검은 후추, 소금, 베이 나뭇잎과 정향 꽃차례는 액체에 배치해야합니다. 느슨한 성분이 완전히 녹을 때까지이 성분들을 섞는다. 그 후, 그들은 탈취 된 오일을 첨가하고 열에 약 10 분 동안 끓여야합니다.

이 시간이 지나면 테이블 식초를 소금물에 부은 다음 전체 액체를 스크린이나 다층 거즈를 사용하여 여과합니다.

사용 방법은?

향기 나는 마리 네드가 준비되면, 그들은이전에 났던 양배추와 당근을 부어야합니다. 채소에 적어도 24 시간 동안 야채를 보관하는 것이 바람직합니다. 그런 다음 냉장고에서 청소해야합니다. 또 다른 3-5 일 후, 맛있는 절인 양배추를 안전하게 먹을 수 있습니다.

우리는 버섯을 준비합니다.

버섯을 붓는 마리 네드는 향기롭고 매운맛을 지녀야합니다. 어쨌든 당신 만이 아주 맛있는 간식을 먹을 수 있으며 이는 축제 축제에 안전하게 제공 될 수 있습니다.

그래서 소금물을 준비하기 위해 500g의 버섯을 계산해야합니다.

일반적인 소금 - 2 큰 술 디저트;
모래 설탕 - 큰 숟가락 슬라이드;
사과 식초 - 약 50 g;
베이 잎 - 2 개;
후추 향기로운 완두콩 - 5 개;
후추 가루 - ½ 작은 숟가락;
정향 향료 - 3 개;
겨자 콩 - ½ 작은 숟가락.

준비 방법

그러한 매리 네이드를 준비하는 것이 좋습니다.버섯. 그러나 그들은 깨끗한 물로 씻고 삶아 야합니다. 그 후에, 버섯은 소쿠리에서 버려지고, 헹구어지고 냄비에 넣어 져야합니다. 그런 다음 깨끗한 여과 액으로 다시 채워야 제품을 약간만 덮을 수 있습니다.

그것에 물을 끓인 다음에 그것을 첨가 할 필요가있다.설탕과 소금. 재료를 몇 분 동안 끓인 다음 정향, 월계수 잎, 겨자, 알곡, 완두콩을 배치해야합니다. 이러한 구성에서는 약한 시간에 약 1/4 시간 동안 버섯을 끓이는 것이 바람직합니다. 마지막으로, 식초를 얇게 붓고 접시에서 꺼내어 냄비의 내용물을 멸균 된 용기에 뿌려야합니다. 압연 캔을 가지고, 그들은 냉각해야하며 약 3 일 동안 실온에 보관해야합니다. 2 ~ 3 주에 절인 버섯을 섭취하는 것이 좋습니다.

우리는 달콤한 고추를 먹는다.

매리 네이드에서 고추를 만드는 법 (붓는 법)? 이렇게하려면 다음과 같은 제품을 사용해야합니다.

물 여과 된 음료 - 1 l;
식초 사과 식탁 (약 9 %) - 약 100 ml;
세련된 식물성 기름 - 2 컵;
소금 작은 요리법 - 3 큰 숟가락;
모래 설탕은 크지 않다 - 7 개의 큰 숟가락;
베이 잎 - 5 개;
검은 후추 - 7 개;
향기로운 정향 - 3 개.

조리 과정

달콤한 고추를 절임하려면기름 충전을 사용하십시오. 그 준비를 위해서는 물을 끓여서 설탕과 소금을 녹여야합니다. 액체 옆에, 당신은 베이 잎, 정향과 후추 완두콩을 추가해야합니다. 5 분 동안 성분을 끓여서 정제 된 기름을 부어야합니다. 사과 쥬스 식초를 추가 할 때 ¼ 시간을 더 섭니다.