사워 크림 요리법 : 요리법

진짜 집에서 만든 사워 크림의 맛을 기억하니,할머니가 마을에서 아이처럼 먹은거야? 순수한 크림의 잊을 수없는 맛. 그리고 그 밀도는 그 속에있는 스푼이 방금 서 있었던 것과 같습니다. 물론이 사워 크림은 가게의 제품과 비교되지 않습니다. 집에서 사워 크림을 준비 할 때부터? 오늘 우리는 이것에 대해 이야기 할 것입니다.

국가 방식

보통 마을에서 사워 크림을 아주 간단하게 준비했습니다.방법 : 크림이 두껍게 할 때까지, 열에있는 우유의 남비를 저항하십시오. 그런 다음 그들은 추운 곳으로 데려가 크림이 익었습니다. 그리고 하루 후 사우어 크림이 준비되었습니다. 그녀는 숟가락으로 꺼내 져서 즐거움을 가지고 먹었다. 그것은 버터처럼 매우 두껍고 나이프로자를 수있었습니다. 그리고 남아있는 탈지 요구르트에서 우수한 코티지 치즈를 준비했습니다. 그래서 증조 할머니 사워 크림도 마찬가지야.

사워 크림, 특히 집에서 만든, 매우 유용합니다제품. 결국, 인체는 전유보다 소화가 훨씬 낫습니다. 손으로 조리하면 맛있는 사워 크림이 나옵니다. 그런 집에서 만드는 제품을 만들기위한 요리법은 그렇게 복잡하지 않습니다. 그러니 소매를 감아 서 계속하십시오.

사워 크림 제조법

여선생들은 종종 사워 크림을 만드는 법을 스스로 자문합니다. 조리법은 매우 간단합니다.

1. 상점에서가 아닌 식료품 시장에서 실제 젖소 우유를 구입하십시오. 크림을 넣고 우유 표면으로 올라갈 수 있도록 냉장고에 3 리터 병을 넣으십시오. 24 시간이 지난 후, 스푼으로 우유에서 크림을 조심스럽게 제거하십시오 (할머니는 "꼭대기"라고 부릅니다).

2. 상온에서 시어지기 위해 크림을 시원하게하십시오. 그러나 그것을 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 사워 크림이 너무 산성이 될 것입니다. 크림이 준비되면 즉시 차가운 장소 또는 숙성을 위해 냉장고에 보관하십시오. 24 시간 또는 약간 더 적시십시오. 중요 추가 사항 : 사우어 크림을 균질하고 따로 분리하지 않으려면 시원한 곳에 시큼한 크림을 둡니다. 이것은 더 긴 과정이지만 많이는 아니며 사우어 크림은 더 맛있고 더 좋아질 것입니다. 발효 과정의 자연스러운 과정을 방해하지 않기 위해 시어울 때 크림을 혼합 할 수 없습니다. 크림이 익고 두껍게 될 때, 사워 크림은 준비되어있다. 어린 시절부터 오랫동안 잊혀진 맛을 기억하십시오!

거의 모든 야드가있는 마을암소, 크림의 준비를 위해 분리기를 사용하십시오. 이러한 장치를 통과 한 우유는 지방 크림과 탈지 분유로 계층화됩니다. 이 최종 제품의 방법은 "상단"을 제거하는 방법보다 더 많이 획득됩니다.

누룩과 함께 사워 크림을 만들기위한 조리법

주부들은 "사워 크림은 빨리 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까?"라고 묻습니다.이 경우 레시피가 있습니다.

당신이 사워 크림을 빨리 준비 할 필요가있는 경우에,사워 도우를 사용하십시오. 기성품 인 크림을 20 % 가량 섭취하고 체온까지 데워주십시오. 항아리에 붓고 끓는 물로 끓인 다음 사워 크림 2 큰술을 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 항아리를 따뜻한 것으로 감싸고 7-9 시간 동안 그대로 두십시오. 완전히 식을 때까지 흔들리지 않고 항아리를 만지지 마십시오. 시간이 다되면 사우어 크림이 두껍게되도록 항아리를 냉장고에 옮깁니다. 크림이 더 두꺼울수록 더 두껍고 사워 크림이 나옵니다. 반대로 저지방 제품을 선호하는 경우 저지방 또는 저지방 우유를 요리에 사용하십시오.

부드러운 사워 크림 제조법

네가 네 모습을 보았다면이 경우 사워 크림을 요리 할 수 ​​있을까요? 출력은 매우 간단합니다. 출발 물질로 저지방 우유를 섭취하십시오. 사워 크림은 너무 맛있지는 않지만 그렇게 높은 칼로리가 아닙니다.

1. 우유가 항아리에 붓고 실온에서 신맛을 남기십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 맛이 떨어집니다. 거즈 나 종이 냅킨으로 덮는 것이 가장 좋습니다. 이것은 항아리에있는 공기에 대한 접근을 제공 할 것이고 우유는 혐오스럽지 않을 것입니다. 방이 시원하면 2 일 정도 걸릴 것이고, 더위가 있다면 충분할 것입니다. 사워 우유를 전혀 흔들지 마십시오.

2. 혈청이 깡통의 4 분의 1에서 벗길 때까지 기다리십시오. 그런 다음 소쿠리를 준비하고 바닥에 두 개의 층으로 접힌 깨끗한 거즈를 씌웁니다. 섞지 않고 신맛이 나는 우유를 거즈로 가볍게 부은 후 모든 유장이 흘러 나올 때까지 2 ~ 3 시간 정도 둡니다.

3. 응고 된 매스를 다른 접시로 돌리고 조심스럽게 털다. 부드럽고 공기가 많은 사워 크림이 나왔습니다. 샐러드와 디저트를위한 완벽한 드레싱이었습니다!

사워 크림을 즉시 요리하는 법

참을성없는 요리사를위한이 조리법. 크림이 시큼해질 때까지 기다릴 충분한 욕구가 없다면 약간의 구연산과 젤라틴 (또는 한천) 용액을 넣으십시오. 구연산은 그 (것)들에게 적당한 풍미를 줄 것이고, 젤라틴은 크림이 두껍게 할 것을 도울 것이다. 모든 사워 크림이 준비되었습니다. 이제는 훌륭한 팬케이크를 굽고 신선하게 준비된 사워 크림으로 조정해야합니다.

보시다시피, 많은 요리법이 있습니다. 그러므로 사워 크림을 만드는 것에 대해 더 많은 질문이 생겨서는 안됩니다. 식욕을 돋우십시오!

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