퍼프 페이스 트리의 프랑스 크로와상
크루아상 (프랑스 크로와)입니다퍼프 페스트리로 만든 작은 베이커리 제품으로 특히 프랑스에서 인기가 있으며 퍼프 크로 와상은 코코아와 커피로 아침 식사로 제공됩니다.
많은 크로와상은 아침 식사,커피, 에펠 탑 및 아침 신문. 실제로이 베이커리 제품은 오랫동안 프랑스의 많은 상징 중 하나였으며이 상징은 매우 흥미로운 역사를 가지고 있습니다. 첫번째 크로 와상 - 달은 오스트리아의 수도에서 제빵사에 의해 준비되었습니다. 특별한 종류의 제빵은 오스만 제국에 대한 승리 축하를 위해 특별하게 발명되었습니다. 전날 밤 오스만 제국의 군대는 도시를 공격하기를 원했지만 사전에 일하기 시작한 비엔나 제빵업자는 공격을 알리는 군대를 세웠다. 승리 축하를 기려, 그들은 초승달 (초승달은 오스만 제국의 상징 임)과 비슷한 비정상적 굴림을 구웠습니다. 따라서 프랑스 인은 종종 빈 과자류의 크로와상을 빈 (Viennese) 패스트리라고 부릅니다.
퍼프 패스트리에서 크로와상을 준비하는 방법
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 밀가루 230 그램 + 뿌리는데 2-4 큰술;
- 신선한 누룩 10-15g;
- 설탕 2 큰술;
- 0.5 스푼의 소금;
- 120 그램의 마가린 / 버터;
- 우유 3 큰술.
밀가루를 큰 그릇에 쑤셔 넣어야합니다.그런 다음 슬라이드로 모으고 중간에 작은 홈을 만드십시오. 컵에서 누룩을 부수고 따뜻한 물 2 ~ 3 큰술을 그들에게 첨가하십시오. 그루브에 물로 희석 된 효모를 부어 밀가루의 약 4 분의 1을 섞어 공을 굴린다. 그런 다음 십자가에서 십자가를 자릅니다. 그릇에 따뜻한 물을 부어 반죽을 얹어 놓습니다. 설탕, 우유 소금 및 기름의 반을 남은 밀가루에 넣고 조심스럽게 혼합하십시오. 반죽이 증가하고 podymitsya가 그것을 붙잡고 말릴 필요가있을 때. 그리고 탄력성과 탄력성을 유지하면서 다른 테스트와 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 뿌린 팬에 옮기고 밤에는 시원한 곳에 두십시오. 아침에 반죽을 직사각형으로 굴려 길이로 3 등분으로 정신적으로 나눕니다. 중간 부분에는 기름을 칠할 필요가 없으며 나머지 부분에는 약간의 기름을 바르십시오. 반죽을 세 번 접으십시오. 그런 다음 그것을 원 모양으로 굴려 같은 8 조각으로 자릅니다. 더 큰 부분에서 위로 각 조각을 납득 시키십시오, 과자 굽는 판에두고 220도에 5 분 동안 구우십시오. 그런 다음 온도를 200 ℃로 낮추고 마칩니다. 완성 된 반죽에서 크로와상을 만들고 원형으로 굴려 6-8 개로 자르고 베이글 모양으로 굴릴 수 있습니다. 220도 굽고 200도 굽습니다.
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