바스 키르 (Bashkir) 국수 요리 : 사진과 함께하는 요리법

우리 나라의 국수 요리에 대한 관심마지막 시간은 매우 큽니다. 이탈리아어로 피자에 관해서는 이미 하루 하루가되었습니다. 거의 모든 청소년과 청소년은 일본인을 잘 알고 있습니다. 그러나 러시아 영토에 사는 사람들의 요리는 어떻게 든 간과되고 있습니다. 예를 들어, 바쉬 키르 (Bashkir)의 국수 요리를 맛보십시오. 그들 목록은 꽤 길지만 오직 beshbarmak (타타르와 다소 다르게 준비), kalagan, balishi (Belyasha라는 이름으로 붙잡 혔음)와 chak-chak 만 알려져 있습니다. 많은 사람들에게이 친구들의 목록에는 제한이 있지만 사실 바스 키르 요리에는 50 가지가 넘는 독창적 인 요리법이 있습니다.

바스 키르 국가 요리 : 주방의 특징

동양 요리의 매운맛과 선명도에 익숙한,이 사람들의 요리 독창성을 알게되었을 때 사람들은 다소 당혹 스럽습니다. 바시 키르 (Bashkir) 요리의 향토 요리는 다양한 향신료가 다르지 않습니다. 그들은 붉은 색과 검은 색 고추만을 사용하지만 상대적으로 적은 양입니다. 또한, 대부분의 바쉬르 요리는 다소 뚱뚱합니다. 유럽식으로 먹는 것에 익숙한 사람이라면, 말 라드 (horse lard)로 간식에 kazy (말 소세지)를 먹는 것이 이상한 전통처럼 보일 수 있습니다. 너무 많은 지방을 동화시키기 위해, 식사는 짧은 (특별히 요리 된 카사바)과 국물로 씻어 낸다.

척 척

우리는 가장 유명한 것을 준비하는 법을 배웁니다.바쉬 키르 국수 요리. 예를 들어,이 사람들을위한 전통적인 진미로 자녀를 부려 먹일 수 있습니다. 설탕 한 숟가락과 소금 반 티스푼을 넣은 밀가루 반 컵을 그릇에 넣습니다. 동시에 4 개의 알을 두 스푼의 보드카 숟가락으로 섞어서 부어줍니다. 반죽은 끈적 거리지 않을 때까지 반죽되어 반 시간 동안 감기에 감 깁니다. 그런 다음 매우 얇게 감겨 서 약간 건조시켜 (쉽게 자르기 위해) 폭이 반 센티미터이고 길이가 두 개인 스트립으로 자릅니다. 가마솥에서, 마른 기름은 무취이며, 척추는 조각으로 튀긴다. 국자에 별도로 4 개의 숟가락 꿀이 녹고 5 개의 설탕 숟가락이 부어지고 용해 후 약 7 분 동안 끓인다. 이 "유약"은 튀김 조각에 물을주고 아이들을 가리 킵니다.

-bal 거리는

바스 키르 국민에주의를 기울이면요리, 요리법은 매우 다양합니다. 그리고 원초적인 백인이 저자의 권고에 따라 조리된다면, 당신은 독특한 맛있는 파이를 얻을 것입니다. 반죽은 밀가루 200g 당 달걀 1 개, 우유 한 덩어리 및 녹인 버터 1 개가 섞여 있습니다. 그것이 테이블 위의 수건 아래에 오면 민스 미트가 준비됩니다. 어린 양을 먹는 것이 낫습니다. 그녀의 문제를 구매하거나 냄새가 마음에 들지 않으면 쇠고기를 끊으십시오. 고기는 녹지 않지만 미세하게 잘게 잘게 자르고 잘게 썬 양파와 작은 감자 조각 (덩어리는 다진 고기 덩어리의 3 분의 1을 차지해야합니다)과 섞습니다. 반죽은 상당히 두꺼운 편평한 케이크로 구르고, 가운데에는 다진 고기를 넣고 상단에 구멍이있는 파우치를 만듭니다. Vak-balishi는 과자 굽는 판에두고 30 분 동안 그들은 오븐에서 숨긴다. 주기적으로 반 숟가락의 수프가 개구부에 추가됩니다.

베스 바름

모든 고기 바쉬 키르의 향토 요리가금류 또는 어린 양이 준비합니다. 특히 가장 적합한 거위의 새입니다. 고기 1 파운드를 잘라 소금과 향료로 요리합니다. 밀가루, 계란 및 물 한 잔의 2/3에서 신선하게 반죽 된 반죽은 2 밀리미터보다 두꺼우 지 않은 짧은 덩어리로 굴려서 마름모꼴로 자르며 녹인 버터로 삶습니다. 세 감자를 요리하고 깔끔하게 자릅니다. 이 방법으로 제공 : 모든 준비된 구성 요소 플러스 양파 링 (또는 다진 깃털)은 접시에 추가하고 국물을 부어.

카 클레 간

바시 키르에서 가장 유명한 전국 요리사람들 - 이것은 물론, 가금류와 고기를 말린 것입니다. 단어 "kaklagan"후가 "IT"는 - 제대로 어린 양이나 소의 유방을 요리하는 것을 의미합니다. 그것이 "kaz"로 대체되면, 당신은 말린 거위를 먹는다. 둘 다 집에서 조리 할 수 ​​있습니다. 복막이 polukilogrammovymi 조각을 잘라, 음 kaklagan를 준비하려면, 후추 딜과 소금으로 문질러 며칠이 식을 숨 깁니다. 그런 다음 꼬기가 각 조각을 뒤 틀고 고기가 건조하고 시원하고 불투명 한 곳에 매달려 시들어갑니다. 조류 부지런히 거즈에 싸서 수직 현탁 외부 복강 염을 문질렀다. 성공의 열쇠는 차갑고 건조한 것입니다. 향후, 추가 처리없이, 간식으로 먹을 수있는 수프에 사용할 수 있습니다 kaklagana 두 품종 - 당신은 여분의 염분을 제거하기 위해 고기를 흡수 할 필요가있다.

투크 마스

바시 키르 (Bashkir) 국수 요리는 처음으로 풍부합니다.- 그들 중에는 많은 수프가 있습니다. tukmasa 국물에 대한 모든 새들이 만들어집니다. 1 파운드의 고기는 2 리터의 물에서 조리되며 부분적으로 분해됩니다. 밀가루, 계란 및 물 한 잔 (몇 명이 소요될 것인가)에서 단단한 반죽을 반죽하고 가늘게 구르고 자르며 국수를 요리 할 때보 다 작습니다. 30 분 동안 스트라이프 스트립을 냉장고에서 꺼냅니다. 당근과 양파에서 버터 구이가 끝나면 베르 미 첼리 -tukmas가로드됩니다. 표면을 내린 후 수프를 6 분 동안 끓여서 접시 위에 부어서 고기를 깔고 저녁 식사를 할 수 있습니다.

Tutyrlgang Tauk

이 이름은 박제 된 Bashkirs에 의해 착용됩니다.닭. 그러나 준비의 원칙 (그리고 채우기!)은 우리에게 완전히 익숙하지 않습니다. 첫째, 그것은 목구멍을 통해 놓여 지므로 새의 엉덩이가 깔끔하고 단단히 수 놓습니다. 두 번째로, 계란 3 개, 우유 50 밀리리터, 크림 지방산 오일 50 그램을 채우고 철저히 구타합니다. 혼합물을 안쪽으로 붓고 목구멍을 조심스럽게 꿰맨 다. 시체는 거즈에 싸여 매트리스에 올려 져 뜨거운 물로 채워집니다 (끓는 물에만 사용하지 마십시오!). 중간 정도의 열을 가하면 냄비의 내용물이 끓어서 1 시간에서 2 시간에 천천히 양조됩니다 - 닭고기가 얼마나 조 였는지에 따라 다릅니다. 커다란 타원형 접시 (전적으로 들어 맞음)와 쌀을 넣은 회사에서 식힌 tutyrlgang-tauk.

쿠릴 얀

바스 키르 요리의 각국 요리샐러드. 우리는이 지역에서 가장 사랑하는 여주인을 제공합니다. 제품은 "눈으로", 당신이 선호하는 비율로 찍은 것입니다. 감자와 생선을 요리하고 오이 절임과 함께 큐브로 자르고 일반 마요네즈로 맛을 낸다. 우유가 든 계란에서 얇은 오믈렛이 튀겨납니다. 식은 후에 샐러드가 들어있는 봉투에 넣습니다. 위에서 약간의 마요네즈가 뿌려지고 녹색이 뿌려집니다. 맛있는, 그리고 피치 원래입니다!

한마디로 바쉬 키르 (Bashkir) 전통 요리(사진)은 버릇없는 미식가조차도 주목할 가치가있다. 또한, 대부분의 사람들은 복잡한 구성 요소 나 요리사의 기교를 필요로하지 않습니다. 당신의 요리의 지평을 넓힐 수 있습니다!