레몬 파이는 훌륭한 디저트입니다.
레몬 파이는 전통적인 프랑스 식입니다.믿을 수 없을만큼 섬세하고 절묘한 맛 디저트. 우리의 안주인은 얼마 전에 그를 만났고, 즉시 다른 방법으로하지만, 많은의 좋아하는 음식이되었다, 그것은 할 수 없습니다 사람은 바삭 바삭 shortcrust 과자, 맛있는 레몬 크림과 휘핑 공기층 단백질을 좋아하지 않는다?
그리고 한 가지 더 중요한 뉴스 - 그러한 식사는 아주 간단하고 신속하게 준비됩니다. 시작하겠습니다.
재료
레몬 케이크를 구우려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.
shortbread를 위해 : 가루 - 250 그램, 설탕 가루 - 50 그램, 버터 - 100 그램, 계란 1 개, 소금의 핀치;
크림 : 우유 - 사분의 리터, 모래 설탕과 감자 전분 - 각각 30g, 3 달걀 노른자, 레몬 주스 (1 개), 2 레몬 껍질.
머랭을 위해 : 설탕 (모래) - 150 그램, 가루 설탕 - 100 그램, 닭고기 달걀 - 5 개.
반죽을 반죽으로 요리하기
칠판에 밀가루를 훑어보고, 그 안에 구멍을 내고,노른자, 가루 설탕과 냉장 버터를 넣고 작은 입방체로 자른다. 손으로 재료를 섞은 다음 바스라기가 형성 될 때까지 칼로 자른 다음 반죽을 반죽합니다. 작은 비밀 : 차가운 기름이 완전히 녹지 않도록 신속히 행동해야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 부서집니다.
베이크 케이크
이제 케이크를 굽거나 오히려 그 기초를 굽어야합니다. 반죽에서 둥근 케이크를 굴려서 주름진 범퍼가있는 주형으로 펼칩니다. 여분의 반죽을 자르고, 양피지 또는 베이킹을위한 특수 종이 위에 놓고 프레스를 놓습니다 (케이크의베이스가 베이킹하는 동안 부풀어 오지 않도록). 우리는 180-190도까지 가열 된 오븐에 금형을 넣고 15 분 정도 기다려야합니다. 그런 다음 종이를 사용하여 언론을 꺼내서 같은 시간 동안 오븐에 다시 넣습니다. 황금빛 케이크를 얻어야 해.
크림 만들기
우유에서 우리는 설탕을 깔아서 난로에 올려 놓고,종기를 기다리고있어. 노른자와 전분을 섞고 뜨거운 우유 두 큰 스푼을 넣으십시오. 그런 다음이 혼합물을 나머지 우유와 섞어서 불에 붙이고 흔들어주세요. 그것이 비등하자마자, 격판 덮개에서 제거하고, 강렬한 향과 레몬 주스를 붙이고, 철저히 섞으십시오.
두꺼운 거품 (모래점진적으로 추가). 받은 무게에서 우리는 설탕 가루를 뿌리고, 우리는 나무 주걱으로 그것을 섞어 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 크림 한 개를 추가하십시오.
휘저어 진 단백질을 가진 크림은 다시 불에 붙이고,종기를 가져다 준다. 그런 다음 뜨거운 크림을 반죽 케이크 위에 놓고 위로부터 단백질 덩어리의 두 번째 부분을 추가합니다. 이것은 생과자 주사기 또는 가방을 사용하여 수행 할 수 있습니다. 우리는 레몬 나무를 오븐에 넣고 머랭이 유쾌한 밝은 갈색을 얻을 때까지 그것을 보관합니다. 우리는 스토브에서 파이를 가져옵니다. 차가워지면 우리는 1 시간 반에서 2 시간 동안 냉장고로 배송합니다. 이제 우리의 맛있는 케이크가 준비되었습니다.
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