체리와 파이. 조리법, 요리 팁

버찌를 가진 파이는 - 전통적인 것러시아 요리. 그들은 왕실의 요리사와 단순한 노동자, 농부들로 시작하여 다양한 사회 계층에서 그것을 준비했습니다. 체리는 베이킹에 이상적인 열매 중 하나입니다. 그것의 감미로운 맛 때문에, 그것은 과즙을주는뿐만 아니라 특별한 맛을 베이킹하고, 그러나 준비되어있는 파이는 반죽의 매듭으로 돌리지 않을 것이다, 반대로, 아주 수분이 많을 것이다. 체리가있는 Pirozhki는 겨울과 여름에 조리 할 수 ​​있습니다. 겨울철에 미리 열매를 준비해야합니다. 즉, 보존, 냉동 및 건조하는 것입니다. 여름에는 나뭇 가지에서 따온 벚나무로 파이를 구울 수 있으며, 겨울에는 냉동 딸기를 사용합니다.

체리와 파이. 클래식 레시피

시험 :

• 체질 된 밀가루 500 그램;
• 한 쌍의 알;
• 버터 - 50 그램;
• 크림 300 밀리리터;
• 신선한 효모 한 봉지;
• 설탕 50 그램.
• 채우기를 위해 :
• 체리 500 그램;
• 설탕;
• 한 스푼의 전분.

숟가락 준비,이 작은 크림열, 그리고 그들에 효모와 설탕, 약간의 소금과 작은 밀가루를 넣고 섞는다. 완제품의 견고성은 사워 크림과 유사해야합니다. 30 분 동안 떠오르십시오. 랍스터가 올라가는 동안 우리는 스튜 냄비 버터에서 가열하고 나머지 크림에 넣습니다. 버터와 크림의 혼합물에 설탕과 소금과 닭고기 달걀을 넣으십시오. 그런 다음 혼합 된 숟가락을 넣고 마지막에 밀가루 찌꺼기를 부어 반죽을 반죽합니다. 그것을 데리러 두 시간 동안 두십시오. 버찌는 씨에서 청소되고, 설탕을 첨가하고, 장과가 주스, 즉 대략 20 분 형성 될 때까지, 기다린다. 결과물 인 주스를 뽑아서 전분을 넣고 저어 주면서 10 분 더 고집한다. 반죽을 소시지 형태로 구르고 날카로운 칼을 써서 자른다. 이 서클은 펼쳐져 있고 중간에 우리는 채우고, 가장자리는 찢어지고 있습니다. 준비된 반제품은 들어 올리기 위해 몇 분 동안 방치됩니다. 그리고 나서 각 파이는 두드린 계란이나 레존으로 기름을 바르고 포크로 뚫고 요리 될 때까지 오븐에 넣습니다. 완성 된 제품은 나중에 버거가 오래 가지 않아 녹은 버터로 윤활유를 바릅니다.

오븐에서 체리와 파이

반죽 :

• 크림 - 2 백 그램;
• 마가린 120 그램;
• 베이킹 파우더의 찻 숱가락;
• 사워 크림 2 큰술;
• 설탕 한 잔의 3 분의 1;
• 밀가루 400 그램;
• 하나의 계란.

채우기 :

• 버찌 300 그램;
• 사워 크림 1 개 그리고 1/2 개 큰 스푼;
• 전분 2 큰술;
• 설탕 반 잔;
• 바닐린 (한 봉지)과 설탕 가루.

반죽 요리

사워 크림, 달걀과 함께 크림의 스튜 냄비에 섞어 라.설탕. 마가린을 익사시키고 크림에 넣고 혼합합니다. 밀가루는 반죽을위한 베이킹 파우더와 섞여 야하고 나머지 덩어리에 첨가되어야합니다. 반죽을 반죽하고 그것을 쉬게 해 둡니다.

요리 용 재료

사워 크림과 설탕, 전분 - 균일 한 질량으로 혼합. 바닐린을 넣으십시오. 체리를 철저히 헹구고 뼈를 제거하기 위해 특별한 장치를 사용하십시오.

테스트에서 우리는 작은 공을 만들고,그들을 굴려서 모양으로 넣으십시오. 조리 될 때까지 오븐에 굽습니다. 접시의 준비는 반죽의 황금색에 의해 결정됩니다. 다음 각 모양에서 약간 장과를 끼워 넣고, 사워 크림 혼합물을 따르고 다른 15 분 동안 구우십시오. 굽기 후에 가루 설탕으로 제품을 뿌리십시오.

효모 반죽에서 체리와 파이

• 밀가루 킬로그램;
• 절반 마가린 팩;
• 계란 3 개;
• 건조한 효모 세 스푼;
• 반 리터의 우유;
• 바닐린;
• 설탕 한 잔.

우유가 36도까지 가열되고그의 효모에 잠. 십분 정치를 제공합니다. 설탕과 함께 거품에 달걀을 치고 우유를 추가합니다. 마가린은 부드럽게하고 기본 혼합물에 추가, 바닐라, 소금 한 스푼을가했습니다. 이 혼합물에 밀가루와 혼합 네 컵, 15 분 동안 따뜻한 곳에 넣어 준비 혼합물을 추가합니다. 그런 다음 남은 밀가루를 추가 분에서 30 분으로 설정, 부드러운가 가열 될 때까지 섞는다. 완성 된 반죽은 공으로 구분하고, 둥굴 넓적한 옥수수 빵을 출시한다. 각각의 케이크에 설탕과 함께 벚꽃 뿌려 넣고, 파이 가장자리를 zaschipyvaem. 패티는 기름칠을하기 이전에 필요했던 트레이에 놓았다. 각 달걀 노른자의 표면을 윤활 rasstoyatsya 제품을 제공합니다. 약 30 분 동안 예열 된 오븐에 구워.

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