맥주 정강이! 너 해봤 어?

맥주의 돼지 너클은 독일접시. 그리고 오래도록 준비하게하십시오, 독일인은 그것을 준비하는 것을 거절하지 않습니다, 왜냐하면 그것은 매우 맛있기 때문입니다. 그들은 끓인 양배추 반찬으로 뜨거운 음식을 먹습니다. 이 생크는 차가운 애피타이저와 샌드위치 모두에 완벽합니다.

그래서, 우리는 진정으로 독일 요리 인 "Aisban"또는 간단한 방식으로 - 어두운 맥주에 정강이를하십시오. 머리카락에서 씻고 벗긴 돼지 다리 부분을 여러 곳에서 잘라서 소금으로 문지르는 동안 가능한 한 많이 조미료의 아로마가 채워집니다.

마리 네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 양파를 자르고 마늘을 으깨십시오. 그런 다음 우리는 월계수 잎을 그릇에 넣고 생크가 마리 네이드에 담아 섞습니다. 돼지 고기 생크를 3 ~ 4 시간 동안 담그기 위해 저어 놓습니다 (시간이 없으면 매리 네이드와 한시간 동안 보관할 수 있습니다). 이 시간이 지나면 생크가 팬으로 옮겨지고 따뜻한 어두운 맥주가 부어집니다. 우리는 생크가있는 팬을 불에 태우고 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 2-4 시간 (소비 된 시간은 육식의 크기와 무게에 달려 있습니다)을 요리합니다. 끓인 방향타에 다진 마늘을 묻혀 베이킹 시트를 올려 30 분 동안 오븐에서 보냅니다.이 오븐은 미리 예열되지 않습니다. 그것의 온도는 220 ° C를 초과해서는 안된다. 우리는 요리에서 남겨진 국물에 때때로 배럴을 붓습니다. 맥주에있는 손잡이는 신선한 오이 및 토마토와 더불어 감자 장식 (으깬 또는 튀겨지는)에 좋다. 그러나 바바리아 빙산의 국수 풍미는 스튜 또는 가볍게 소금에 절이는 소금에 절인 양념을 곁들여서 맛볼 수 있습니다.

합리적인 가격의 비싼 맥주 핸들.요리 요리, 특히 남성 섹스에 의해 사랑. 간단하고, 겸손한 음식을 먹는 데 익숙한 학사조차도 맥주에서 구운 돼지 고기 너클을 쉽게 익힐 수 있습니다. 그는 정강이 앞 정강이, 당근 2 개, 양파 6 개, 마늘 정향, 셀러리 뿌리, 베이 잎 3 개, 짙은 맥주 1 병이 필요합니다. 아직도 식물성 기름 4 큰술, 사프란 한 티스푼의 1/4, 달콤한 후추와 후추, 가벼운 꿀과 소금의 두 완두콩이 필요합니다. 우리는 막대기를 미리 익힌다 : 당근이 이미 삶은 끓인 소금에 절인 국물에 전체 양파, 향신료, 셀러리 뿌리를 넣고 돼지 고기 생크를 던져서 3 ~ 4 시간 동안 작은 불로 요리한다. 우리는 수프에서 바지락을 꺼내 ​​종이 수건으로 말린 다음 마늘을 뽑습니다. 우리는 고기를 문질러 향신료의 혼합물을 준비하십시오 : 월계관 잎, 소금, 로즈마리, 마늘, 후추를 믹서기로 자르십시오. 향료의 혼합물로 막대를 문지르고 후 베이킹을위한 포일의 사전 준비 가방에 넣으십시오. 아주 조심 스럽게이 가방에 어두운 맥주 한 병을 부어 조심스럽게 그것을 쏟아 내지 않도록 포장하십시오. 오븐에서 맥주의 생크는 중간 온도에서 2 시간 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 호일이 열립니다. 돼지 고기 정강이 우리는 꿀로 기름을 바르고 17-20 분 동안 오븐에서 다시 보내서 빵 껍질, 황금색, 바삭 바삭하게 보입니다. 접시가 나왔다. 손가락 만 핥아 라.

체코 맥주의 핸들은 다른 이름을 가지고 있습니다 -Voprovo 무릎. 그리고 그것은 이웃 독일에서와 조금 다르게 준비됩니다. 조심스럽게 후방과 정면 정강이를 물로 씻어서 냄비에 조금 더 부어 넣습니다. 우리는 두 개의 껍질을 벗긴 전구, 카네이션의 머리와 달콤한 후추의 열두콩을 보냅니다. 우리는 냄비의 내용물을 끓여서 꺼내 거품을 제거하고 작은 불로 2 시간 동안 모두 요리합니다 (소금 필요는 없습니다). 2 시간 후 냄비에서 국물을 뽑아 약간의 마리 네이드에 남겨 둡니다. Pullet은 맥주와 간장 (70 ml)을 붓고 왼쪽 국물을 꼭대기에 올려 생크, 소금, 후추를 꼭 덮어 씌운다. 마리 네이드에 몇 가지 향신료와 향기로운 허브를 첨가하는 것이 좋습니다. 맥주의 손잡이는 대개 5 시간에서 6 시간 동안 절인됩니다. 그리고 우리는 많은 마늘을 요리합니다 : 우리는 치아를 닦아서 4 개로 자르므로 그러한 조각으로 생크를 삽으로 넣는 것이 더 편리합니다. 고기에 절개를 한 후 가능한 한 마늘 정향에이 "주머니"를 넣습니다. 우리는 베이킹 시트에 생크를 넣고 매리 네이드를 부어 1.5 시간 동안 오븐에 넣었다. 오븐의 온도는 최대 180 ° C 이상이어야합니다. 스틱 매리 네이드에 12 분마다 물을주고 35-45 분 후에 다른 배럴로 옮기는 것을 잊지 마십시오. 준비된 롤을 독일인처럼 소금에 절인 양배추로 먹을 수도 있지만 겨자와 와사비로 체코 어 변형을 시도하십시오. 맥주에있는 손잡이는 수년간 당신의 마음에 드는 접시 일 것이다!