러시아 식용 버섯

특히 러시아인들에게 사랑받는 버섯 수집은,"조용한 사냥"이라고. 결국, 숲의 침묵 속으로 뛰어 들어가 도시의 번잡함에서 벗어나 강력하고 아름다운 버섯 바구니를 수집하는 것은 때로는 너무 좋습니다! 그러나 각각의 경우에는 함정이 있습니다. 따라서 숲의 선물을 모으는 데는 자체 규칙이 있습니다. 조건부로 먹을 수 있고 유독 한 식용 버섯을 구별하십시오. 기사에서 더 자세하게는 처음 두 변종에 관한 이야기입니다.

식용 균의 수집 규칙 및 유형

그들이 음식이라는 사실에도 불구하고사람에 의해 심하게 소화되어, 우리나라의 그들의 수집은 특히 여름에 좋아하는 직업에 속합니다. 전체적으로 네 가지 범주로 나뉩니다. 1 일경에는 흰 곰팡이, 붉은 물고기, 좋은 품질과 맛으로 구분되는 식용 버섯이 포함됩니다. 두 번째 범주는 상당히 가치있는 버섯이지만 품질은 열등합니다 : boletus, 버섯. 세 번째 - 매우 나쁜 종은 아니지만 최후의 수단으로 만 수집됩니다. 이끼, russula blue. 네 번째 범주에는 아마추어에 의해서만 수집되는 버섯이 포함됩니다.

아침에 더 잘 어울리는 "조용한 사냥"을 할 때, 언제여름에는 시원함이 있고 숲에는 아직 버섯 따기가 없습니다. 컨테이너로서, 양동이 또는 고리 버들 바구니가 할 것입니다. 버섯을 조심스럽게 잘라내는 칼이 필요합니다. 그들을 검색 할 때, 당신은 신중하게 지형을 조사하고, 원하는 것을 발견하고, 주변의 모든 것을 탐험해야합니다. 결국, 그들은 보통 "회사"를 키운다. 불임 버섯 피커는 햇빛이나 나무의 위치에 따라 숲에 쉽게 적응할 수 있습니다. 그러나 기술에 대해 확신이 서지 않는다면 나침반을 구입하는 것이 좋습니다. 습기가 과포화 된 경우 과일을 자르지 마십시오. 그들은 유독 할 수 있습니다. 버섯은 수확 후 같은 날에 가공됩니다. 그들은 바늘과 땅을 청소하고 다리를 잘라 벌레가 손상되지 않았는지 확인합니다. 그런 다음 그들은 물로 씻고 삶아서 여러 가지 요리를하거나 소금에 절인 것입니다.

버섯을 수집 할 때, 실수를 할 수는 없으며 오직식용 종. 의심이 있다면, 그들을 찢어서는 안됩니다. 오직 먹을 수있는 버섯만을 모으고 유독 한 버섯과 혼동하지 않으려면 "직접"알아야합니다. 사람들 사이에서 가장 인기 있고 가장 좋아하는 것은 흰 곰팡이입니다. 그것은 튀김과 절임에 적합합니다. 모자는 건조한 상태로 직경 20 센티미터에 달하는 황토색을 띠고 있습니다. 다리는 배럴처럼 방대하다. 관상 층은 포자를 숙성시킬 때 흰색에서 올리브색으로 변합니다.

보통 흰 버섯 컬렉션은 6 월에 시작됩니다. 글레이즈, 가장자리, 범프 및 그루브에서 자랍니다. 가장 자주 - 가족. 그것은 먹을 수없는 백색 담즙 균류와 매우 유사합니다. 포드 베레 조빅 (podberezovik), 보레투스 (boletus), 빨간 머리, 미나리 아재비, 살구류 등 러시아 산 식용 버섯을 나열 할 수 있습니다. 가을이 끝날 때까지 수집 할 수 있습니다.

조건부 버섯

그 (것)들을 모으기의 팬은 사이에서 구별 유용하다먹을 수없고 먹을 수 있고 유독 한 품종입니다. 불쾌한 냄새가 나서 같은 감정을 느끼기 때문에 먹을 수 없다. 그들에게서 소화기 질환이있을 수 있습니다. 전통적으로 먹을 수있는 버섯을 모으는 경우, 포함 된 독성 물질을 제거한 후 조심스럽게 먹을 수 있습니다. 그들은 삶고, 말리고, 담가진다. 그들은 봄에 나타납니다.

조건부로 먹을 수있는 줄과 morels 포함합니다. 그들에 들어있는 독소를 제거하기 위해 균류를 15 분에서 20 분 동안 끓여 물로 씻어냅니다. 또한 버섯 의이 유형에 mlechniki, russula, 파도의 불타는 맛, 삐걱 거리는, 후추 버섯, 불쾌하게 냄새를 맡고 vale을 분류 분류됩니다. 이러한 이유 때문에, 이들은 미리 산세 처리 된 산 세척에만 적합합니다. 타키 버섯 (valwee or scrimson)과 같이 오랫동안 몸을 담그고 물을 자주 바꿀 필요가 있습니다.

당신이 숲에 가기 전에, 추가 문학을 공부하고, 노련한 버섯 선택기를 가지고 의심스러운 버섯을 자르지 말고, 수확 된 작물이 당신을 기쁘게 할 것입니다.