나이프 용 mousat는 무엇이며 어떻게 사용합니까?

음식을 준비 할 때 나이프는 매우 중요합니다.날카로운. 이것은 모든 제품을 쉽게자를 수있을뿐만 아니라 무딘 도구를 사용하는 것보다 훨씬 안전합니다. 그래서 모든 전문 요리사가 나이프를 위해 직장에서 일하고, 종종 나이프를 먹지 않습니다.

필요한 이유는 무엇입니까? 사실은 작업 과정에서 칼의 칼날이 약간 주름지기 때문에 공구가 품질을 잃어 버리게됩니다. Musat는이 문제를 해결하는 데 도움이됩니다. 그는 가장자리를 정렬하고 날카로운 모서리에 칼을 반환합니다.

뮤즈 란 무엇인가?

칼을 날카롭게하려면 다양한 장치를 사용하십시오. 이들은 돌, 기계 및 전기 날카롭게하는 사람, 등등이다. 그러나, musat는 오늘 대중적되고있다. 이게 뭐야?

이것은 손잡이가있는 다양한 재질로 제작 된 공구 막대입니다. 그리고 이미 언급했듯이 나이프의 작업 가장자리를 정렬하는 데 사용하십시오.

이러한 도구, 다른 지표들 중에서도 대략적인 초안이 특징입니다. 날카로운 칼의 표면이 얼마나 매끄 럽거나 거친 지에 영향을줍니다.

금속 부스러기.날카롭게하거나 교정 도구는 바닥이나 테이블에 부어지지 않습니다. 사실 어떤 musate의 표면은 일반적으로 자화되어 있습니다. 이 때문에 모든 불필요한 입자가 남아 있습니다. 작업 후에는 축축한 천으로 닦아내십시오.

유형

이러한 장치는 여러 유형이 있습니다. 그리고 그들은 그것들이 만들어지는 형태와 재료가 다릅니다. 그래서, 둥근 소총이 있습니다. 또한 타원형 장치도 포함됩니다. 실행의 또 다른 유형은면 처리 된 도구입니다. 이 그룹에는 평평한 사면체 뮤지션이 포함됩니다.

각 악기 유형마다 고유 한 장점이 있습니다. 따라서, 예를 들어 둥근 무사 트 매우 적은 무게 타원형보다 효율적인 연마하게 표면과 장치의 절단면 사이에 더 큰 접촉을 촉진한다. 그러나 최상의 결과는 가장 완벽한 라인 접촉을 제공 모두 같은 평면 도구를 제공. 음, 4면 비품은 Musatov 두 종류의 조합, 하나 말할 수도 있습니다.

로드 표면은 다음과 같은 재질로 만들 수 있습니다.

도자기. 이 나이프 무스는 칼을 날카롭게하고 연마하기 위해 사용됩니다.
금속. 절개가 빈번한 도구. 그것은 나이프를 날카롭게하기 위해서만 사용됩니다.
소위 "다이아몬드". 그들의 표면에 다이아몬드 부스러기가 적용됩니다. 그들은 칼을 날카롭게하지만, 통치하지 마십시오.
혼합. 그런 막대의 한쪽은 거칠고 다른 한쪽은 매끈 해집니다.

musat로 칼을 날카롭게하는 법. 방법 1

전문가들은 보통 무스 카트로 무게를 직접 가며 칼을 지배합니다. 이 경우 전체 프로세스는 다음 단계로 구성됩니다.

나이프의 발 뒤꿈치는 마우스의 상단에 위치합니다. 자신에게 최첨단을 돌립니다.
날쪽으로 칼날을 옮깁니다.악기. 표면 사이의 각도는 20 도가되어야합니다. 칼을 강하게 누르지 않아도됩니다. 우리는 그것을 쉽게 누를 수 있습니다. 얼마나 정확하게 - 당신은 약간의 훈련, 자신을 느낄 것입니다.
Musat for knife에는 특별 보호 장치가 장착되어있어 절단 도구로 손을 다칠 수 없습니다. 그 근처에서 장치의 끝은 두 번째 단계가 끝난 후에 멈 춥니 다.
무사 (Musat)는 나이프 위에 위치하여 후자의 뒤꿈치 부분을 첫 번째 부분의 끝으로 밀었습니다. 천천히 너 자신에게 칼을 당겨 라. 각도를 잊지 마세요.
원에서 3-4 번 더 이전 작업을 반복하십시오. 그러나 칼이 상당히 둔 해지면 충분히 날카롭게 될 때까지 조금 더 "깎을 필요가 있습니다".

공구가 날카롭게되었는지 어떻게 확인할 수 있습니까? 신문지를 자르십시오. 칼이 그것에 매달리지 않고 매끄럽게 통과한다면, 당신은 올바르게했습니다. 따뜻한 물 (세제를 사용할 수 있음)로 잘 헹구고 수건으로 말립니다. 젖은 헝겊으로 강철 입자를 마우스 패드에서 제거하는 것을 잊지 마십시오.

규칙 칼의 근육. 방법 2

첫 번째 변형에 대한 기술이 필요한 경우,이 방법은 종종 칼 musat을 사용하려고 시도하는 사람들에 의해 선택됩니다. 그래서 우리는 다음과 같은 여러 가지 작업을 수행합니다.

musate의 끝은 엄격하게 수직으로 테이블 또는 커팅 보드에 휴식 중입니다. 왼쪽으로 약 20 ~ 25도 기울이십시오.
칼은 마우스 오른쪽의 손잡이에 있으며, 오른쪽에는 칼날이 아래로 향하게됩니다. 첫 번째 발 뒤꿈치부터 팁쪽으로 이동하여 테이블쪽으로 내려갑니다. 우리는 후자를 만지지 않습니다.
우리는 시작 위치로 돌아갑니다. 지금은 무스카트가 오른쪽으로 기울어 져 있고 칼은 왼쪽에 있습니다.
다시 말하지만, 우리는 위에서 아래로 최첨단을 잡고 있습니다. 도구 사이의 각을 20도 정도로 유지하십시오.
나이프가 충분히 날 때까지이 단계를 반복하십시오. 그 후, 그것은 씻기고, musat는 축축한 천으로 잘 닦습니다.