소스 만드는 법?

그레이비는 많은 사람들에게 훌륭한 첨가물입니다.그래서 주부들은 종종 질문에 대한 답을 찾으려고 노력합니다. 예를 들어, 저녁이나 저녁 식사를 장식하고, 세련된 감각을 주며, 축제가되도록 소스를 만드는 법입니다. 이 소스로, 심지어 아이들은 열심히 으깬 감자 또는 쌀, 메밀 죽 또는 파스타를 먹습니다. 먼저, 파스타 소스를 만드는 방법에 대해 이야기 해 봅시다.

2 ~ 3 개의 중간 구근을 가늘게 가라.슬라이스. 큰 당근을 문지 르십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 예열하십시오. 먼저 양파를 넣고 반쯤 준비가 될 때까지 볶은 다음 당근을 부어 라. 몇 분 안에 케첩 한 잔을 야채에 넣으십시오. 대신 토마토 페이스트를 먹을 수 있습니다. 신선한 토마토를 자르고 프라이팬에 넣으면 더 나아질 것입니다. 결과물은 3 ~ 4 분 동안 끓여야하며 끊임없이 저어 주어야합니다. 그런 다음 밀가루 한 스푼을 부어 뜨거운 물에 부어 라. 미래의 육즙을 잘 저어 줄 것을 잊지 마십시오. 너무 두꺼워서는 안되며 액체가되어서는 안됩니다. 결과 질량이 끓기 시작하면 플레이트에서 제거 할 수 있습니다. 뜨거운 파스타는 파스타를 채우고 테이블에 그들을 제공 할 수 있습니다.

이제 소스를 만드는 방법에 대해 이야기 해 봅시다.liverwort. 돼지 고기 또는 쇠고기 간을 꺼내 필름과 정맥을 제거하십시오. 우유에 간을 미리 담글 수 있지만이 조리법으로 그레이비를 준비 할 필요는 없습니다. 잘 씻어도 충분합니다. 간을 작은 조각으로 자른다. 식물성 기름으로 그들을 튀기십시오. 약간의 기름을 취하십시오 - 간 조각이 그 안에 부유 할 필요는 없습니다. 튀김의 기간 - 최대 10 분. 왜냐하면이 조각들은 육즙과 함께 준비되기 때문입니다. 간이 조리되는 동안 로스트를 요리 할 수 ​​있습니다. 작은 양파를 잘라 프라이팬에 황금색으로 가져온 후 양파에 문질러 진 당근을 넣고 약 5 분 동안 야채를 끓으십시오. 이제 끓는 물에 기름에 튀긴 간장과 야채를 넣고 소금과 약간의 후추를 넣어 맛보십시오. 청결한 컵에서 물로 밀가루 2 큰 스푼을 저어주세요. 일관성은 kefir와 거의 동일해야합니다. 그레이비에 가루를 넣고 끊임없이 저어주세요. 덩어리가 없도록주의하십시오. 1, 2 분 안에 간이 준비 될 것입니다.

이제는 무엇의 비밀을 밝혀 보겠습니다.육즙을 준비하는 방법. 당신이 그것에 대해 생각하고 그것을 본다면, 요리 과정에서 많은 요리가 그레이비의 훌륭한 기초를 형성한다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 육즙이나 육류, 생선, 게임으로 만든 국물은 거의 어둡거나 밝은 빛을 배경으로합니다. 냉동고의 용적이 허용되면 필요에 따라이 국물을 냉동하고 충분히 오래 저장할 수 있습니다. 국물은 보통 보편적 인 증점제로 채워져 있습니다 - 밀가루로 물에 희석됩니다. 육즙에 대한 가벼운 기초를 얻으려면 생선, 쇠고기 뼈, 삶은 고기 또는 야채에서 가져올 수 있습니다. 국물이 부유 한 경우에, 냉각되는 기초는 묵 같이, 될 수있다. 고기 국물을위한 어두운 기초 - 그것은 종종 고기의 튀김이나 담금질에서 나오는 지방입니다. 이 국물에 쓴맛이 있는지 확인하는 것을 잊지 마십시오. 이를 토대로 와인이나 국물을 넣은 다음 꺼낼 수 있습니다. 일반적으로 매번 반복적으로 담금질하면 그레이비의 맛이 더 발음되고 포화됩니다.

위에서 언급 한 소스 소스의 기본 사항은 다음과 같습니다.하나 또는 다른 맛에 소스를주는 다양한 재료. 그래서 그레이비에 대한 어둠의 기초에, 당신은 양파, 버섯, 산딸기, 레드 와인, 겨자 또는 코냑을 추가 할 수 있습니다.

그리고 가벼운 기준으로 육즙을 요리하는 방법? 그것을 풍부한 맛을 제공하기 위해 달걀 노른자로 보충 할 수있다. 바로 그때, 크림이나 우유 한 스푼와 노른자를 터 그것 (이 경우 박동을 중지하지 않음)에 약간의 양념을 추가합니다. 다음 희석 한 노른자위를 국물에 따르십시오. 지속적으로 노른자의 접힘을 방지 할 필요가 방해. 당신의 소스 뜨거운해야하며, 이러한 구성 요소가 더 이상 맛을 해치지 않도록, 비등 할 필요가 없습니다 추가 한 후, 사워 크림, 크림, 레몬 주스, 겨자, 허브와 함께 양념을합니다. 그린은 요리가 끝날 때 추가됩니다.

적절하게 조리 된 소스는 며칠 동안 냉장고에 완벽하게 보관됩니다. 이제 당신은 소스 만드는 법을 알고 있습니다 - 당신의 가족을 기쁘게하십시오!