전채

가지 (eggplant)는 소그룹의 야채,그것은 원시 형태로 소비하기에는 적합하지 않으므로 음식을 위해 반드시 준비해야합니다. 거의 모든 요리 책에서 찾을 수 있습니다 가지 요리법 특히 널리 다양한 전채. 러시아의 남쪽에서 가지는 다정하게 "푸른 색"이라고 불렸다. 이 식물은 감자와 토마토의 가까운 친척 인 식물입니다. 아마도 인도, 아마도 중동, 남아시아 인, 그의 고향이었다 세계의 어떤 말을 지금은 어렵습니다.

그런 식물에 관해서는 - 가지가 있습니다.유럽은 XV 세기에만 배웠지 만, 오랫동안 그것을 요리하고 먹을 가능성은 이해할 수 없었다. 분명히 중국 조리법에있는 가지가 중국 요리에 널리 분포되어 있으며, 정상적인 음식에서 소비하지 않는 완전히 이국적인 요리라고 믿어졌습니다. 그러므로 유럽에서 그들은 XIX 세기에만 성장하기 시작했고, 나스 조리법의 다른 전채 요리는 20 세기 초에 유럽인들의 집에 도착했습니다.

그러나 가지의 귀중한 성질은 그들의그들은 생물학적 활성 물질을 포함 할 경우는 음식을 사용할 때하는 몸, 혈관과 심장 활동의 상태의 다양한 시스템의 일에 긍정적 인 영향을 발생한다는 사실에 연결됩니다. 이것은 신장에 도움, 동맥 경화증의 개발을 방지 담관과 소장을 지 웁니다. 현대 영양사 도움 삭제가 몸에서 "나쁜"콜레스테롤을 축적으로, 그들과 같은 심혈관 질환의 치료에 사용되는 가지 조리법의 전채 요리로 유용한 특성을 갖는에서 많은 요리를 먹는 것이 좋습니다.

가장 일반적인 것 중 하나를 소개합니다.준비를위한 요리법. 너는 아주 큰 가지 4 개, 녹색 피망 3 개, 작은 토마토 3 개, 마늘과 마요네즈 몇 개를 먹어야한다. 가지도 함께 자르고 올리브 또는 해바라기 기름으로 양면에 튀겨야합니다. 녹색 후추와 토마토는 잘게 잘 렸고, 후춧가루와 소금을 뿌려 맛이 좋았습니다. 마늘을 짜낸 후 마요네즈와 섞는다. 이 혼합물로, 잘 튀긴 된 가지, 녹색 고추와 토마토의 작성의 위에 각 슬라이스에 넣어 다음 모든 조각을 롤에 롤.

가지에서 나온 그런 공통의 전채조리법은 다를 수 있습니다. 충전물은 다른 성분으로 대체 될 수 있습니다. 예를 들어 마요네즈에 강판 치즈를 넣고 짜낸 마늘과 섞습니다. 이 조리법에서 가장 중요한 것은 식물성 기름에 튀긴 가지 조각입니다. 이 멋진 야채는 세계의 많은 사람들이, 가지 요리법이 세계의 부엌에서 찾을 수 있습니다 끈다. 그들에 대한 특별한 사랑은 조지아의 코카서스 (Caucasus)에서 보여지며 동양 요리는 그들 없이는 아니다. 이 권장 밖으로 식사가 나이에 사람들을 위해 사용할 수 있도록이, 동쪽이 야채주는 인간의 수명을 고려하는 것이 현명하다.

러시아에서는 조리법이 배포되었습니다.가지 캐 비어. 그것의 성분의 양은 보통 가지에 양파, 당근, 토마토, 감미료 고추, 파슬리 및 마늘을 첨가하기 위하여 맛을 내기 위하여 선택 될 수있다. 이 모든 것들은 짓 눌린 후 식물성 기름으로 삶거나 볶습니다. 가지에서 간식의 모든 조리법은 이미 시간에 의해 테스트되었습니다. 사용하기 전에 차가운 물에 가지를 담가두면 독특한 괴로움이 생길 수 있습니다. 이것이 완료되지 않으면, 그들에게서 조리 된 요리는별로 좋지 않은 약간의 쓰라린 맛이납니다. 이 채소의 요리는 축제 테이블에서도 멋지게 보이며, 채워진 것들로 준비 할 수 있고, 롤을 만들고, 구운 채 여러 가지 간식을 준비 할 수 있습니다.