핑크 연어에서 나온 귀
물고기 수프에서 분홍색 연어와 귀를 구분하는 것은 무엇입니까? 자, 물론, 당신은 100 그램을 가지고 있다면, 당신의 귀를 끓여야한다는 농담을 기억할 수 있습니다. 그렇지 않으면 생선 스프. 하지만 많은 요리사가 다르게 대답 할 것입니다 : 현재 귀에 감자, 생선, 양념 및 양파를 제외하고는 아무것도 없습니다. 그래서 가장 자주 받아 들여졌습니다.
그러나 아직도, 꽤 자주 만날 수 있습니다.곡물에서 토마토까지 모든 종류의 첨가물을 사용하는 요리법. 그러나 논쟁하지 마십시오. 핑크색 연어의 귀에 대한 현대식 버전을 준비하는 것이 더 좋으며, 그렇지 않으면 "연어 핑크의 머리에서 귀"라고 부를 수 있습니다.
일반적인 팁
어떤 종류의 물고기 든 귀를 준비하기 전에 다음 팁을 읽으십시오.
도미, 보 블라, 미노우, 고등어, 램, 고비 등과 같은 일부 물고기는 수프 요리에 절대적으로 적합하지 않습니다.
귀를 삶아 찰흙이나 법랑 도기에 가장 좋습니다. 그러나 알루미늄은 적합하지 않습니다.
사프란으로 핑크 연어에서 귀를 착 색시킬 수 있습니다. 그것을 과장하지 말고, 향신료는 생선의 맛을 방해해서는 안됩니다.
당신은 귀와 춥고 귀를 둘 다 가질 수 있습니다. 놀랍게도, 호밀 빵, 파이 및 가금류가 있습니다.
핑크 연어에서 나온 귀
성분 :
- 킬로그램 분홍색 연어;
- 한 양파;
- 두 베이 나뭇잎;
- 두 감자;
- 소금, 파슬리 및 딜;
- 후추;
- 작은 멍에 10-15 조각 (찾을 경우).
분홍색 연어에서 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 날카로운 칼;
- 3 리터 팬;
- 커팅 보드.
핑크 연어 자르기
물고기의 머리와 꼬리를 잘라서 시작하십시오. 이제 그걸 꺼내. 조심스럽게 분홍색 연어를 뿌리고 모든 뼈를 제거하십시오. 고양이에게 즉시주지 마시고 조금 기다리십시오. 그리고 다음은 무엇입니까? 다음 단계는 러프 발견 여부에 달려 있습니다. 것은 옛날에 러시아에서 국물에서 멍에를 곁들여 요리 한 핑크 연어의 귀가 매우 감사하게 생각합니다.
작은 물고기를 삶아 라.
러프가 있으면 문제가 없습니다. 그들은 씻거나 청소할 필요가 없습니다. 있는 그대로 귀에 추가 할 수 있습니다. 여기서 시작하기 위해서, 여전히 용기가 있어야합니다. 그렇지 않으면 국물에있는 생선의 "멋진"맛을 얻습니다. 당신이 멍청이로 골리앗을 앓을 때만 매우 꼼짝 못하기 때문에 조심하십시오. 그 뒤의 상처는 매우 고통 스럽습니다.
그 후에 일반 거즈 조각을 가져 가라.그것을 뚜껑으로 묶고 차가운 물로 냄비에 담그십시오. 잠시 동안 요리하게하십시오. 단지 짧은 시간, 작은 불로 끓인 후 15 분이면 충분합니다. 때때로 폼을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
이제 거즈를 꺼내 국물에 넣고분홍색 연어 (머리, 꼬리 및 지느러미) 절단 후 남은 그녀의 낭비. 오직 머리에서 아가미를 제거해야합니다, 그래서 수프의 맛이 더 좋을 것입니다. 모든 것, 수프를위한 두 배의 달인은 준비가되어 있고, 마침내 뼈를 고양이에게 줄 수 있습니다. 핑크 연어의 머리에서 특이한 귀가 나온다.
스프 준비
끓는 국물에 양파를 넣는다. 당신은 그것을 할 수 있습니다, 당신은 두 반쪽으로자를 수 있습니다. 부정하다. 양파 껍질은 귀에 아름다운 붉은 색을 줄 것입니다. 똑같은 국물에 핑크 연어 필레를 넣고 조각으로 잘게 잘게 자른 감자를 넣습니다. 딜 줄기를 추가하면 더 좋을 것입니다.
완료하는 데 약간의 시간이 소요됩니다.준비, 후추, 소금과 베이 잎을 냄비에 넣는다. 상당히 빨리 분홍색 연어에서 끓인 귀. 약 20 분. 그러나 요리를 마친 후에는 닫힌 뚜껑 아래에 8 분 동안 더 있어야합니다.
테이블에 피드
분홍색 연어의 귀가 식탁에 제공되기 전에,딜의 줄기와 삶은 양파를 제거하십시오. 그들은 이미 일을 마쳤습니다. 향기를 버리십시오. 접시 위에 귀를 붓고 자른 다음, 다진 채소를 뿌린다.
귀가 왜 이중 또는 삼중이라고 불리는 지 이해하십시오. 러프가없는 국물 - 더블, 러프 - 트리플.
너와 너의 가족을 위해 좋은 식욕을 가져라! 몇 년 전에 발명 된 훌륭한 요리를 즐기십시오.
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