집에서 2 ~ 3 시간 동안 치즈

더 나은 것을 위해 가게에서 만든 집에서 만든 치즈일반적으로 가격 (20-40 % 더 낮음), 종종 가장 좋은 맛, 또한 제품이 준비된 제품에 대한 확실성으로 특징 지어집니다. 그것을 만들기 위해서는 펩신, 레닌 또는 키모 신일 수있는 특수 스타터를 구입해야합니다. 온라인으로 주문할 수 있으며 우편으로받을 수 있습니다.

가정에서 부드러운 치즈를 만들기 위해서1.1-1.2kg의 치즈 조건은 약 7-8 리터의 우유, 누룩 / 에나멜 냄비, 소쿠리, 액체 (기름, 물), 거즈 용 온도계의 1/10 사체가 필요할 것입니다.

누룩은 차가운 삶은 물에 녹습니다. 우유를 + 32-35 도의 온도로 가열하고 누룩을 부어 넣은 후, 혼합물을 완전히 혼합하고 우유가 젤리 (40 분 정도)로 변할 때까지 방치합니다. 그런 다음 긴 칼로 골고루 잘라냅니다.

집에서 치즈를 만들기 위해,우유가 담긴 용기는 싱크대로 옮겨져 수채가 37도 정도되는 다른 용기에 담겨집니다. 그런 다음 수도 꼭지에서 뜨거운 물을 추가하여 하단 탱크의 수온을 38-39도까지 올리고이 수준을 유지합니다. 이제 혼합물은 30 분마다 교반되어야합니다. 2 시간 후 치즈 성분이 탄력있게 농축됩니다. 유장이 흘러 나오고 덩어리가 껍질을 벗기고 깔려 있습니다. 부드러운 치즈는 유장을 완전히 제거하기 위해 소금에 절인 상태로 유지해야합니다. 제품은 냉장고에 보관되어 며칠 동안 섭취됩니다.

집에서 단단한 치즈를 얻을 수 있습니다.부드러운 치즈. 이를 위해 치즈 덩어리는 냉각되고 작은 조각으로 잘게 잘려지며 소금에 절인 맛을냅니다. 다음으로 마요네즈 아래에서 컨테이너를 가져와 바닥에 몇 개의 구멍을 만들어야합니다. 용기는 깨끗한면 헝겊으로 완전히 덮여 있고 부드러운 치즈가 그 안에 깔려 있습니다. 위에서화물을 넣을 수있는 받침이나 뚜껑을 놓습니다. 6 시간이 지나면 치즈 밑의 천이 변하고 하중의 무게가 증가합니다. 하루가 지나면 치즈를 채취하여 냉장고의 나무 판 위에 놓고 1-2 주 동안 숙성과 구멍 형성을합니다.

결과 치즈는 신선한 형태로 매우 맛있습니다.그러나 빵 굽기의 치즈는 특히 맛있는 요리입니다. 이를 위해 치즈, 겨자, 계란 2 개, 빵 부스러기 및 밀가루 0.2 kg, 잘게 잘린 파슬리, 후추 0.1 kg을 섭취하십시오. 치즈는 겨자와 파슬리로 문질러서 작은 조각으로 자르고, 다음 순서로 두 번 부서졌다. 밀가루에 금이 간 알을 다음 식물성 기름에 튀긴다.

롤에 치즈를 뿌리기를 좋아하는 사람들을 위해,우리는 집안에있는 가공 치즈도 준비 할 수 있다는 것을 알려줍니다. 이렇게하려면 저지방 또는 저지방 코티지 치즈를 (곡물에 뿌리기 위해) 섭취하십시오. 알루미늄 스튜 냄 냄비에 소량의 버터가 데워지고 거기에 코티지 치즈가 추가되고 작은 열에 녹아 가열됩니다.

혼합 할 때까지 지속적으로 집중적으로 혼합하십시오.곡물의 완전한 용해. 크림 치즈는 황색을 띤 덩어리 형태로 얻어지며, 이는 달고 소금을 첨가하여 잘게 자른 햄 또는 녹색을 첨가합니다. 결과 제품은 상점 아날로그보다 성능이 좋을 것이고 비용은 훨씬 적습니다.