닭이나 생선이 들어간 파엘 라. 스페인의 유명한 전통 요리의 요리법

닭고기와 함께하는 빠에야는 가장 중요한 것 중 하나입니다.스페인의 전통 요리. 첫 번째 시도에서 그와 사랑에 빠지게됩니다. 풍부하고 독특한 맛, 많은 색조, 매우 매력적인 향과 준비가 쉽기 때문에 빠에야는 정말 맛있는 음식입니다. 이 놀라운 요리의 두 가지 주요 품종 : 닭고기와 paella 및 물고기와 paella. 그들 각각은 기억에 남는 맛을 가지고 있으며, 빠에야의 준비를위한 주원료의 선택은 전적으로 사람의 취향에 달려 있습니다.

닭고기와 함께 빠에야의 요리법

먼저 1-2 당근을자를 필요가 있습니다.크기의 빨대와 1-2 양파 반 - 고리. 깊은 프라이팬을 가열하고, 2 ~ 3 큰 스푼의 식물성 기름을 부어 넣습니다. 프라이팬이 잘 워진 후 다진 양파를 넣으십시오. 그것은 중불로 가볍게 튀긴 후 당근이 양파에 첨가됩니다. 닭고기와 함께 빠에야가 최고의 맛과 향을 가지고, 당신은 양파와 당근에 버터 1 큰술을 추가 할 수 있습니다.

다음 닭 가슴살의 1 개의 필레는 정밀하게 잘게 잘리고 잘게 썬다.당근과 양파와 프라이팬에 배치. 불이 약간 줄어들어 모든 성분이 섞여 있습니다. 다음으로, 쌀 (가 건조 함)의 1 개의 컵은 팬에 붓고. 밥이 잘 예열되면, 그것에 양념 추가 : 사프란의 절반 작은 술, 당신의 취향에 닭, 소금, 고추위한 조미료의 작은 술을. 그런 다음 2 컵의 좋은 닭 국물을 혼합물에 붓습니다. 첫째, 닭고기 빠에야는 고열에 요리, 혼합물이 비등하기 시작할 때, 당신은 최소 수준에 불을 넣고 뚜껑 팬을 닫아야합니다. 20 분이 경과하면 쌀을 이미 준비했는지 확인할 수 있습니다. 쌀이 준비되면, 엘라는 5 분 동안 불을 유지합니다. 준비된 접시는 즉시 접시 위에 놓아서는 안됩니다. 뚜껑을 또 다른 10 분 동안 폐쇄 빠에야 서한다면 맛은 더 좋을 것이다.

물고기가있는 빠에야의 요리법

먼저 작은 반지로 잘라야합니다.오징어 시체 300g (신선 냉동). 얇게 저민 오징어는 체에 넣고 끓는 물을 마 십니다. 물은 완전히 배수되어야하며, 그 후에 오징어는 해동되어야합니다.

흰살 생선 필레 200g충분한 밀도, 시원한 물로 잘 헹구어 건조시켜야합니다. 다음 필렛은 큐브로 잘립니다. 150 그램의 훈제 대구가 조각으로 절단됩니다.

2 개의 중간 전구 및 2 개의 마늘 정향 나무는 청소되고,작은 입방체로 자른다. 노란 후추 1 병과 빨간 달콤한 후추 1 병을 4 부분으로 자르고 종자를 닦습니다. 그런 다음 고추를 씻어서 잘게 썬 것입니다.

2 토마토는 뜨거운 물과 함께 제공됩니다. 그런 다음 그들은 피부를 벗겨 내고 씨를 정화하고 작은 입방체로 잘라야합니다. 2 마리의 당근과 2 개의 호박을 닦고 얇은 머그컵으로 자른다. 햄은 80 그램도 얇은 스트립으로 절단됩니다. 파슬리 잎 1 잔을 차가운 물로 씻어서 건조시킨 다음 잘게 썬다.

신선한 녹색 완두콩 150 g해동 둡니다. 150 ㎖ 건조 백포도주 (바람직 강한) 혼합 야채 배지 600 mL를 반응 혼합물 그것 사프란 0.2 g을 추가 가온하고, 완전히 용해 될 때까지 교반 조미료 하였다.

미리 잘게 썬 양파는 가볍게 만들어야합니다.4 큰술 올리브 기름을 추가하여 가열 프라이팬에서 튀김. 양파를 곁들인 프라이팬에 다진 햄을 넣고 잘게 자른 파슬리 잎을 재료 다음에 넣고 300g의 둥근 곡물을 채 웁니다. 혼합물이 배출됩니다. 밥이 투명 해지면 다진 붉은 고추와 당근을 프라이팬에 넣으십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

프라이팬에 이전에 조리 한 부분의 1/3을 붓습니다.화이트 와인과 야채 국물의 국물. 작은 냄비에 빠에야 냄비를 약 5 분간 담그고, 다시 한번 화이트 와인 (절반의 나머지 절반)을 붓습니다. 끓을 때까지 큰 불에 혼합물을 넣으십시오. 그런 다음 잘게 자른 호박과 토마토를 넣고 녹두와 오징어를 녹입니다. 다시 최소 발사하여 10-15 분간 섞으십시오. 나머지 와인 국물에 부어 잘게 썬 생선 필레를 더합니다. 혼합물을 10 분 동안 요리하기 위하여 남겨두고, 그 후에 격판 덮개에서 paella를 제거하고, 그것으로 훈제 한 대구를 두십시오. 뚜껑이 달린 접시를 닫고 10 분 동안 끓이십시오.