오세 세안 파이의 조리법

백인 요리의 가장 유명한 요리 중 하나오세티아니 파이입니다. 그는 평일, 휴일, 모닝콜 및 결혼식에서 구워집니다. Ossetian 파이의 제조법은 대대로 이어졌습니다. 수세기 동안 구워진 버거를 가진이 전통적인 닫힌 케이크는 케이크를 구워 내도록 만들어진 중간에 구멍이있는 큰 케이크입니다. 특수한 경우에, 파이는 삼각형 모양을 굽습니다.

Ossetian 파이의 제조법에는 수분이 많고풍부한 누룩, 떨어지지 않아야합니다. 충전물은 호박, 야생 마늘, 호박, 양배추 등 모든 종류가 될 수 있지만 감자 또는 사탕 무우 꼭대기로 채운 채소 절임 치즈는 특히 유명합니다. 때때로 치즈 대신 치즈가 사용됩니다. 치즈와 채소의 채우기도 매우 인기가 있습니다. 조리법이 하나라는 사실에도 불구하고, 모든 가정 주부는 파이 준비 과정에서 자체적으로 뭔가를 만듭니다.

Ossetian 파이의 제조법은 엄청나게 맛있습니다 -전체 비밀은 밀가루 반죽의 숙련 된 압연에 있습니다. 가장 맛있는 고기는 파이가 아니라 얇은 벽입니다. 이것은 미숙 한 주부들이이 멋진 요리를 준비하는 것을 막는 것입니다. 테스트를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

케 피르 (kefir) 및 뜨거운 물 - 유리 1 개, 밀가루- 4 컵, 연화 버터 - 30 그램, 설탕 - 1 큰술, 소금 - 1 티스푼, ​​빠른 효모 - 1 조각. Ossetian 파이를위한이 조리법은 5 인분을 위해 설계되었습니다.

케 피어와 물을 한 컵에 부어 넣고버터, 소금, 설탕, 밀가루 반, 효모 반죽을 반죽하여 따뜻한 장소에 30 분 동안두면 상승합니다. 반죽이 올라갈 동안, 채우는 준비가되어 있습니다. Ossetian 또는 Adyghe 치즈 200 그램을 가져다가 화를냅니다. 치즈가 없다면 같은 양의 코티지 치즈를 취해 녹인 버터와 섞어서 100g을 채워야합니다. 이 치즈에는 350 그램의 시금치 또는 밤색과 50 그램의 양파, 딜 및 실란트로가 잘게 잘린 채소가 많이 첨가됩니다. 모든 것을 섞어서 채우면 준비가 완료됩니다!

한편, 반죽이 상승합니다. 그것은 반죽되고 나머지 밀가루가 첨가되고 잘 반죽됩니다. 반죽의 견고 함은 가볍지 않아야합니다. 감자와 러시아 파이보다 부드럽습니다. 요리법 역시 구성이 다릅니다. 이상적으로 반죽은 플라스틱이어야하며 손에 조금 붙어 있어야합니다.

완성 된 반죽은 다섯 부분으로 나누어 져 형성됩니다.공처럼 보이고 식물성 기름이 묻었습니다. 각 부분은 평평한 케이크로 굴러 가고 채우기도 공의 형태로 중앙에 놓입니다. 둥굴 넓적한 옥수수의 가장자리는 구부러져 있고 중앙에 연결되어있어 증기의 출구를위한 작은 구멍을 남깁니다. 이제 파이를 평평하게하고 평평한 케이크처럼 만들 필요가 있습니다.

파이는 베이킹 트레이에 놓고 기름칠을합니다.식물성 기름을 넣고 10-15 분 동안 220도까지 가열 한 오븐에 넣으십시오. Ossetian 파이를 오랫동안 굽는 것은 불가능합니다. 위에서 뜨거운 파이는 버터로 번지며 식탁에서 파이를 먹지만 차가운 형태로 파이도 맛있습니다.

파이는 매우 다릅니다. 이렇게 널리 알려진 타타르 파이 조리법은 요리 사이트에서 인터넷으로 쉽게 찾을 수 있습니다. 타타르어 Bialish (또는 다른 발음에있는 Belish) 사이 주요 다름은 그것의 단순히 굉장한 juiciness에서 이루어져있다, 이것은 매우 간단하고 독창적 인 방법으로 달성된다. 전통적인 타르타르 파이의 또 다른 차이점은 현대 도시 주방에서는 이러한 치수가 다소 이상하게 보일 수 있지만 크기가 3 킬로그램 이상이며 도달하기가 어렵다는 것입니다.

타르타르 파이의 놀라운 juiciness간단하게 : 케이크를 오븐에 넣기 전에 구멍을 뚫고 반죽으로 덮습니다. 그리고 준비하는 동안, 작은 국물이 결과 구멍에 부어지고, 구멍은 반죽의 공으로 다시 닫힙니다.

작은 비밀 : 타타르 파이의 돼지 고기와 일부 다진 고기는 고기 만 다진 쇠고기로 절대 사용되지 않습니다. 타타르 족은 블루 베리, 양배추, 생선을 넣고 구운 껍질을 벗기고, 벼와 함께 끓인 호박도 알려져있다.

간단히 말해서, 세계 사람들의 부엌에는 많은 파이가 있으며, 모두 "빅 맥"이 아니라 진짜 맛있는 파이입니다.