마멀레이드 성분. 해파리는 무엇을합니까?

마멀레이드는 두 어린이 모두에게 사랑받는 진미입니다.및 성인. 그러나 많은 사람들이이 디저트의 유용성에 의문을 제기합니다. 마멀레이드의 구성은 조심스럽게 아이들을 위해 그것을 구입하는 사람들에게 매우 흥미 롭습니다. 그들이 무엇을 섬세하게 만들며, 어떤 화학 물질에 함유되어 있습니까? 물론, 수년 전에 제조 된 제품의 구성은 오늘날과 약간 다릅니다. 어떤 재료에 마멀레이드가 포함되어야 하는지를 아는 것조차도 항상 제조업체의 명성에주의를 기울여야합니다.

마멀레이드 역사

마말레이드는 지중해에서 러시아로 수입되었다.및 동부 국가. 그러나 고대 그리스에서도 과일 쥬스는 햇볕에 열린 하늘 아래에서 끓고 집중되었습니다. 처음에는 많은 양의 펙틴을 함유 한 과일 만 사용되었습니다. 이들은 살구, 사과, 마르 멜로와 일부 열매입니다. 인공 겔화 제품의 발명으로이 섬세함의 범위가 확장되었습니다. 그 이후로 마멀레이드의 구성이 바뀌 었습니다. 많은 제조업체들이 표준 이하의 물질, 맛 및 값싼 젤라틴을 사용합니다. 위험을 감수하고 "자루에 고양이"를 사지 않으려면 집에서 마멀레이드를 만들 수 있습니다. 그리 어렵지 않습니다.

마멀레이드 구성

마멀레이드는식이 단맛으로 여겨집니다. 신중하게 모니터하는 사람들이 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 일정량의 설탕을 포함하고 있습니다. 그러나식이 섬유, 펙틴 및 한천으로 중화됩니다. 이 두 가지 성분은 신진 대사를 향상시키고 마멀레이드를 사용하는 것이 유익합니다. 그러나 현대 작품에는 더 많은 구성 요소가 포함되어 있습니다. 첫째, 그것은 전분을 기준으로 만들어진 당밀입니다. 그것은 천연 감미료라고 부를 수 있습니다. 그것은 마멀레이드에 좋은 일관성을 부여하고 과일의 맛을 완전히 강조합니다. 설탕은 또한 마멀레이드의 필수 구성 요소입니다. 이 탄수화물은 좋은 에너지 원으로 여겨 질 수 있습니다. 펙틴은 몸에서 독소와 중금속을 제거합니다. 과일에서 발견되는 천연 증점제입니다.

한천은 조류로 만들어져겔 화제. 그것은 젤라틴을 대체합니다. GOST에 따른 마멀레이드 성분은 바로이 성분입니다. 한천은 유용하며 미네랄 소금과 다당류를 함유하고 있습니다. 그리고 마지막으로 필요한 일관성을 형성하는 과정을 규제하는 구연산. 염료는 반드시 마멀레이드에도 있어야합니다. 책임있는 제조업체는 천연 성분만을 첨가합니다. 이것은 파프리카 또는 curcumin의 추출물 수 있습니다. 맛은 섬세한 맛을줍니다. 그들은 자연스럽고 동일합니다. 두 가지 옵션간에 큰 차이는 없습니다. 일부는 추출물이고, 후자는 합성에 의해 실험실에서 얻어진 원료입니다.

씹는 마멀레이드의 칼로리 함량과 구성

마멀레이드의 구성은사용 된 재료. 또한 준비의 기술도 다릅니다. 이 섬세함의 기초는 동일하며 첨가제는 다르게 사용됩니다. 일관성 및 구성에 따라 과일 젤리, 과일 및 베리 디저트 및 대추 젤리가 구별됩니다. 각 변종에는 다른 칼로리 값이 있습니다. 따라서 정확한 이름을 지을 수는 없습니다.

씹는 마멀레이드는 밀도가 다릅니다.구조. 그것은 탄탄하고 탄력적입니다. 그것은 요리, 패스트리에 추가 및 케이크 장식에 사용됩니다. 열처리 중에 모양이 변하지 않습니다. 그러나 그러한 마멀레이드의 이름을 지어주는 것은 그리 유용하지 않습니다. 이 종은 가장 열량이 많습니다. 마멀레이드 씹는 성분은 이상적이지 않습니다. 천연 증점제는 이러한 일관성을 창출 할 수 없습니다. 따라서 제조업체는 제품의 자연 스러움을 선언하지만 추가 성분을 사용합니다. 다른 것들 중에서도,이 염색약에는 많은 염료, 향료 및 알맞은 설탕이 포함되어 있습니다. 씹는 마멀레이드의 칼로리 함량은 400 kcal에 이릅니다.

젤리 마멀레이드

이 제품은 드로잉을 기반으로 제작되었습니다.동물의 뼈 또는 한천을 사용합니다. 온도가 올라갈 때이 고상한 녹는. GOST에 따른 마멀레이드의 조성에는 구연산, 펙틴, 당밀, 설탕, 향료 및 염료 (천연)가 포함됩니다. 이 제품의 열량은 약 330 kcal입니다. 젤리 마말레이드는 우수한 요오드 원으로 여겨집니다. 그는 매우 영양가가 있습니다. 배의 한천은 팽창하여 포화 상태를 만듭니다. 동물성 젤라틴을 사용하면 마멀레이드가 뼈와 관절에 유용합니다.

과일과 베리 젤리

이 종의 준비를 위해, 사과펙틴의 근원 인 퓌레. 과일과 베리 마멀레이드는 매우 유용합니다. 그것은 위, 간 및 췌장의 활동을 정상화합니다. 칼로리 함유량은 가장 적으며 290 kcal입니다. 그러나 제조사가 GOST에 명시되지 않은 추가 성분을 사용하지 않는다면이 진술은 사실입니다. 이 제품에는 비타민도 들어 있습니다. 그것은 아스 코르 빈산, 엽산 및 일부 미네랄입니다.

직접 만든 마멀레이드

집에서 마멀레이드 만드는 법? 섬세함을 스스로 준비하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은이 경우 최상의 구성 요소 만 사용된다는 것입니다. 준비하려면 설탕 1 그램, 젤라틴 7 그램, 잼 300 그램, 물 120 밀리리터, 레몬 숟가락의 작은 숟가락이 필요합니다. 마말레이드를 만들기 전에 대접을 멈추게 할 양식을 준비해야합니다. 윤활제로 윤활유를 바르고 따로 보관하십시오. 이제 설탕, 물, 잼, 레몬 산 및 젤라틴을 넣으십시오. 우리는 그것을 작은 불에 태우고 그것을 끊임없이 저어줍니다. 모든 성분이 녹을 필요가있다. 이 혼합물을 끓여서 끓여야합니다. 그렇지 않으면 젤라틴이 그 특성을 잃을 것입니다.

받은 질량을 양식에 쏟아서 보내십시오.적어도 3 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 그런 다음 설탕이나 가루를 뿌린 양피지에 젤리를 뿌립니다. 캔디 마멀레이드는 어떤 모양이든 가질 수 있습니다. 따라서 임의의 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌린다. 이 마멀레이드는 성인과 어린이 모두에게 감사를 표합니다. 진미는 매우 맛있고 유용 할 것입니다. 요리를 위해, 당신은 으깬 감자의 상태로 삶은 신선한 과일을 사용하고, 모든 필요한 재료를 추가 할 수 있습니다.