늙은 러시아 kurik. 파이, 그 조리법이 이반 더 끔찍한 곳에서도 알려졌다.

유명한 러시아 파이는 언제나 자부심이었습니다.우리 민족 요리. 러시아 문학의 고전 작품에서 묘사 된 최고의 모스크바 레스토랑에서 제공되는 무성한 효모 반죽에서 즙이 많은 지방 충전물로 만든 Kulebyaki와 파이는 모든 축제 기간 중 주요 요리 중 하나였습니다.

Kornik - 파이, 특히 조리법그것은 먼 옛날부터 알려진 러시아, 돈과 쿠반의 남부 지역에서 인기가있다. 그것은 닭 가득 고 다층 케이크 이반 끔찍한 봉사 증거를 작성되었습니다. 단지, 여러 계층과 다양한 토핑으로 구성, 닭이었다 벌크있는 케이크가 풍부, 환대와 매우 자주 장식 웨딩 테이블의 상징이었다.

고전적인 러시아 kurik - 원형, 조리법자체 기능이 있습니다. 원뿔 모양의 껍질은 갓 구운 반죽에서 구워졌습니다. 그 안에는 독특한 가방과 같이 얇은 팬케익으로 바뀐 고기, 버섯 및 시리얼 레이어로 구성된 복잡한 충전물이있었습니다. 이 복잡한 구조물의 꼭대기에는 열이 남았고, 베이킹하는 동안 형성된 증기가 나올 수있었습니다. 케이크가 오븐에서 꺼내 져서 열에 열을 공급 받았을 때, 그것은 화산처럼 훈제되었으며, 이것이 그 이름을 설명한다고 믿어집니다.

고전적인 kurik - 파이, 그 조리법어렵고 귀찮은 요리를 고대 요리 책에서 찾아 볼 수 있습니다. 그것을 만들기 위해 많은 노력과 시간이 필요합니다. 그러나 결과는 그만한 가치가있을 것입니다. 그리고 아마, 좋은 주부는 손님을 정복하기 위해 중요한 가족 휴가에 그런 파이를 굽어야합니다.

쿠릭 빵 굽는 법? 이 파이에는 최소한 세 가지 종류의 채우기가 사용됩니다. 한 층은 반드시 삶은 닭고기로 만들어지며, 두 번째 층은 메밀이나 쌀 죽, 튀긴 양파와 혼합되며, 세 번째 층은 버섯, 삶은 계란, 산성 건포도 등으로 만들어집니다.

진정한 러시아 쿠릭을 준비합시다. 파이, 전통적으로 결혼 축하 행사에 사용 된 요리법. 먼저 우리는 껍질에 반죽을 만듭니다. 밀가루 2 개, 버터 1/2 파인트, 계란, 사워 크림 3 큰술, 우유 한 잔, 수화 된 탄산 음료가 반죽되어 있습니다. 잘게 썬 반죽을 그릇에 넣고 냉장고에 넣습니다.

닭고기를 채우고 고기를 끓으면피부와 뼈를 잘게 잘라에서. 두 번째 레이어는 다진 신선한 허브와 혼합 밥의 충전이, 세 번째 층 튀긴 버섯과 양파를 만들 것입니다 것입니다. 필요한 모든 층은 소금이 맛을 추가 할 수 있습니다.

우리는 팬케이크로 충전물의 각 층을 이동시킵니다. 팬케이크는 효모 또는 신선도에 따라 알려진 조리법에 따라 조리됩니다. 쿠릭에게는 9 개의 팬케이크를 구워야합니다.

파이의 모든 재료가 될 것입니다.준비, 그것을 수집 할 수 있습니다. 신선한 반죽의 네 번째 부분은 크기가 팬케이크의 직경보다 약간 커야하는 층으로 압연됩니다. 케익의 꼭대기에 밥의 세 번째 부분을 펼친 다음 팬케이크 치킨 상단에 팬케이크를 올려 놓습니다. 팬케이크 치킨은 맨 위에 팬케이크로 덮여 있습니다. 위에, 버섯에서 먹거리의 3 분의 1을 배치, 전체 충전이 끝날 때까지 팬케이크 등으로 다시 닫습니다. 맨 위 층은 팬케이크가 아닌 충전재에서 나와야합니다. 파이를 더 맛있게 만들려면 소량의 소스를 채우고 각 레이어에 붓습니다. 스토브에 녹인 버터 50 그램에 밀가루 한 스푼을 넣고 밀가루로 버터를 넣은 다음 두꺼운 크림 소스가 나올 때까지 닭고기 국물을 점차 첨가하십시오. 마지막 단계에서 우리는 사워 크림 2 큰 스푼이나 지방 크림 한 잔의 4 분의 1을 첨가합니다.

테스트의 나머지 부분은장식, 그리고 나머지는 둥근 층으로 펼쳐지고 우리는 채우기와 팬케이크의 슬라이드를 덮어 "화산"꼭대기에 구멍을 낸다. Kurnik는 반죽에서 자른 인물을 장식하고, 노른자로 기름칠을하고 그것을 저열로 굽도록 두십시오.

확실하지 않은 사람들을위한 간단한 요리법자신의 능력은 박제 닭고기와 감자 (삶은 닭고기 층과 사워 크림 소스와 물을하는 삶은 감자 층)을 요리 할 수있는, 요리의 즐거움에 힘을 많이 보내고 싶지 않아 나. 이 경우, 케이크의 대부분을 신선하고 효모 반죽으로 간주 될 수있다.