돼지 고기 안심이 발견되었습니다. 어떻게해야합니까?

돼지 고기 안심 : 그것에서 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까? 동물의 시체 부분이 가장 맛있고 비싸기 때문에 사람들에게 자주 묻습니다. 하지 온건 한 수단의 모든 사람은 돼지의 허리를 요리하는 것을 여유가있을 수있다. 고기의 두 좁은 스트립은 더 뼈 또는 연골 또는 고래 기름의 층이 없습니다. 필렛 자체 - 부드러운 및 소프트 - 돼지 고기의 다른 유형보다 더 빠르게 요리. 우리는 시체의이 부분에서 몇 가지 요리법을 볼뿐만 아니라 허리의 다른 상처를주고 까다로운 팁 몇 줄 아래.

돼지 고기 안심 튀김

가장 간단한 방법. 결코 전에 스토브에 접근 한 적이없는 사람조차도 그것에 대처할 것입니다. 우리는 필렛을 메달리온으로 자르고 - 두께는 0.5 센티미터입니다. 양쪽에 2 분 동안 식물성 기름에 프라이팬으로 튀김. 반찬으로 야채와 흰 소스 리조또를 제공하는 것이 좋습니다. 불행히도, 왼손 2 손으로 태어났습니다. 고기를자를 수 없습니까? , 피어스 인하의 여러 곳에서 칼날 조각 마늘의 조각, 그리고 매우 필렛을 넣고 소금과 후추를 뿌린다 : 중요하지 않습니다. 조리 때까지 오븐에 구워 (포크, 맑은 주스 찔하지 않을 때 피가 배어 나오기 할 경우).

돼지 고기 안심 조각

메달리온 조리법과 마찬가지로 고기를일품 요리 조각. 얇게 절단 베이컨. 베이컨의 각 등심 슬라이스 줄무늬를 감싸고, 그 디자인은, 피어싱 이쑤시개를 설정하고 오랜 시간 동안 낮은 온도에서 빵을 넣어되지 않습니다. 특별한 미식 조언 롤의 경우 안쪽으로 핵소체 호두입니다 대신 뼈의 제거 자두를 숨 깁니다. 장식 위해 ​​당신은 다음 으깬 감자 나 야채를 제출할 수 있습니다.

돼지 고기 안심 "부드러움"

이 요리를 위해, 고기는 자르면 안되지만망치로 이겼다. 감미롭고 신맛이 나는 사과 - 필레 1kg 당 6 개 - 반 센티미터 두께의 판으로 자른 후, 절반을 호일에 붙입니다. Solim and pepper, 찹쌀을 넣고 다시 소금을 치고 프레스 (3 정향)를 통해 마늘을 뿌려 뿌리십시오. 사과의 두 번째 절반을 뽑아보십시오. 다시 소금과 후추로 가볍게 뿌린 다음 포일로 봉투를 밀봉하여 베이킹 과정에서 누출되지 않도록하십시오. 우리는 오븐을 200C에 놓고 베이킹 시트를 40 분 동안 보냅니다. 돼지 고기를 요리하는 방법을 아는 사람은 반드시 호일을 펼치고 등장한 주스로 접시를 부은 다음 호일없이 10-15 분 정도 기다린 다음 상단이 갈색으로 변할 때까지 기다리십시오.

돼지 목살 요리

그리고 마지막으로 필레로 대체 할 수있는 것은 무엇입니까? 커트의 맛 특성에 그와 가장 가까운 것은 목입니다. 그것은 작은 기름진 지방이있는 매우 부드러운 고기입니다. 이런 종류의 돼지 고기를 선택할 때 무엇을 찾아야합니까? 이 정맥의 그늘에서 - 지방은 노란색이 아니고 옅은 분홍색 또는 흰색이어야합니다. 돼지 목에서 요리를 준비하기 전에 - 우리는 필레를 데려 오기로 결심 했으므로먼저 작은 promarinovat 고기. 맥주, 겨자, 케 피어, 생수, 와인 등 모든 "글꼴"이 적합합니다. 우리의 임무는 정맥을 부드럽게하여 목이 육즙이 많고 부드럽고 적당히 기름기가있게하는 것입니다. 더 나아가서는 안심할 때와 마찬가지로 할 수 있습니다. 오븐은 전체 조각 (코르크 또는 박제)으로 메달리온 또는 찹을 만듭니다. 이 요리는 신맛과 매운 소스에 적합합니다 : 콩, 체리 살사 또는 겨자.