머랭 만드는 법

Beze는 몇 안되는 요리 걸작 중 하나입니다.천재에 대한 구성은 간단합니다. 그런 케이크는 상점에서 구입할 수 있지만 집에서 머랭을 만드는 방법은 무엇입니까? 순서대로 살펴 봅시다. 이 케이크는 달걀 흰자와 가루 설탕으로 구성되어 있습니다. 그러나이 디저트의 단순함은 또한 끝납니다. 준비 과정에서의 머랭은 제과자에게 조리법의 정확한 추론뿐만 아니라 특정 이론 지식을 요구합니다. 그렇지 않으면, 재수없는 케이크는 완전한 음식 대 실패를 기다립니다. 너는 전에 그런 케이크를 요리 한 적이 없다면 머랭을 만드는 법? 다음 팁을 따르십시오.

머랭 만드는 법? 단백질 혼합물을 털다.

그들이 잘 공기에 보관 한, 크고 신선한 닭 계란에서 머랭에게 적합한 전용 냉장 단백질을 준비하고 자신에게 원하는 농도의 조밀 한 질량을 제공합니다.

단백질과 노른자를 극도로 분리해야한다.부드럽게 하나의 컵에. 생성 된 단백질은 노른자를 조금도 첨가하지 않고 휘핑 용기에 보내집니다. 이 용량은 단백질 혼합물의 부피보다 몇 배 커야합니다.

믹서의 모든기구 및 모서리는 완벽하게 깨끗하고 탈지해야합니다.

다람쥐에게 요새를주기 위해, 휘핑을하기 전에 약간 소금을 뿌려야합니다.

에 채찍질 과정 시작느린 속도 믹서, 점차적으로 그것을 최대로 증가시키고 설탕을 단백질 당 2 큰 스푼의 비율로 첨가하십시오. 컨테이너의 내용물이 무성하고 매우 두꺼운 폼에 도달하면 설탕이 완전히 녹을 때까지이 무게를 깨는 것이 필요합니다. 품질의 채찍 단백질 혼합물 광택 광택 있습니다. 또한, 모양을 완벽하게 유지하고 확산되지 않습니다. 이것은 믹서를 단백질 혼합물 위로 들어 올려 점검 할 수 있습니다. 믹서 팁의 날카로운 봉우리가 자체 무게로 구부러지지 않으면 혼합물이 올바르게 조리됩니다. 휘핑 된 흰색으로 탱크를 거꾸로 뒤집을 수도 있습니다. 내용물은 제자리에 있어야합니다.

채찍이 끝나기 몇 분 전에 혼합물에 레몬 주스 몇 방울을 넣는 것이 좋습니다.

어떤 단백질 덩어리가 채찍질 되더라도, 그것은 매우 빨리 정착됩니다. 그러므로, 머랭은 혼합물 준비 직후에 구워 져야합니다.

또한 제과 용 주사기를 사용하면신속하게 단백질 덩어리의 작은 부분을 기름을 흘리거나 베이킹 페이퍼, 베이킹 트레이로 덮어두고, 향후 케이크 사이의 거리를 약 3cm 남겨 둡니다.

결과물 인 호두의 크기는 열처리가 가능합니다. 그리고 머랭은 구워서는 안되지만 말린 것.

머랭 만드는 법? 오븐에서 말린 머랭

종래의 오븐에서 머랭을 건조시키기 위해,온도 범위를 100도에서 120도까지 관찰하십시오. 고온에서는 케이크가 고칠 수 있습니다. 오븐 문을 굽는 데 처음 40-50 분 동안 문을 약간 아래로 기울여 약간의 연필을 놓아야합니다. 그런 다음에 만 단단히 덮을 수 있습니다. 준비 머랭은 종이에 얼마나 쉽게 빠져 있는지에 따라 결정됩니다. 완제품의 바닥을 눌러도 구겨지지 않습니다. 오븐에서 베이킹 과정은 대개 1-2 시간 동안 지속됩니다. 완전히 냉각 될 때까지 오븐에 머랭을 남기는 것은 전적으로 허용됩니다.

전자 렌지로 머랭 만드는 법?

평소와 같이 전자 레인지에서 머랭을 굽는다.모드는 엄격하게 권장되지 않습니다. 이를 위해 대류 모드를 선택하고 110 도의 온도에서 30-40 분 건조시킵니다. 회전식 디스크에서 케이크는 종이 케이크 또는 전자 레인지 용 특수 용지에 배치해야합니다. 더운 공기의 영향으로 머랭이 싱싱 해져 모양이 유지됩니다.

오븐이나 전자 레인지에서 머랭을 만드는 법은 이제 모두가 알고 있습니다. 이 요리는 너무 복잡하지는 않습니다.

기성품 케이크는 감미로운 퐁듀에,mulled 와인이나 단순히 커피 또는 홍차. 기분과 취향에 따라 그 구성을 다양하게 할 수 있습니다 : 준비 단계에서 초콜렛 착빙으로 덮고, 혼합물에 약간의 지상 생강, 견과류 또는 과일을 첨가하십시오. 그리고 과일 주스로 칠하거나 아이들의 휴일에 식용 색소를 칠할 수 있습니다.