Veprevo 무릎 요리법 : 조림 스튜 요리법

구운 Veprevo 무릎은 오랫동안전통적인 체코 요리의 상징. 이 레스토랑은 어두운 맥주와 양배추를 많이 넣은이 나라의 거의 모든 레스토랑에서 제공됩니다. 전통적인 조리 방법을 전제로 한 조리법 인 Veprevo의 구운 너클은 그 이름에 반하여 실제로 양조되고 오직 맛좋은 껍질을주기 위해서만 오븐에 보관된다는 점에 유의해야합니다.

재료

접시를 준비하려면 다음이 필요합니다.

- 돼지 고기 정강이 - 2 kg;

[양파 2 개 세트]

- 어두운 맥주 - 2 리터;

- 카네이션;

- 당근 - 1 조각;

- 커민;

- 베이 리프;

- 셀러리 뿌리 - 100gr;

- 소금에 절인 양배추 - 1 kg;

- 꿀 - 1 큰술;

- 곡물 겨자 - 1 큰술;

- 향기로운 고추;

- 소금;

- 마늘 1 개.

준비와 요리

우선, 크기를 결정해야합니다.이 조리법에 이상적입니다. Veprvo 무릎은 완전히 그것에 집착해야하지만, 용기가 너무 커서 맥주 소비를 증가 시키면 안됩니다. 잘 씻은 고기를 두는 것이 필요합니다. 다음으로, 우리는 거기에 맥주를 쏟아 부으면서 바퀴를 완전히 덮습니다. 그 후에 냄비에 불을 넣고 그 내용물을 끓이십시오.

이 시점에서 우리는 야채를 준비하기 시작합니다. 당근은 청소되고 커다란 큐브로 잘립니다. 셀러리도 취급합니다. 또한 전통 요리에 기반한 요리법 인 veprevo 무릎에는 양파를 가공해야합니다. 그는 끓는 물과 소음을 제거한 후 냄비에 넣을 수있는 상태에서 뿌리 시스템에서 잘라 내고 정향 나무로 꽉 채웠다. 마늘 머리, 만 잎, 캐러 웨이, 야채, 소금, 달콤한 후추를 보내드립니다. 그 후, 그들은 두 시간 동안 veprevo 무릎을 끓였습니다. 조리법은 뚜껑이있는 팬을 덮지는 않지만, 일부 요리사는 그렇게합니다.

장식 및 소스

생크를 준비하는 동안 필요합니다.두 번째 양파를 청소 반 반지로 잘라. 그 다음은 냄비에 식물성 기름 소량의 튀김과 김치를 추가했다. 고전적인 공급을 포함하는의 레시피는, 고명과 신선한 야채로 사용할 수 veprevo 무릎을 주목할 필요가있다, 그러나 필요한 맛을 줄 것이다 커민와 돼지 고기를 소금을 결합이있다. 양배추는 약간의 물이나 국물을 추가, 약간의 양념을 추가하고 삼십 분 정도 걸립니다 해결할 수 있습니다.

동시에 소스를 시작할 수 있습니다. 베이킹하기 전에 무릎에 기름을 바르는 것이 필요할 것입니다. 그것의 준비를위한 제조법은 아주 간단합니다. 겨자에 꿀을 넣고 필요한 일관성을 유지하려면 약간의 국물을 더할 수 있습니다.

베이킹

너클이 용접되면 금형 위에끓인 양배추를 굽습니다. 그 위에 고기를 얹습니다. 그런 다음 찰과상을 뿌린 다음 160도까지 가열 된 오븐에 넣습니다. 15 분 후에 무릎을 뒤집어 양배추를 섞는다. 모두가 다시 소스를 부어 20 분 더 구워줍니다. 그 후, 접시는 접시에 펼쳐져 테이블에 제공됩니다.