달빛에 대한 브라가 제조법. 달빛에 자랑하는 법

당신이 증류소에 가기로 결정했다면이것이 월급에 대한 찌꺼기를위한 조리법을 배우기 시작하는 것은 가치가 있습니다. 이것이이 사업에서 가장 중요한 일이기 때문입니다. 독창적 인 맛으로 음료를 즐길 수있는 다양한 옵션이 있습니다.

일반 정보

먼저 월계관 준비에 사용 된 기본 용어를 이해해야합니다.

브라가 (Braga)는 가공 효모로 만든 설탕 함유 밀가루입니다. 발효 공정으로 인해 에틸 알코올, 가스 및 일부 부산물이 형성됩니다.

must는 설탕이 발견 된 액체입니다. 그것은 효모가 들어 있기 때문에 나타납니다. wort는 완전히 다를 수 있습니다.

• 과일 - 물과 과일로 이루어져 있습니다.
• 곡물 - 물과 특별하게 준비된 곡물로 구성됩니다.
• 설탕 물과 설탕.

bergs의 준비에있는 중대한 중요성이 있습니다설탕은 품질이 음료에 영향을주기 때문에 품질이 좋지 않으면 발효 중에 액체가 불쾌한 냄새와 맛을.니다. 일반적으로 설탕은 다양한 옵션이 달빛에 자신의 맛을 부여하기 때문에 실험을위한 훌륭한 분야입니다.

물에 관해서는 반드시 음질이 좋고 고품질이어야합니다. 어떠한 경우에도 액체를 끓여야 산소가 남아 있어야하기 때문에 불가능합니다.

효모 선택

효모는 증식하는 미생물이다.신진 덕분에. 이 제품이 없으면 양질의 자랑거리를 얻지 못하며, 이에 따라 달빛 소리도 나지 않습니다. 음료를 준비하려면 완전히 다른 효모를 사용할 수 있지만 각 옵션에는 고유 한 기능이 있다는 것을 명심해야합니다.

1. 빵 굽기 옵션은 주로 설탕 양조에 사용됩니다. 결과적으로, 약 10 %의 알코올 및 많은 부산물이 얻어진다.
2. 알코올 변종을 사용하면 알코올 함량이 높은 양조주를 얻을 수 있습니다 (최대 18 %). 동시에 많은 부산물이 배출됩니다.
3. 효모 "위스키"는 곡물 찌꺼기를 요리하는 데 사용됩니다.
4. 와인 버전은 과일 옥수수의 생산을위한 것입니다. 결과적으로 알코올 함량이 높고 부산물이 적은 허풍을 얻습니다.

효모를 선택할 때 좋은 음료를 얻기 위해서는 결국 우수한 제품을 섭취하는 것이 중요합니다.

영양소

빨리 효모에 잘 자라서,설탕을 제외하고는, 다른 무기물, 예를 들면 질소와 인을 사용할 필요가있다. 설탕 1kg이 과인산 3g을 차지하면 탁월한 조합이 고려됩니다. 화학 물질의 사용을 수락하지 않으면 천연 성분으로 섭취 할 수 있습니다. 양조 또는 파쇄 된 과일 및 딸기에 자연수를 추가 할 수 있습니다. 또한, 자연 성분으로, 당신은 삶은 곡물이나 검은 빵을 사용할 수 있습니다. 품질 머그컵의 비율은 다음과 같습니다 : 10-15 l의 자랑에 대해 1 kg의 천연 성분을 섭취해야합니다.

중요한 측면

용량에 특히주의를 기울여야한다.발효를위한 것이다. 뚜껑이 달린 깊은 용기는 할 수 있지만 밀폐되어서는 안되며 따라서 이산화탄소가 방출 될 수 있습니다. 사용 된 모든 용기가 깨끗해야합니다.

입증 된 고전

Braga에게는 월장신을위한 더 좋은 요리법이 있습니다. 이것은 다른 옵션의 기본입니다 :

1. 우선 효모에 관여하는 것이 필요합니다. 이렇게하려면 설탕 100 그램과 물 반 리터를 결합해야합니다. 그 후에 설탕 1kg 당 100kg의 압축 된 효모와 건조한 효모를 먹으면 100g이 설탕 6kg에 해당하는 계산 결과 액체에 약간의 효모를 넣어야합니다. 그 후 모든 것은 따뜻한 장소에 두 시간 동안 두어야합니다. 때때로 누룩은 방해 받아야합니다. 거품이 활발하게 형성되기 시작하면,이 혼합물이 소맥에 첨가 될 수 있음을 나타냅니다.
2. 이제는 wort 준비로 이동하십시오. 우선 4 리터의 물에 4kg의 설탕을 녹일 필요가 있습니다. 바지선에 버릴 시간이 없으므로 액체를 덜 사용하는 것은 좋지 않습니다. 상온에서 모든 것을 요리 할 필요가 있습니다. 이것은 매우 중요합니다.
3. 조리 된 효모와 결합해야하며,저어 주며 20도 이상 35도 이하의 온도에서 방황한다. 발효 기간 동안 열이 방출되므로 과열로 유용한 물질이 죽을 수 있으므로이를 모니터하십시오.
4. 일부 누룩은풍부한 거품을 방출하는 능력, 그래서 컨테이너가 맨 위에 채워져서는 안된다는 것을 명심하십시오. 그것을 끄기 위해, 당신은 약간 짓 눌린 쿠키 또는 마른 빵을 사용할 수 있습니다. 공급 원료에 따라 발효 공정은 3 일에서 14 일까지 지속될 수 있습니다. 바지선이 오래 사용될수록 더 많은 불순물이 형성된다는 사실을 고려하십시오. 따라서 평균적으로 일주일에 증류에 적합합니다.
5. 설탕을 넣은 월계수 브라가는 언제 준비 될 것인가?표면에서 이산화탄소를 방출하지 않습니다. 또한 하나의 준비 상태는 가벼운 층의 존재와 누룩의 아래로 내리는 것입니다. 또 다른 한가지는 음료를 시험해 보는 것입니다. 과자가 없으면 신맛이 나는 것이어야합니다.

침전물로 무엇을해야합니까?

이 경우 월계수 양조법은 두 가지 시나리오에 따라 변경 및 개발 될 수 있습니다.

1. 퇴적물을 배출하지 마십시오. 그것은 효모와 여러 가지 다른 물질, 알코올을 포함하고 있으므로 제거하면 알콜의 생산량이 현저하게 줄어 듭니다. 이 경우, 최종 생성물은 소량의 이물질을 함유 할 수있다.
2. 퇴적물을 배출하십시오. 이 경우 최종 제품에 포함 된 불순물의 비율을 크게 줄일 수 있습니다. 월계수에 대한 햄버거의 제조법이 과일의 사용을 의미하는 경우, 음료의 명확화가 절대적으로 필요합니다.

일반적으로 퇴적물을 제거할지 아니면 그대로 둘지는 사용자의 몫입니다.

가능한 어려움

준비 과정에서 최종 제품에 부정적인 영향을 줄 수있는 몇 가지 어려움이있을 수 있습니다.

1. 브래그의 발효 시간은 상당히 깁니다. 온도계를 준수하지 않았거나, 품질이 낮은 효모 또는 소량의 효모를 사용하지 않은 경우 가능합니다. 이것은 또한 영양소에도 적용됩니다.
2. 발효가 멈췄지만 음료의 맛은 여전히 ​​남아있다.달콤한. 대부분 설탕과 물의 초기 비율을 깨거나 효모가 너무 많은 알콜을 생산하여 단순히 더 이상 일을 할 수 없을 가능성이 높습니다. 간단히 더 많은 효모를 첨가하여 고칠 수 있습니다.
3. 브라가 준비되었지만 기회가 없습니다.지금 그것을 추월하십시오. 액체가 단순히 시어지기 때문에 바람직하지 않습니다. 그러나 방치가되지 않으면 몇 주 동안 냉장고에 저품을 보관할 수 있습니다. 이를 위해, 유해한 미생물에 의한 오염을 줄이기 위해 밀폐 용기에 담아 두는 것이 가치가 있습니다.

많은 사람들이 얼마나 많은 달빛 소리에 관심이 있습니다.braga에서 그것은 나온다. 최종 생성물의 양은 공급 원료에 직접적으로 의존합니다. 그래서 1kg의 설탕이 1 리터의 음료를 얻을 수있는 반면, 그 강도는 50 %가됩니다. 궁극적으로 1.2 리터를 얻을 경우 우수한 결과가 고려 될 것입니다.

밀에서 달빛이 들기위한 브라가

이러한 토대는 쉽게 마실 수 있도록 도와줍니다.충분히 부드러운 최종 제품. 이 달빛의 주요 특징은 시리얼 맥아를 대체하는 누룩이 없다는 것입니다. 고품질 원료 만 사용하는 것이 매우 중요합니다. 따라서 곡물은 건조되고 1 년 이상 저장되어서는 안됩니다. 또한 파손되지 않았는지 확인하십시오.

다음 달밤을위한 브라가 제조법. 4 kg의 밀과 같은 양의 설탕을 섭취하십시오. 물의 양은 발효를 위해 선택한 용량에 따라 다릅니다. 음료를 준비하는 것은 어렵지 않으므로 거의 모든 사람이 음료를 마실 수 있습니다.

조리 과정

이제 우리는 곡물에서 브라가를 달빛에 집어 넣는 방법을 알아낼 것입니다.

1. 먼저, 밀가루를 용기에 부어 균일하게 분산시키고 물을 부어 6cm 높이로 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 며칠 동안 그대로 두어야합니다.
2. 콩나물이 있음을 알게되면곡물에 설탕 반 킬로를 보내라. 필요한 모든 것을 섞어서 사용하는 것이 좋으며 손으로하는 것이 낫습니다. 질량이 충분히 두꺼우면 물을 조금 더할 수 있습니다. 그런 다음 용기를 거즈로 싸서 따뜻한 장소에 10 일 동안 두어야합니다.
3. 시동기를 얻은 후,이는 효모를 대체 할 수있는 훌륭한 대체물이 될 것입니다. 이제 그것을 유리 병에 부어 3.5kg의 설탕과 3kg의 밀을 보내야합니다. 생성 된 혼합물은 따뜻한 물로 채워야합니다.
4. 병목에 장갑을 끼워야합니다.손가락이나 작은 격막에 작은 구멍. 온도가 18도 이하로 떨어지지 않고 24 이상으로 올라가지 않는 곳에 두어야합니다. 발효 과정에서 10 일을 넘지 않아야합니다.
5. 글러브가 날아가거나 유압 정지 장치가 거품을 멈출 때 우리는 브라가 준비되었다고 추측 할 수 있습니다. 당신은 퇴적물을 합병하고 달빛 증류기로 증류를 진행했습니다.

남은 밀은 3 회 더 재사용 할 수 있습니다.

브라가 잼에서 만든 달빛

달콤한 기초 덕분에 음료수를 얻을 수 있습니다.매우 향기롭고 강합니다. 모든 권장 사항을 따르는 것이 중요하며 조리법에서 벗어나지 않아야합니다. 이 옵션의 경우, 설탕에 졸인거나 이미 돌아 다니기 시작한 모든 용지 걸림이 적합합니다. 이상적으로는, 이미 오래된 공작물을 가져 가면 방황하는 것이 매우 잘됩니다.

다음 달밤을위한 브라가 제조법. 6 리터의 잼, 약 30 리터의 따뜻한 물, 약 300g의 알코올 효모 및 3kg의 설탕을 섭취해야합니다.

조리 과정

브래지어를 잼에서 양조하는 방법을 고려해보십시오.

1. 40 리터의 팬을 가져 가야합니다. 그것에서 우리는 따뜻한 물을 부어 설탕을 부어 완전히 녹일 때까지 섞는다. 그런 다음 잼을 보내고 다시 섞는다.
2. 효모는 별도의 용기에서 희석되어야하며다음 큰 스튜 냄비에 추가하십시오. 생성 된 혼합물은 잘 섞여서 따뜻한 곳에 보관해야합니다. 또한 담요로 포장하는 것이 좋습니다.
3. 발효 과정에서 약 10 일이 걸릴 것입니다. 액체가 잘 발효되는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 먼 문신이 효과가 없을 것입니다.
4. 이 시간이 끝나면, 양조 장치는 양조 장치에 부어 져야하며, 그 다음 더 깨끗하게 세척되어야합니다.