Abkhazian의 Solyanka : 조리법, 재료의 선택

모든 여주인의 요리 무기고에서 확실히내가 요리하고 싶었던 첫 번째 요리가 있었지만, 항상 제대로 할 수있는 것은 아니 었습니다. 오늘 우리는 아주 멋진 요리에 대해서 이야기 할 것입니다. 그리고이 놀랍도록 맛있는 향긋한 요리로 집안을 망칠 생각이 없다면 요리의 결함을 수정할 시간입니다.

solyanka는 그 중 하나 일뿐만 아니라가정 요리에서 요리를위한 가장 인기있는 수프뿐만 아니라 세련된 레스토랑과 카페에서 가장 인기 있고 종종 주문한 요리. 특히 압하 스 (Abkhazian)의 두껍고 엄청나게 풍부한 고기 소세지가 유명합니다. 오늘 논의 될이 조리법에 관한 것입니다.

백인 요리의 히트

아시다시피, 코카서스의 요리 전문가들은 오랫동안 알고 있습니다.고기 매운 요리법 조리법 세트. 압하 스 (Abkhazian)에서 소금물에 대한 제조법도 예외는 아닙니다. 다양하고 다양한 고기를 듬뿍 넣은 뜨겁고 놀랍도록 풍부하고 향긋한 수프는 수세기 동안 현지인들이 가장 좋아하는 음식이었습니다. 소금물의 필수 구성 요소는 조미료와 향긋한 향신료가 많을뿐만 아니라 레몬 한 조각입니다.

최근에는, 염생 식물이있는 아직도 고기를 현재와 훈제 소시지에 추가한다. 이 요리의 조리법은 다소 복잡하게 보이지만, 그것은 단지 첫눈에 있습니다.

필요한 재료

스스로 배우고 경험하기 위해서Abkhazian의 Solianki 요리법을 배우려면 다음과 같은 제품 세트가 필요합니다. 그 고기는 첫 번째 요리를 준비 할 때 사용 된 소금 즙의 기초입니다. 반드시 검사받은 정육점에서 구입해야합니다.

Abkhazia에서는 소금물 요리에 가장 자주 사용됩니다.쇠고기를 사용하십시오. 이 고기와 요리사는 탁월한 맛을 보입니다. 따라서 국물이 흐려 보이지 않고 흐려지지 않습니다. 그리고 이런 저지방 고기의 유익한 성질에 대해서 말할 필요도 없습니다. 그러므로 우리는 우리가 믿는 정육점이나 정육점에 가서 킬로그램의 좋은 쇠고기를 사옵니다. 전문가들은 Abkhazian의 Solyanka가 견갑골을 받도록 권장합니다.

또한 요리를 위해 야채가 필요합니다 :

• 오이 (소금에 절인) - 세 조각.
• 양파 - 두 조각.
• 마늘 - 세 가지 큰 조각.
• 토마토 - 3 개 (수제 토마토 페이스트 3 큰술로 대체 가능).

물론 향신료와 조미료가없는 쇠고기와 함께 압하 스 (Abkhazian) 소금물을 요리하지 않고는 할 수 없습니다.

• 말린 된 adzhika의 꼬집어.
• 베이 리프 - 2 개.
• 후추 - 5-7 개.
• 말린 마늘 - 칼 끝에.
• 빨간색 지상 고추 또는 반 신선한 고추.
• 소금.
• 물은 하나의 유리입니다.
• 신선한 허브 (실 란 트로 및 파 슬 리)의 큰 무리.

또한 조리법에서는 밀가루와 약간의 식물성 기름으로 구성된 스푼 2 큰술을 사용하는데, 이는 야채 튀김에 필요합니다.

준비 : "고기"단계

Abkhazian 방식으로 소금물의 제조법을 배우려면적절한 주방 용품이 필요합니다. 이 수프를 준비하는 데 가장 좋은 것은 두꺼운 벽과 강력한 바닥이있는 콜리 플라워로 아무 것도 타지 않을 것입니다. 첫 번째는 잘게 썬 양파입니다. 그리고이 조리법에서, 그는 튀지는 않지만 약 5 분 동안 적은 양의 식물성 기름에서 저온으로 약해진다.

양파가 준비되는 동안, 당신은 고기를 할 수 있습니다. 쇠고기는 필름을 없애고 흐르는 물 밑에서 잘 헹구어 야합니다. 우리는 고기를 작은 조각으로 자른다. 고기 조각을 그릇에 보냅니다. 불을 넣고 2 ~ 3 분간 고기를 볶습니다. 그 후에, 접시에 물 한 잔을 부어 라. 고기를 소화시키는 과정은 아주 길다. 고기는 약 1.5 시간 동안 플레이트에 남아 있어야합니다. 과정에서 물이 증발 할 수 있으므로 준비를 모니터링하고 제 시간에 따르십시오.

"야채"의 무대

adjika와 소금물의 준비의 다음 단계Abkhazian - 야채. 오이의 큐브로 자르십시오. 껍질을 벗기고 잘게 자른다. 야채에 고기를 넣고 10 분 더 끓으십시오. 일부 조리법에는 케이 퍼가 있기 때문에 집에 그러한 제품이 있거나 상점에서 구매할 수있는 기회가있는 경우 추가하십시오.

무대 "향기로운"

글쎄, 향신료가없는 백인 솔얀 카의향기로운 녹지! Solim 접시, 베이 잎, 완두콩 후추, 고추, adjika을 추가합니다. 당신은 또한 홉스 - 태양열이나 땅 고수를 추가 할 수 있습니다. 이제 우리는 물 한 잔에 토마토 페이스트를 심고 그것을 가마솥에 부어 넣습니다. 또 5 분 동안은 불을 끄십시오. 신선한 다진 그린을 가마솥에 추가하거나 플레이트에 부분적으로 따로 첨가 할 수 있습니다.

압바 지아의 Solyanka 다 변수

외부의 단순함에도 불구하고, 제조법소금물을 요리하는 것은 많은 시간과 노력이 필요합니다. 가마솥에있는 고기는 항상 엄격한 감독과 통제하에 있어야합니다. 그러나 충분한 시간이 없으면 맛있고 맛있는 백인 요리를 요리하고 싶은가요? 대답은 하나입니다 : 우리는 부엌 조수 - multivark를 사용합니다.

시작하려면, 그릇의 바닥에 부어 multivarka작은 식물성 기름. 약 2 분 동안 "베이킹"모드에서 동일한 잘게 썬 양파와 튀김에 추가합니다. 그리고 이제는 채소와 마늘을 제외한 다른 모든 재료가 사용되었습니다. 우리는 요리가 끝날 때 추가 할 것입니다. 우리는 토마토 페이스트, 소금, 후추를 추가하고 케이 퍼, 오이, 베이 잎을 넣어, 등등. D. 당신이 원하는 경우 우리가 바로 위에서 언급 훈제 고기 나 소시지의 다른 유형을 추가 할 수 있습니다, 고기 조각을 놓았다. 이 경우에, 당신은 진정한 고전 -Solyanka입니다 고기를 얻을.

뚜껑을 닫고 "급냉"모드를 켜고한 시간 동안 솔얀 카를 잊어 버려. 일부 멀티 바에서는 40-45 분 동안 요리가 더 빨리 준비됩니다. 우리가 뚜껑을 연 후, 잘게 잘게 자른 마늘과 채소를 넣습니다. 혼잡이 항상 뜨거울 것을 권장합니다.

유용한 팁과 중요한 규칙

• 너 정말 요리하고 싶다면고전적인 잡동사니, 그 때 조리법에있는 감자가 결코 없을 것이다. 오래된 요리 책에서 우리에게 온 소금물의 전통적인 조리법에 따르면,이 채소는 집집에 아무 것도 없다고합니다.
• 너가 hodgepodge을 준비하면, 고기의 의무적 인 유형은 쇠고기이다. 그리고 이미 훈제 소시지, 햄, 닭고기 또는 소시지를 더할 수 있습니다.
• 과도한 염분이 그 맛이라면이 접시에 당신을 유혹, 그럼뿐만 아니라 절인 오이 그것을 강화할 수 있습니다. 케이 퍼 (capers) 또는 그린 올리브 (green olives)를 따오기에 더해보십시오. 이 재료는 첫 번째 요리에 아주 좋으며 필요한 음식을 제공합니다.
• 시간을 절약하기 위해 일부 축산업자는 쇠고기를 사전 요리합니다. 결과적으로 양파를 볶고 고기 조각을 넣고 토마토 페이스트로 붓을뿐입니다.
• 그리고 하나 더 중요한 규칙. 당신이 더 풍미 가득한 녹색을 추가할수록 더 맛있고 전통적인 것입니다.