겨울 동안 토마토를 소금으로 만드는 방법 : 가장 맛있는 요리법 선택

토마토를 염색하기 위해서는 당신이 적합 할 것입니다.다른 성숙도의 토마토입니다. 그러나, 준비를 위해 냉동 또는 버릇이없는 과일을 사용하지 마십시오. 초록색을 띄는 산나물이나 토마토를 먹지 않은 사람들에게는 적합하지 않습니다. 그들은 단풍처럼 냄새가 좋으며 거의 ​​설탕을 포함하지 않습니다. 그러나 미숙 한 녹색 토마토가 당신에게 어울릴 것입니다.

토마토를 소금에 담그기 전에성숙 정도의 차이가 아니라 토마토 농작물은 별도로 염이 필요하다. (20~100리터) 더 큰 용기, 배럴 녹색 토마토 solyatsya뿐만 아니라 오이 - 또한, 핑크와 붉은 과일은 갈색 색상 가진 작은 용기 (10 ~ 15 리터)에 가장 좋은 소금입니다.

많은면에서 토마토 염분의 원리는오이 절임의 과정. 선택한 용기의 염수는 부피의 약 45 %를 차지하고, 나머지는 과일 그 자체와 다양한 향료가 차지합니다. 소금에 절인 양념을 치른 종묘 원에게 Humbert, Bison, San Marzano, Mayak, Gribovsky, Alpatovsky와 같은 토마토 품종이 인기가 있습니다.

토마토를 소금에 절이는 방법: 처방전 1 (성숙한 토마토의 경우)

1.5 킬로그램의 토마토 (3 리터 항아리)는 딜 (50 g), 마늘 (5 g), 설탕 (2 큰 스푼), 소금 (1 큰 스푼), 식초 (70 g)를 섭취하십시오.

물, 소금, 설탕 및 식초에서 염수를 준비하십시오. 뜨거운 증기를 조심스럽게 덮고 끓으십시오. 항아리의 바닥에 마늘과 딜 (우산)을 놓은 다음 토마토를 줄을 서기 시작합니다. 그들이 깔끔하고 용기에 단단히 접혀 있어야합니다 (과일이 배럴과 움푹 한 곳을 만들지 않도록 던지지 마십시오). 주름이있는 토마토, 염분에 곰팡이가 많은 균열은 부적합하다는 것을 기억하십시오. 소금물에 토마토를 붓고 항아리를 감 쌉니다.

토마토에 소금을 칠하는 법 : 조리법 2 (토마토는 조금 미성숙)

소금물을 끓으십시오 (물 한 리터는 2 큰술을 드십시오. 설탕의 숟가락과 소금의 양의 반). 그리고 시원한. 소금물에 겨자 (10g)를 넣고 섞어서 놓습니다. 검은 건포도와 체리와 딜 우산의 나뭇잎의 행을 붓고 살균 3 리터 항아리에 토마토를 퍼뜨립니다. 월계관 잎과 달콤한 냄새가 나는 완두콩 8-10 개를 넣으십시오. 준비된 소금물이 투명 해지면 토마토로 채우고 capron cap으로 항아리를 닫으십시오. 피클을 시원한 곳에 보관하십시오.

토마토 피클하는 법 : 조리법 3

용기 (10kg)의 바닥에 토마토 (10kg)를 놓습니다.채소 (200g), 마늘 (30g), 와사비 뿌리 (30g), 쓴 고추 (15g)를 허브와 향신료로 미리 채 웁니다. 염수 들어, 당신은 8 리터의 물과 550 그램의 소금이 필요합니다.

그린 토마토를 소금시키는 법

레서피 1. 물에서 녹색 토마토 (3 L) 당에 대한 기입 준비 (9 아트. 숟가락) 염화칼슘 (2 큰술. 숟가락), 월계수 단 고추, 완두콩 (10 개). 나뭇잎이 용액에, 식초를 9 % 용액을 추가 (1 유리). 단지 채소 붓고 : 및 건포도 체리 잎, 파슬리, 딜 (200g), 마늘 (1 개 헤드) 식물성 오일을 부어 (계산치 : 리터 용기 티스푼 당 식사). 그런 다음이 병에 그린 토마토 (3kg)를 넣고 윗부분에 다진 양파를 얹으십시오 (반쪽 머리는 각 병에 충분합니다). 뜨거운 충전 및 롤을 사용하여 캔을 채우십시오.

레서피 2. 세 캔이 (슬라이드가있는 방 스푼) 물 (1리터), 설탕 (1 컵), 소금을 주입에 필요한 1 리터 식초 (0.5 컵), 파슬리, 고추 냉이, 딜 일 9 %에서. 각 그린 토마토는 박판 삽입 마늘을 다진있는 몇 군데의 상처를합니다. 은행에 토마토를 정렬하고 뜨거운 솔루션을 부어 말아. 아래 뚜껑 항아리를 돌려 따뜻한 뭔가 포장 (예를 들어, 패딩 또는 이불) 그들이 진정 될 때까지, 그때까지두고. 그런 다음 지하실 또는 다른 멋진 장소에서 항아리를 제거 할 수 있습니다. 그 매운 맛으로 당신을 기쁘게해야합니다 소금이 조리법에 대한 준비.