요리하기 전에 껍질에서 가지를 씻어야합니까? 유용한 팁

많은 주부 또는 심지어 전에이미 요리 경험이있는 사람들 중 일부는 일부 채소의 전처리 기술에 관한 것입니다. 예를 들어, 가지를 청소해야합니까? 그것은 요리의 선택에 달려 있습니까? 음식의 맛은 어떻게 변하는가? 소금물에 담가 두었다가 날로 세척합니까? 이 기사에서는 이러한 문제에 대한 조언을 제공하므로 쾌적한 색조의 음영으로 요리를 만들 수 있습니다.

가지를 닦아야합니까? 하이라이트

때로는 파란색 처리 기술어두운 피부의 열매에서 제거하거나 내부에있는 씨앗을 제거합니다. 이게 뭐야? 사실은 가지의 최상층이이 야채의 신랄한 매운 맛 특성으로 가장 포화 된 것입니다. 따라서 과도한 부드러움을 다소 부드럽게하거나 껍질에서 과일을 껍질을 벗기거나 잠시 동안 식염수에 얇게 썬 상태로 담그십시오. 많은 주부가 시간을 절약하기 위해 첫 번째 처리 방법을 선택합니다. 씨앗에 관해서는, 과일이 과열되면 제거가 필요합니다. 종종 부품으로 절단되면 내부에 어두운 씨앗이있는 약간 파열되는 중간이 발견됩니다. 이 경우 날카로운 칼을 사용하여 작은 입자를 약간 떼어 내거나 펄프를 조금만 잡아 당겨 절단 할 수 있습니다.

너는 항상 가지를 청소해야합니까?

야채를 가공하는 방법의 선택은 종종원하는 요리의 맛. 당신은 예리하고 매혹적인 조합을 좋아합니까? 그런 다음 껍질을 제거하지 마십시오. 원하는 맛의 색조를 줄 것입니다 그녀의 존재입니다. 그러나 당신의 목표가 부드러운 야채 스튜를 얻는 것이라면, 씨앗과 껍질없이 다육 질의 조각 만 사용하는 것이 좋습니다.

작은 크기의 가지와 성숙의 초기 단계에서 가지를 청소할 필요가 있습니까?

예외는 어린 열매입니다. 그들은 항상 눈에 띄지 않는 가벼운 씨앗과 쓴맛이없는 부드러운 껍질을 가지고 있습니다. 그러므로, 그들은 보통 어두운 껍질에서 청소하지 않고 즉시 절단됩니다. 어쨌든 접시의 맛은 즐겁고 온유합니다.

튀긴 파랑 준비

전에 가지를 닦아야합니까?뜨거운 기름으로 프라이팬에 넣으시겠습니까? 파란색에서 가장 일반적인 요리의 준비 단계를 더 자세히 살펴 보겠습니다. 튀김 후 전체 조각을 얻으려면 과일에서 맨 껍질을 벗겨서는 안됩니다. 어린 가지는 얇은 판을 얇게 썰고 밀가루, 계란 또는 치즈로 미리 패닝합니다. 이전 페이지 과일 (웨지, 원 피스) 감기 약한 염수로 일정 시간 침지 (1 L - 1 부 큰술 ..). 30 분 후. 그 (것)들을 제거하고 배수하게하십시오. 약간 다른 치료 옵션이 가능합니다. 소금 판을 부어서 압제 위에 올려 놓으십시오. 15-20 분 후. 가지 린스 물 선택한 방법을 요리.

여분의 오일이 배수 된 후,다양 화, 층 쌓기. 가지 이외에 토마토 소스에 마요네즈 또는 다른 조림 야채와 함께 분쇄 마늘을 사용하십시오. 환각을 느끼고 다른 요리를 맛보십시오!