가정에서 사과의 팅크 : 만드는 방법

추수 할 때, 그것은 종종많은 사과들이 신중하게 가지에서 제거하고 땅에 shmyaknulis 때, 기다리지 않았다. 그들의 액체면에 대한 충격으로부터 갈색의 "타박상"이 나타났다. 사과는 여전히 맛있고 맛있습니다 ...하지만 상품은 이미 비 유동적입니다. 특히 이러한 움푹 들어간 곳이이 찌그러짐 때문에 빠르게 부패하기 때문에. 그런 과일로 무엇을해야합니까? 예를 들어 "Tart Taten"이나 샬롯 (charlotte)과 같은 케이크를 구울 수 있습니다. 하지만 제빵에 사과가별로 없기 때문에 1 킬로그램, 2 킬로그램입니다. 그리고 정원이 있다면, 머리가 부러지며, 20 킬로그램의 액체가없는 과일을 어디에 두겠습니까? 그 때 사과의 가정 팅크가 떠오른다. 그것은 준비가되어있어서 시장에 가서 열매를 맺기 위해 열심히 일할 수도 있습니다. 그리고 3 ~ 4 개월 후, 겨울이 오면 호박 음료를 마시고 여름을 회상 해보십시오. 집에서 요리 팅크가 귀하 아파트의 3 분의 2를 차지할 교활한 달빛 기계를 가지고 있다고 생각하지 마십시오. 아닙니다.이 프로세스는 복잡하고 노동 집약적 인 작업이 아닙니다. 이 기사에서는 집에서 사과의 팅크 (tincture)를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 단계별 지침을 따라야합니다. 우리는 몇 가지 요리법을 제공하여 귀하가 자신에게 맞는 요리법을 선택할 수 있도록 할 것입니다.

조금 더 많은 이론

팅크, 술, balsams ... 이러한 모든 알콜 중독음료는 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 그러나 그들의 생산 과정은 다릅니다. 러시아에서는 18 세기의 60 년대까지 술만이 알려졌습니다. 과일은 발효 된 와인이었다. 주스에 술을 채우고 학위를 모집했습니다. 보드카에 대한 국가 독점의 도입과 이에 따른 제품의 값 싸게, 집에서 사과의 팅크가 나타났습니다. 이 술은 근본적으로 다른 방식으로 준비되고 있습니다. 과일은 단순히 알코올 (또는 보드카)로 부어 알코올과 주스가 하나의 유기체 전체가 될 때까지 주장됩니다.

팅크는 다른 이름을 부여 받았다. 음료에 물을 넣지 않으면 이러한 다공성 알코올이 "에로 페이 식 (erofeiich)"이라고 불립니다. 허브의 팅크는 바섬이라고 불 렸습니다. 그건 그렇고, 그들은 종종 의료 목적으로 사용되었습니다. 종종 음료는 제품의 이름으로 불 렸습니다.이 제품의 제조사는 anisovka, grushevka, cherry입니다. 물론 모든 허브와 과일이 주장 될 수있는 것은 아닙니다. 이 목적을 위해서, 생물학적 활성 물질과 정유가 들어있는 과일 (뼈, 향신료, 허브뿐만 아니라)이 적당합니다. 따라서 다양한 사과가 매우 중요합니다. 일부는 사이다에 적합하고 다른 일부는 영양분에 적합합니다. 그리고 물론 민속에 정통한 덕분에 사과의 팅크를 만드는 방법에 대한 많은 조리법이있었습니다. 우리는 그들 중 일부만을 고려할 것입니다.

재료

팅크의 주 성분 및 결정적인 성분물론, 과일과 술. 이 짧은 제품 목록은 조리법 목록을 상당히 줄인 것으로 보입니다. 그러나 설탕이나 계피와 같은 종류의 알코올, 다양한 사과 및 향료 첨가제를 사용하여 실험하면 다양한 종류의 음료를 맛볼 수 있습니다. 달콤한, 리큐어처럼, 30 도의 힘으로 수제 사과 팅크는 즐거운 맛을 가지고 있으며 디저트에 제공 될 수 있습니다. 베네딕토 회 같은 쓴 과일 마시는 것을 잊지 마십시오. 이러한 팅크는 감기 치료제로 사용할 수 있습니다. 사과가 술을 부으면 45 도의 요새에 도달 할 수 있습니다. 이것은 강한 섹스의 대표자와 매우 흡사합니다. 심지어 과일도 보드카 나 월계관을 고집 할 수 있습니다. 사과에 대해 우리는 무엇을 말할 수 있습니까? 신선한 - antonovka 또는 백색 따르고, 연무의 경미한 향기로, 및조차 작은, 천국 ... 아담의 사과의 약 속성 팅크에 좋은. 이 모든 음료의 준비는 기술면에서 다릅니다. 그들 중 일부는 2 개월 내에 준비가 될 것이고 나머지는 일주일 반 만에 맛볼 수 있습니다. 제조 공정은 50도까지 음료를 가열함으로써 가속 될 수 있습니다. 시원하게 짙은 색의 병에 팅크를 보관하십시오.

보드카에 사과 팅크

이것은 가장 일반적인 성분입니다.자가 제 알콜 음료. 보드카는 알코올보다 섭취하기가 쉽습니다. 그러나 가장 저렴하고 품질이 낮은 브랜드를 작성하여 사용할 수 있다고 생각하지 마십시오. 아니요, 보드카는 늘어나고 누출되지 않아야하며 따뜻하고 화상을 일으키지 않아야합니다. 알코올의 부드러움과 품질은 얻은 팅크의 맛에 직접적인 영향을 미칩니다. 그러나 당신은 사과를 흐리게 먹을 수 있습니다. 모두 똑같이, 우리는 그들에게서 모든 멍과 사마귀를 제거 할 것입니다. 따라서 조리법이 첫 번째 것입니다. 그의 지시에 따라 조리 된 보드카에 사과의 팅크는 2 개월 내에 준비됩니다.

정화할지 여부에 대한 많은 논란이 있습니다.피부에서 나온 과일. 많은 사람들이 스킨이 술에 즐거움을 선사한다는 데 동의합니다. 어쨌든, 사과는 씻어야하고, 뼈가있는 멍과 뼈를 제거하는 길을 따라 좁은 조각으로 자른다. 우리는이 원료를 큰 병에 넣습니다 (2.5 킬로그램이어야합니다). 보드카로 사과를 채우십시오 - 1 리터 반이 걸릴 것입니다. 이제 물로 희석해야합니다. 조화로운 맛을 내기 위해서는 7 리터가 필요합니다. 열 반응을 피하기 위해서는 물을 냉각시켜야합니다. 우리는 거즈로 병을 감싸고 2 주 동안 태양에 노출시킵니다. 매일 우리는 내용을 흔든다. 그런 다음 주입을 걸러냅니다. 액체에 2kg의 설탕을 넣고 이틀 동안 햇볕에 담는다. 그런 다음 우리는 시원한 곳에 10 일을 더 기다립니다. 그리고이 시간이 지나서야 우리는 거즈를 거르고 병과 코르크를 쏟아 붓습니다. 3 주간 보관하면 음료수를 마실 수 있습니다.

빠른 조리법

다른 방법을 사용하여 요리 과정 속도를 높입니다.방법. 시원하고 어두운 장소에서 병을 숨기지 말고 2 주 동안 밝은 곳에서 (바람직하게는 햇볕에 쬐인 창문 위에) 견딜 것을 권장합니다. 용기의 부피도 중요합니다. 우리는 이전의 조리법에서와 같이 산성 종류의 12 개 사과를 잘라내어 동일한 양의 보드카를 채 웁니다. 우리는 물이나 설탕을 넣지 않을 것입니다. 3 리터 항아리의 목에 종이 뚜껑을 덮어 팅크가 "숨을 쉬게"하십시오. 2 주 후, 조심스럽게 액체를 가볍게 치고, 음료수를 병에 붓는다. 그리고 우리는 어둡고 시원한 장소에서 이미 그들을 청소합니다. 당신은 팅크를 즉시 축축하게 할 수 있습니다. 보시다시피,이 조리법은 매우 간단하고, 가장 중요한 것은 빠릅니다. 사과의 초기 품종에 좋으며, 맑고 화창한 날씨의 2 주간을 희망 할 수 있습니다.

레이디의 음료

이 조리법을위한 사과 팅크 준비일주일 밖에 안 걸릴거야. 우리는 과일과 함께 과일을 얇게 자른 것입니다. 씨앗이있는 하트 레츠가 버려집니다. 이 형태의 사과는 킬로그램이어야합니다. 3 리터짜리 항아리에 과일 조각을 접습니다. 리터 보드카로 채우십시오. 우리는 거즈로 용기를 덮거나 기름칠 된 종이로 덮습니다. 우리에게 액체가 "호흡"하는 것이 중요하지만 동시에 곤충이 들어 가지 않도록해야합니다. 우리는 항아리를 서늘하고 어두운 곳에 두었습니다. 일주일 만에 모든 과일은 용기의 목에 꽉 차 있습니다. 조심스럽게 사과 펄프에서 액체를 분리합니다. 별도로 시럽을 준비합니다. 1/2 리터의 물에 200 그램의 과립 형 설탕을 녹입니다. 시럽을 끓이면 40 ℃로 식 힙니다. 우리는 그 안에 계피와 계피를 약간 녹입니다. 두 액체를 섞어 조심스럽게 두 개의 0.75 리터 병에 넣습니다. 집에서 얻은 사과 팅크는 아름다운 황금빛 황색과 달콤하고 신맛이납니다. 냉장고에 보관할 수는 없지만 직사광선을 보호하기 위해 보관함에 보관할 수 있습니다.

코냑에 팅크

그런 알코올 기반 덕분에, 그 음료재미있는 맛과 맛을 얻는다. 팅크를위한 사과는 바람직하게 늦은 품종 인 renet, pepin, calvil, pear, antonovku로 선택해야합니다. 우리는 껍질을 벗기고 그것들을 갈아서 - 그러나 자연스럽게 종자 상자와 썩은 부분은 없습니다. 1 킬로그램의 사과 펄프에는 1 리터의 코냑이 필요합니다. 액체 레벨이 과일 층 위의 1cm 또는 2cm가되도록 과일 세그먼트를 채 웁니다. 첫 번째 코냑은 모든 사과를 쉽게 덮을 수 있지만 몇 초 후에 펄프에 흡수됩니다. 따라서 알코올을 추가하려면 1 시간 반 정도 기다려야합니다. 사과에서 팅크에 대한이 제조법은 코냑이 침식되지 않도록 kapron 모자와 항아리를 모자를 쓰도록 지시합니다. 용기는 약 10 일 동안 따뜻하고 어두운 곳에 있어야합니다. 그런 다음 액체를 배출하십시오. 디저트에는 코냑 사과를 함침시킬 수 있습니다. 냄비에 물 1 리터를 부어서 불에 올려 놓으십시오. 점차적으로 우리는 300 그램의 설탕을 넣습니다. 거품을 내고, 끓여서 5 분 더 익힌 후 규칙적으로 거품을 제거하십시오. 그런 다음 시럽을 실온으로 식힌다. 코냑과 함께 섞어 라. 두세 시간 후에 집에서 사과의 코냑 팅크가 거의 준비되었습니다. 그것을 걸러 내고 병을 남기고 있습니다. 이 술의 요새는 15도에서 20도까지 다양합니다. 어둡고 시원한 장소에 1 년 이상 보관할 수 있습니다.

달빛에

하기 전에, 팅크를 준비하는 방법이런 종류의 사과에 사과를 먹었을 때, 우리는이 경우 달콤한 음료가 효과가 없다는 것을 알 수 있습니다. 사실 설탕 시럽과 접촉 할 때 달빛은 불쾌한 뒷맛을줍니다. 그러나 팅크는 아주 강하다 - 약 35도. 무슈 신은 누룩이 없으면 투명하고 품질이 좋아야합니다. 사과의 킬로그램은 이전 조리법과 동일한 방식으로 분쇄됩니다. 3 리터짜리 병에 넣고 계피와 바닐린을 붓습니다 (각각 5 그램). 달빛 리터로 코르크를 채우고 어두운 따뜻한 곳에서 열흘 동안 정하십시오. 그런 다음 여러 층으로 접힌 거즈 층을 통해 액체를 변형시킵니다. 당신이 달빛의 또 다른 리터를 가지고 있다면 사과와 조작을 반복 할 수 있습니다. 그러나 양조에 사과의 2 차 팅크는 2 주 안에 준비 될 것입니다. 면봉이나 종이 필터를 통해 액체를 병으로 걸러 내고 막으십시오. 시원한 방에서 그러한 알코올 음료는 수년간 저장 될 수 있습니다.

집 Calvados

실제로,이 엘리트 프랑스 음료사이다 승화에 의해 만들어진다. 그는 적어도 2 년 동안 참나무 통에서 주장한다. Remark이 "Triumphal Arch"에서 Calvados의 독특한 맛과 향을 칭찬 한 후, 증류주는 "보헤미안"(압생트와 같은)의 영광을 받았습니다. 집에서 사과를 먹는 우리의 팅크는 요새에서 유명한 40도 음료를 약간 잃지 만 독특한 향기로는 열등하지는 않습니다. 그래서 우리는 그 이름을 따옴표로 사용했습니다.

사과 (2 킬로그램)는 다른 종류를 가지고 가기 좋습니다.달콤하고 맛있다. 우리는 육체를 작은 입방체로 자르고 항아리에 잠들었습니다. 바닐린 두 봉지를 넣고 저어주세요. 우리는 1 리터의 보드카를 부어 넣는다. 은행의 캡 프론 캡은 2 주 동안 어두운 곳에 서 있어야합니다. 그런 다음 섬유를 통해 액체를 걸러 내고 사과를 짜십시오. 우리는 물 150 밀리리터와 설탕 200 그램의 시럽을 요리합니다. 끓여서 불을 끄십시오. 보드카 주입을 천천히하십시오. 술 한 잔 반을 더합니다. 상온으로 식힌 다음 병에 담는다. 알코올 및 보드카에 사과의이 팅크는 소화기로 코냑에 대한 안경에서 제공됩니다. "Calvados"는 커피, 초콜릿 및 과일과 완벽하게 결합되어 있습니다. 음료는 실온이어야합니다.

연무의 향기와 함께

물론, 이것을 사용하는 것이 더 쉽습니다.마른 과일 몇 켤레를 마시지 만, 사과를 직접 씹어 먹으면 맛이 더 좋아집니다. 이것은 오븐이나 뜨거운 공기가 들어있는 전기 그릴에서 할 수 있습니다. 3 개 또는 4 개의 익은 과일 정렬 낮은 온도에서 오븐에서 반지와 podvyalivayem로 잘라 (껍질과 함께) Antonovka. 3 리터 항아리에 접어서 설탕 한 스푼을 잠든다. 보드카 나 희석 된 알코올을 따르십시오. 전문가들은 펄프없이 농축 사과 주스를 부을 것을 권장합니다. 우리는 병을 꽂고 2 주 정도 기다립니다. 액체의 색이 호박색이되면 여과하고 병에 넣을 수 있습니다. 마른 사과의 팅크는 한 달 안에 먹을 준비가되었습니다.

애플 리큐어

5 개 또는 6 개의 큰 수분이 많은 과일은 청소되고큰 부스러기로 펄프를 문지 르십시오. 적당한 크기의 단지에 접어 넣지 만 용기의 부피의 4 분의 3을 채우지 않도록하십시오. 레몬 주스를 밀어 낸다. 우리는 돌에 뼈나 감귤의 살이 들어 있지 않은지 확인합니다. 깡통을 알코올로 꼭대기에 채우십시오. 액체와 캡 록 캡 사이의 공기층은 최소 인 것이 바람직하다. 알코올에 사과의 팅크는 약 한 달 동안 따뜻하고 어두운 장소에 서 있어야합니다. 우리는 냄비에 액체를 표현하고 과일 펄프를 쥐어 짜십시오. 우리는 7 백 50 그램의 설탕을 넣고 불에 올려 놓습니다. 때때로 액체가 거의 남지 않거나 사과가 수분이 많지 않거나 알코올이 약간 풍화되는 경우가 있습니다. 그런 다음 시럽에 사과 주스를 넣을 수 있습니다. 우리는 면봉을 통해 술을 걸러 내고, 병에 부어 단단히 밀봉합니다. 냉장고 문 또는 지하실에 6 개월 이상 보관해야합니다.

애플 - 꿀 팅크

술은 강하고 달콤합니다. 1.5 킬로그램의 사과를 얇게 썰어 중핵과 뼈를 제거하지만 피부는 남겨 둡니다. 3 리터짜리 항아리에 넣고 끓인 물로 식혀서 원하는 강도로 희석 한 알코올 30 리터를 붓습니다. 용기를 단단히 닫으십시오. 우리는 약 10 일을 주장한다. 그 후, 액체를 치즈 클로스로 걸러냅니다. 분리 된 스튜 냄비에서 물의 1/2 리터를 따르십시오. 열탕에 설탕 한 잔과 꿀 2 ~ 3 큰술을 녹인다. 두 유체를 혼합하십시오. 이러한 감미료 (설탕과 꿀)와 함께 사과에서 나오는 알코올의 팅크 (tincture)는 강해서 술이나 향유와 비슷하지 않을 수 있습니다. 음, 나중에 우리는 면직물로 만든 수제 필터를 통해 액체를 변형시키고, 병에 뚜껑을 끼 우고 차가운 어두운 곳으로 보내야합니다.

아담의 사과의 팅크

makrel의 나무는 속 Mulberry에 속한다. 북미 출신이지만 유럽의 아열대 지역에서 뿌리 내리고 있습니다. 그것은 우크라이나 (특히 남부)와 러시아 (북 코카서스)에서 발생합니다. Maklura는 활이 탄생 한 강하고 탄력있는 나무로 오랫동안 가치가있었습니다. 그리고 나무의 열매는 많은 치유 속성을 가지고 있습니다. 사람들은이 녹색의 단단한 공을 아담의 사과라고 부릅니다. 비록 육즙이 많고 맛있는 과일과는 관련이 없습니다. 그 열매는 절대적으로 먹을 수없고 심지어 독성도 있습니다. 그러나 약리학에서는 매우 광범위하게 사용됩니다. 그것은 항생제와 각종 연고를 생산합니다.

의약품의 기본은아담의 사과의 팅크. 이 치료 용 연고의 준비는 집에서 가능합니다. 다음은 가장 간단한 제조법입니다. 우리는 양파의 태아를 조각으로 자르고 병에 그것을 넣고 층을 압축합니다. 희석 된 50 % 알콜을 일대일 비율로 채우십시오. 액체 레벨과 뚜껑 사이의 공기층이 가능한 작게되도록 팅크 용 컨테이너를 적절하게 선택해야합니다. 알코올을 마시는 것은 최소한 2 개월 이상, 더 선호하는 것이 좋습니다. 팅크가 올바른 상태에 도달했다는 표시는 색깔이 강한 차입니다.

연고와 술

생과자의 과일의 3 개 4 개는 믹서기에서 으깨고,주스를 쥐어 짜십시오. 보드카와 함께 섞는다. 우리는 비율을 관찰합니다 : 우리는 주스의 한 부분에 5 알콜을 섭취합니다. 며칠 후, 탁한 액체는 2로 갈라지게됩니다. 아래에는 짙은 색의 주스가 있고 위에서부터는 투명한 정신적 인 해결책이 있습니다. 두 분수를 별도의 용기에 담아 냉장고 또는 서늘한 곳에 보관하십시오. 유즙 주스를 토대로 연고를 만들 수 있습니다. 식물성 오일과 식물성 기름을 1 : 2 비율로 혼합하면 습한 피부염으로 치료할 수 있습니다. 이염으로 귀를 막습니다. 아담의 사과의 정신 팅크는 편두통, 고혈압 및 암과 함께 내부에서 사용됩니다. 하루에 세 번씩 한 방울에서 시작하여 서서히 커피 스푼으로 복용량을 늘리십시오.