커티지 치즈가있는 blancmange의 제조법뿐 아니라. Blanmange를위한 조리법의 역사

레시피 blanmange는 모든 안주인을 아는 것이 아닙니다. 아주 맛있는 디저트에 대해 들어 본 사람은 거의 없습니다. 오늘 우리는이 상황을 바로 잡기 위해이 특별하고 아름답고 독창적 인 요리를 만드는 방법에 대해 단계별로주의를 기울이기로했습니다.

Blanmange를위한 조리법의 역사

제시된 디저트는 특히중세. 프랑스어 원본 ( "블랑 맨어"에서 유래)을 말 그대로 "하얀 음식"으로 번역합니다. 이 이름은 아몬드 가루와 우유를 섞은 결과로 형성된 가벼운 색 때문에이 요리에 주어졌습니다.

프랑스 주에서 XII 세기에이디저트가 유럽 전역에 퍼지기 시작했습니다. 이시기에 이탈리아, 프랑스 및 기타 국가의 거의 모든 요리 책에서 잔치에 대한 자세한 요리법을 볼 수있었습니다. 많은 시인들과 작가들이 그들의 작품에서 그런 요리를 불렀다는 사실을 무시할 수 없다. 특히 Blanmange는 Matilda Tuskanska에 의해 Henry IV와 Pope Gregory VII의 화해의 계기로 준비된 테이블에 제출되었습니다.

보시다시피, Blanmange 제조법의 역사에는중세에서 시작되었습니다. 그러나 오늘날에도이 요리는 관련성을 잃지 않습니다. 매우 자주 식당과 카페에서 제공됩니다. 그러나 그것이 준비되는 방식은 너무 복잡하지 않습니다. 그래서 우리는 집에서 직접이 디저트를 만드는 것이 좋습니다.

blancmange를 준비하는 고전적인 방법

이렇게 아름답고 맛있는 요리를 만들려면 다음과 같이 준비해야합니다.

• 모래 갈색 설탕 - 100g (단 고급);
• 크림 저지방 10 % - 250 ml;
• 우유 암소 2.5 % (아몬드 사용 가능) - 1면 유리;
• 인스턴트 젤라틴 - 20 g;
• 원두 커피 - 디저트 스푼 2 개;
• 식수 - 200 ml (커피를 요리하고 젤라틴을 준비하기 위해).

기초 준비 과정

클래식 blancmange 레시피 포함오직 접근 가능하고 간단한 구성 요소. 이 디저트의 요리 시간은 10-16 분입니다 (응고 과정 없음). 먼저 향기로운 커피 한잔을 만들어야합니다. 이렇게하려면, 당신은 터크를 가지고, 준비 과립 설탕, 천연 분쇄 커피의 절반을 부어 그것을 일반 음료수를 부어합니다. 모든 성분을 섞은 후에는 폼을 맨 위에 올려 놓아야합니다. 더운 종류의 준비 음료는 여과하고 작은 냄비에 부어 야합니다. 같은 그릇에 갈색 설탕과 우유 잔유물을 넣으십시오. 그 후에, 성분은 숟가락으로 끊임없이 약동하는, 끓게 주어져야한다. 마지막으로, 향기 나는 음료에서, 저지방 크림을 부어서 액체가 다시 거품을 날 때까지 기다리는 것이 좋습니다.

blancmange의 제조법이인스턴트 젤라틴의 필수 사용이 필요합니다. 디저트의 기초를 준비하는 동안, 그것은 끓는 물 ½ 컵을 부어 야합니다. 이 경우 모든 젤라틴은 완전히 용해되어야합니다. 그런 다음 우유 커피 한 잔과 함께 접시에 부어 혼합물을 완전히 혼합해야합니다.

준비의 마지막 단계

클래식 blanmange (사진과 조리법이 기사에서 제시)는 매우 쉽고 빠르게 준비됩니다. 디저트의 기초가 준비되면, 그것은 cremens에 부어 져야합니다. 집안의 그런 접시가 아니라면, 다른 접시를 사용할 수 있습니다. 이 디저트를 냉동하려면 적어도 3 시간 동안 냉장고에 보관해야합니다. 지명 된 시간 후에, blancmange는 장과 열매의 조각으로 꾸며지고, 그 후에 즉시 테이블에 먹이를 얻어야한다. 접시가 큰 그릇에 배치 된 경우, 그 바닥은 뜨거운 물에 몇 초 동안 배치해야하고, 내용이 평면 접시에 멋지게 들어갈 수 있도록 기울여야합니다.

간단하고 맛있는 blancmange : 커티지 치즈를 사용한 요리법

프랑스 디저트가 알려진 후에러시아 사람들, 그는 많은 변화를 겪었습니다. 그리고 오늘날 가장 독특하고 맛있는,하지만 동시에 요리의 간단하고 저렴한 방법은 일반적인 코티지 치즈의 사용과 blanmange입니다. 이 조리법은 아래에 표시됩니다.

그러므로 두부 디저트를 준비하려면 다음 제품을 구매해야합니다.

• 비 산성 코티지 치즈 - 500g;
• 사워 크림 두꺼운 지방 - 150 g;
• 모래 설탕 흰색 - 150g;
• 젖소 우유 (지방 함량 3.5 %) - 100 ml;
• 인스턴트 젤라틴 - 25 g

기초 준비

Blancmange 치즈, 그의 제조법 포함간단하고 저렴한 부품은 이전 제품과 같이 쉽고 빠르게 준비됩니다. 우유 기초를 만들기 위하여는, 당신은 믹서의 사발에있는 모든 정밀한 코티지 치즈를두고 그것을 열심히 채찍이어야한다. 그 후, 두꺼운 지방 사워 크림과 흰 알갱이 설탕을 넣고 같은 방식으로 철저히 혼합해야합니다. 결과적으로, 꽤 푹신하고 통풍이 잘되는 질량을 얻어야합니다. 다음으로, 당신은 젤라틴의 준비에 갈 필요가있다. 그것은 금속 그릇에 부어 우유를 채워야합니다. 두 성분은 매우 낮은 열에 서 혼합 및 가열되어야하며, 어떠한 경우에도 끓임을 초래할 수 없습니다.

수행 된 작업 후에 젤라틴이 함유 된 낙농 제품을 두부에 첨가해야합니다. 결과적으로, 당신은 매우 액체와 달콤한 혼합물을 얻을 것이다.

테이블에 대한 형성 과정 및 올바른 공급

준비된 두부베이스가 필요합니다.유리 kremankochkam에두고 3 시간 동안 냉장고에 보내십시오. 이 시간이 지나면 디저트가 완전히 얼고 일정한 모양을 유지해야합니다. 서빙 보울에 직접 테이블에 올려 놓거나 평평한 판 위에 놓아서 그릇을 뒤집어 놓을 수 있습니다. 어쨌든,이 접시는 과일이나 열매로 장식되어야합니다.

주부에게 유용한 조언

제시된 조리법이블랑코 인은 유일한 존재와 거리가 멀다. 결국, 그것을 준비하는 다른 많은 방법이 있습니다. 그래서, 일부 주부들은 버터, 설탕에 절인 과일, 레몬 향, 마멀레이드, 마시멜로 그리고 다른 재료들을 첨가합니다. 따라서 다양한 제품을 결합하여 손님 게스트를 거부하지 않는 프랑스 디저트를위한 수많은 옵션을 만들 수 있습니다.