고등어 수프

고등어는 고온 학교입니다많은 종류의 12 종 이상의 물고기를 포함하는 스모 크리아 계곡의 원생 어류. 물고기 고등어는 훌륭한 수영 선수이기 때문에 광범위한 이주를 할 수 있고 대서양 바닷물에 널리 퍼져 있으며 때때로 바 렌츠 (Barents)와 화이트 바다 (White Seas)의 바닷물에 닿으 며 북대서양의 미국 해안을 따라 살고 있습니다. 최대 크기는 65-66cm이며, 이것은 원양 갑각류와 작은 물고기를 먹습니다.

고등어 - 비정상적으로 맛있고 매우 유용합니다.물고기이기 때문에 요리에 성공적으로 사용됩니다. 이 훌륭한 물고기는 훌륭한 자질이 있기 때문에 절묘하다고 할 수 있습니다. 물고기 고등어는 충분히 지방이 풍부합니다. 예를 들어 쇠고기의 단백질뿐만 아니라 유황, 인, 아연, 칼륨, 망간 및 나트륨과 같은 미량 원소뿐만 아니라 훨씬 빨리 흡수되는 많은 단백질을 가지고 있습니다.

이 멋진 것을 시도한 사람물고기, 그것은 훌륭한 맛 표시, 독점적으로 요리와 다양한 제품과 결합. 대부분의 레스토랑은 메뉴 가다랭이 국물, 박제 고등어, 각종 파이와 그와 롤 제공 "참여." 그것은 매우 영양과 맛이있다, 그것은 그것, 튀김 구운, 인형, 파이의 충전물로 사용, 스프에 사용됩니다. 또한 아주 맛있는 스테이크는 간단하고 신속하게 준비 고등어에서 얻을 수있다. 가능한 경우,이 목적을 위해 냉동 또는 신선한 고등어를 구입하는 것이 가장 좋습니다.

고등어와 진주 보리가 들어간 생선 수프

성분 : 하나의 큰 고등어, 양파, 세 감자, 당근, 보리 버터 50-70g, 하나의 토마토 또는 토마토 퓨레, 회향, 파슬리, 정향, 후추, 소금 30 그램의 스푼.

고등어 수프는 준비가 매우 간단하며 진주 보리와 생선을 혼합하면 특별한 맛과 두꺼운 향이납니다.

물고기는 깨끗이 씻고 잘게 썬 다음10-15 분 동안 끓는 물에 보냅니다. 국물이 흐려지지 않도록 가능한 한 빨리 거품을 제거하십시오. 준비된 생선을 꺼내 식힌다. 피부를 제거하고 필렛을 뼈에서 분리하고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 진주 보리를 완전히 씻고 끓으십시오. cheesecloth 또는 스트레이너를 통해 국물을 뼈를 제거하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 입방체 또는 큐브로 자른 다음 생선 국물에 삶아 보냅니다. 그 사이에, 양파와 당근을 껍질을 벗기고, 당근을 부숴 버리거나 결합 물로 갈아서 양파를 자른 다음 뜨거운 기름으로 프라이팬에 보내어 튀김을하십시오. 국물에 삶은 진주와 튀긴 채소를 넣고 몇 분 동안 끓여서 소금을 넣고 베이 리프, 후추와 정향을 넣습니다. 국물이 끓기 시작하면, 잘라낸 생선을 스튜 냄비에 넣고 몇 분 동안 요리하십시오. 고등어 수프가 테이블에 제공되며 잘게 잘린 허브가 뿌려집니다.

훈제 고등어 수프

성분 : 400g 고등어, 부추, 양파 전구 2, 토마토 30g 또는 3 개 토마토, 파슬리, 2 ~ 3 큰술을 훈제. 물, 소금, 사우어 크림, 파 슬 리와 딜의 국물 1.5-2.0 리터 큰술 버터, 당근, 감자 500g,.

부추를 씻고 종이 타월로 말린 다음잘라. 양파는 깨끗하고 반지로 절단, 세척. 당근 세척, 껍질, 바 또는 스트립으로 절단. 파슬리 세척, 건조, 절단. 그런 다음, 당근, 부추, 양파, 파 슬 리 오일은 몇 분 정도 넣어 토마토와 50-70 뜨거운 물 ㎖의 혼합을 계대. 껍질 감자는 씻어 큐브 또는 조각으로 잘라. 그것은 감자에 담근 삶아 물, 준비에 요리. 훈제 고등어에서 뼈에서 등심을 분리, 피부를 제거 작은 뼈를 선택합니다. 그런 다음 찐 야채를 추가 할 준비가 감자와 함께 국물은, 훈제 고등어 필렛 다진 녹색의 조각을 준비했다.

요리는 토마토 페이스트를 사용하지 않을 경우 고등어 토마토 슬라이스를 장식 항상 신선한 다진 허브를 뿌려 필요로 수프를 제공하고 있습니다.