우유로 코티지 치즈를 만드는 방법?

커드 (curd)는 소수의 제품을 말하며,집에서 쉽고 간단하게 조리 할 수 ​​있으며 결과는 특수한 기업보다 좋지 않을지라도 더 나 빠지지는 않습니다. 집에서 코티지 치즈를 만들기로 결정한 사람의 주된 문제는 도시에서 진짜 우유를 찾는 것입니다. 이 라인의 저자는 한때 레몬을 짜내는 상점에서 구입 한 우유 발효에 실패했습니다. 따라서 고품질의 코티지 치즈를 생산하려면 브랜드 밀크 아래에서 생산되는 우유 음료가 아닌 젖소의 정상적인 우유가 있어야합니다.

1 리터의 우유로 완성 된 두부의 출력 - 약 300그램, 그래서 1 킬로그램의 제품을 얻으려면 3 리터 이상의 정상적인 우유가 필요합니다. 문제는 우유에서 코티지 치즈를 만드는 방법입니까? 우선, 우유를 시큼하게 만들 필요가 있으며, 자연은 여러 가지 방법으로 할 수 있습니다. 일반적으로 어떤 우유도 신맛이 나지 않습니다. 과정을 가속화해야 할 경우 : 우유에 검은 빵 한 조각, 사워 크림 한 스푼, 가게 누룩, 작은 케피르 또는 응유 한 우유를 넣고 그냥 레몬에 우유를 짜 넣으십시오. 한 번에 모든 것이 아니라 설명 된 행동 중 하나가 충분합니다.

커티지 치즈를 먹는 것이 낫다는 것을 명심해야합니다.높은 지방 함량을 지닌 우유, 코티지 치즈가 더욱 부드럽고 자연스럽게 나옵니다. 위에서 설명한 방법 중 하나를 통해 우유를 발효유 제품으로 바꿉니다. 반응은 즉시 시작되지만, 처짐이 하루 정도 걸릴 것입니다. 신 우유가 오래있을수록 산이됩니다. 따라서 가벼운 산성도 또는 더 신맛이 나는 신맛으로 요리 할 코티지 치즈를 선택할 수 있습니다.

질문에 직접 전달합니다.코티지 치즈를 만들기위한 우유. 타는 것을 피하려면, 신맛 나는 우유를 스팀 욕조에서 데우는 것이 가장 좋습니다. 한 냄비, 접시에 넣고, 작은 직경의 팬에 삽입 물을 붓는다. 이제 우유가 정확히 타지 않습니다. 노란 액체, 혈청과 백색 고체 플레이크 - - 온도 증가에 신 우유 두 개의 분획으로 나누어 져이는 두부를 만드는 것입니다. 우리의 임무는 유청을 부스러기에서 분리하는 것입니다. 투박한 무명의 소쿠리 여러 층의 바닥에 넣고 팬의 내용을 붓는다. 당신은 소쿠리에 적합한 용기에서 어떤 목적으로 혈청 대신에 뭔가가 필요합니다. 혈청에서, 그런데, 아주 좋은 가게 짠 치즈와 같은 죽은 태아 또는 술루 구니있다. 신맛이 나는 우유를 과열시키지 마시고 끓여서는 안됩니다. 과열로부터 코타 지 치즈 입자는 고무와 같이 딱딱 해집니다.

그래서, 우리는 이미 부분적으로 우유에서 어떻게되는지 알고 있습니다.코티지 치즈를 만들지 만 모든 것이 아닙니다. 미래의 두부가있는 거즈 주머니는 어떠한 경우에도 압착 될 수 없습니다. 단지 걸기 만하면 혈청을 자연스럽게 배출해야합니다. 모든 유장이 배수되면 코티지 치즈가 준비됩니다.

알다시피, 문제는 우유에서 코티지 치즈를 만드는 방법입니다.초등기로 해결되었습니다. 특히 냉장고에 코티지 치즈 만 보관하는 것이 중요합니다. 코티지 치즈는 인간에게 항상 유익한 것은 아니며 질병을 일으킬 수있는 여러 종류의 박테리아에 유리한 환경입니다.

다음 질문은 소성 된 방법을 만드는 것입니다.코티지 치즈? 준비를 위해서는 약국에 가서 염화칼슘을 구입해야합니다. 앰풀로 판매됩니다. 그것은 코티지 치즈를 만드는 과정에 쏟아집니다. 중요한 것은 칼슘 함량을 과용하지 않도록주의하십시오. 1/2 리터의 우유가 한 스푼 더 추가되고, 초과 된 칼슘은 코티지 치즈를 씁쓸하게 만듭니다. 결과물은 어린이와 노인에게 매우 유용합니다. 하루에 100 그램 이하로 적당히 섭취하십시오. 소성 된 커티지 치즈를 매일 섭취하면 대사 장애로 이어질 수 있습니다. 그것은 가정에서 코티지 치즈를 만드는 방법에 관한 것입니다.