Khachapuri Megrelian - 맛있는 치즈 케이크

그루지야 어 요리는 그 다양성으로 유명합니다. 그녀의 요리 중 많은 부분이 전 세계적으로 조지아에게 영광을 돌 렸습니다. Satsivi, chahokhbili, khinkali 및 기타 여러 나라에서 요리를 좋아하는 요리. 그럼에도 불구하고, khachapuri는 그루지야 어 요리의 특징입니다. 이 베이킹의 역사는 중세 시대에 시작되었습니다. 일단 Imereti에있는 멀리 떨어진 산촌의 한 여성은 빵을 굽고 치즈 또는 두툼한 부스러기를 넣고 실험하기로 결정했습니다. 그 결과, 조지아 파이가 khachapuri로 나왔다. 그 이름은 그루지아 어에서 "빵"을 의미하는 "puri"와 "코타 지 치즈"라는 두 단어가 합쳐져 ​​형성되었습니다.

그루지야 어 요리의 자존심

단일 레시피가 부족함에도 불구하고이 파이의 준비와 각 지역이 그들 자신의 방식으로 그들을 준비한다는 사실, khachapuri의 주된 조건은 많은 치즈가 있어야한다는 것입니다 : 반죽과 거의 같은 양. 치즈 채우기와 함께 좋은 ruddy 케이크는 조지아 "khachapuri - imeruli"오늘 오늘이라고합니다. 그러나 Megrelia에서 치즈의 사랑은 남자들의 주장에 따라 항아리가 치즈를 원형 안에 넣을뿐만 아니라 치즈를 파이 위에 뿌리기 시작했다. 그래서 유명한 레시피가 있습니다 - "메그 렐리 안의 카차 푸리". 베이킹 치즈 부스러기가 치즈가없는 표면보다 붉은 색으로 바뀌고 얼룩 효과가 나타나기 때문에 "딱딱한 케이크"라고 부를 수 있습니다. 그러나 소비에트 시대에는 두 종류의 khachapuri만이 알려졌다. 봉투에 싸인 퍼프 패스트리와 중간에 "glazunya"가있는 보트 모양의 Ajaria 치즈 케이크. 조지아에서 퍼프 페이스 트리에서 Khachapuri은 "거품"이라고합니다. 그리고 간단하지는 않지만 효모 퍼프 페이스 트리를 가져갑니다. 그러나 인접한 아르메니아에서는 삼각형, 사각형 또는 사각형의 베즈도 체헤 보보 (bezdozhezhevogo) 퍼프 페이스 트리 형태로 공기를 채 웁니다. 그들은 또한 매우 맛있고 입에 물을 준다. 그러나 아르메니아 인들은 조지아가 멕레 렐리 안과이 메르 티안, 아즈 하리 안의 카 하프 푸리와 수십 가지의 국가 요리와 심지어 차차에 특허를 줬기 때문에 아마도이 파이의 이름을 바꿔야 할 것입니다. 그리고 특허로 고정 된 제품이 아닌이 요리를 만드는 사람들은 벌금을 물어야 할 것입니다.

Khachapuri는 Megrelian입니다. 요리법

물론, 벌칙은 준비하는 자들 때문입니다.khachapuri 상업 목적을 위해, 우리를 위해, 간단한 주부,이 금지는 물론 적용되지 않습니다, 그래서 당신은 즉흥 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 저는 메그리안 (Megrelian)에서 카 하차 푸리 (khachapuri)에 대한 고전적인 요리법을 소개하고자합니다.

반죽 요리

이를 위해 우리는 다음을 필요로합니다.

• 따뜻한 우유 1 티스푼 (300g) (물을 마실 수 있음);
• 건조한 효모 15-20g;
• 과립 설탕 20g (1 큰술);
• 1 tsp. 염;
• 4 큰술 해바라기 기름의 숟가락 또는 녹은 형태의 마가린 또는 버터 40-50g;
• 2.5 -3 머그컵 (우유와 동일 함) 밀가루.

준비 방법

사발에 붓고 32-34 ℃로 식힌다.우유를 넣고 효모와 설탕을 녹이고 털썩 내고 12-15 분간 그대로 두십시오. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루와 소금을 그릇에 넣고 반죽을 섞으십시오. 맨 끝에 기름을 넣으십시오. 반죽을 만들고 롤빵을 만들어 넓은 비닐 봉지에 넣고 열린 매듭을 매듭으로 열고 따뜻한 장소에 1 시간 동안 두십시오. 그런 다음 묶음을 풀지 말고 가방을 펴고 (반죽을 낮추십시오) 30 분 더 기다리십시오.

요리 용 재료

300-400 그램의 치즈 (술루 구니,Imeretian 부드러운 치즈, 치즈, 심지어 "러시아"치즈, 아르메니아어 수제 치즈) 포크와 큰 강판 또는 매쉬에 걸쳐 닦아,,) (1 계란을 저지방 경우 치즈를 약간 부드럽게 버터를 추가하고 필요한 경우 잘 모든 것을 저어. 치즈가 완전히 개성 경우에는 소금을 추가 할 수 있습니다.

메그 렐리 안 스타일로 카차 푸리를 준비합니다.

반죽을 가방에서 꺼내 약간 으깬 후도움 롤러는 미리 밀가루를 뿌린 직경 30cm의 케이크를 테이블 위에 놓습니다. 치즈 충전으로 윤활유를 바릅니다. Protopyvaem은 끝나고 중간에 솔기가있는 큰 패티를 형성합니다. 솔기를 밀가루와 함께 놓고 끝을 둥글게하고 양쪽에서 압착하여 솔기를 내립니다. 롤링 핀을 사용하여 직경 30cm의 둥근 케이크를 조심스럽게 펼칩니다. 기름칠 된 베이킹 시트 위에 조심스럽게 옮깁니다. 컵에 달걀 1 개를 흔든 다음 평평한 케이크에 부어서 전체 표면에 퍼지십시오. 강판 치즈와 함께 뿌린다. 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 15-20 분 동안 200 도의 오븐에 가열 된 여러 장소와 오븐에서 포크로 찔린 다. 그게 전부예요, 붉고 향기롭고 맛있는 그루지야 어 케찹 파이는 메그 렐리 안이 준비되었습니다. 너에게 좋은 식욕을 가져라.

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