제품이 정말 무성하고 맛있어 지도록 소다를 끄는 법

아, 가끔은 내 사랑하는 사람을 기쁘게하고 싶다.파이나 쿠키, 케익이나 팬케이크 등을 손에 들고 요리하는 우아한 맛.하지만 거의 모든 요리법에는 "반 티스푼의 탄산 음료 소화."라는 문구가 있습니다.

하지만 여기에서는 꽤 자주 젊은 주부들이소다를 없애는 방법에 대한 질문은 흥미 롭습니다. 대개 다른 종류의 제빵을 만들기 위해 조리법에 그러한 순간이 있습니다. 소다를 사용하여 케이크를위한 파이 또는 케이크를 단단한 "단독"이라기보다 웅장한 것으로 판명하십시오.

물론 이것 때문에 당신은 잘 할 수 있고가게에서 산 베이킹 파우더. 그건 그렇고, 액체와 접촉 할 때 상호 작용하는 원소 소다와 산을 기본으로 만들어집니다. 화학 공정은 베이킹 파우더에 여분의 지출없이 여주인을 소화 할 수있는 방법과 실질적으로 동일합니다.

제조법에 탄산 음료가 필요하다고 표시되면칼의 끝을 가지고 가면, 일반적으로 블랭킹 과정이 생략 될 수 있습니다. 이산화 티탄이 더 필요할 때, 찻 숱가락 정도가되면, 중화해야합니다. 이 반응 동안 소다와 산은 이산화탄소의 방출과 반응하여 제품을 "들어 올리며"제품의 훌륭함을 만들어냅니다. 바로 그 산이 물로 변합니다. 따라서 비율을 올바르게 유지하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 산이나 소다가 활성화되지 않은 채로 남아있어 제품의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

소다가 중화되지 않은 순간을 생각해 보라.산에 노출되었을 때뿐만 아니라 고온에서도 산이 전체 반응에 필요한 양보다 약간 적 으면 끔찍하지 않습니다. 소다의 나머지는 이미 요리 중에 분해됩니다. 그러나 여분의 산은 거기에 남아있을 것이고, 제품에 주인이 의지하는 맛이 정확히 주어지지 않을 것입니다.

그래서, 우리는 산성이 적을수록,더 좋다. 소다는 먹을 수있는 모든 종류의 산으로 가라 앉을 수 있기 때문에 식초 (와인, 사과, 과일 또는 희석 된 식초 에센스) 또는 신 우유 제품, 레몬 주스 또는 구연산을 사용해야합니다. 에센스가 아닌 희석 된 식초를 사용하는 것이 권장되는 이유는 기사의 처음부터 이해할 수 있습니다. 결국, 정확한 농도의 산을 결정하는 것은 어렵고, "과용하기 쉽다". 똑같은 목적으로 차에 숟가락을 사용하지 말고 직접 반죽 위에 올려 놓고 유리를 테이블 위에 올려 놓는 것이 좋습니다.

산의 양은 실험 방법에 의해 결정되며,점차적으로 그것을 소다와 함께 유리에 첨가하고 저어 준다. 탄산 음료가 끓기 시작하고 이산화탄소를 방출하자마자 혼합물을 반죽에 붓고 섞습니다. 그러나 소다를 "마른 방법"으로 소화시키는 방법은 밀가루와 함께 섞지 않아도됩니다. 제제에 포함 된 성분 인 우유, 물, 케 피어 등의 액체 성분에 산을 첨가하는 것이 좋습니다. 제품을 혼합하는 동안 화학 공정이 발생하며 소다를 없애는 방법에 대한 질문은 그 자체로 떨어질 것입니다.

동일한 옵션을 사용하여 산성 액체를 마른 것을 대체 할 수 있습니다.이 액체는 언제나 슈퍼마켓에서 한 푼도 사면 구입할 수 있습니다.

물론이 방법이 더 편리합니다.공기 중에 소다를 없애는 것은 완전히 정확하지 않습니다. 어쨌든 우리가 반죽을 풀 필요가있는 아주 이산화탄소는, 거의 모두 공기에 들어간다. 따라서 프로세스는 그 중요성을 잃어 버린다. 아마, 많은 주부들이 구입 한 베이킹 파우더를 선호하는 이유 일 것입니다. 마른 산과 탄산 음료가 서로 상호 작용할 수있는 기회가 있기 때문에 테스트의 "안쪽에"있어 제품의 최대 화려 함과 부드러움을 만들어냅니다.

그리고 베이킹 파우더 구입에 돈을 쓰지 않기 위해,그것을 직접하십시오, 밀가루에 적당한 양의 소다와 구연산을 넣으십시오. 이것은 산을 측정하고 본질을 묽게하고, 올바른 농도를 달성 할 필요가 없기 때문에 소다를 내버려 두는 문제의 여주인을 덜어 줄 것입니다.