겨울을 위해 아지 카 (Adjika) 요리법 : 최고의 요리법

모든 안주인은 뜨거운 요리 방법을 알아야합니다.아지 카 (Adjika)는 매우 맛있는 간식이므로 가족 모두가 좋아할 수 있습니다. 토마토와 다른 재료에서뿐만 아니라 날카 롭고 끓이지 않고 신선한 상태로 만들 수 있습니다.

그럼, 몇 가지 옵션을 살펴 보겠습니다.집에서 adjika 준비. 아래에 제시된 모든 요리법은 겨울 준비물의 변형이지만 인스턴트 섭취를위한 소스를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.

courgettes에서 Adjika

호박은 성분 중 predominates 겨울에 대한 Adzhika 요리에 대한 아마도 매우 독창적이고 비표준 조리법을 고려하십시오.

소스를 준비하려면 통과해야합니다.고기 분쇄기 스쿼시 3 킬로그램, 당근 1 파운드, 잘게 썬 고추 1.5 킬로그램, 말린 형태의 붉은 쓰라린 고추 거의 3 스푼. 총 질량에는 소금 2 큰술을 부어, 해바라기 기름 한 잔과 설탕 1 잔을 부어 야합니다. 모든 성분은 잘 섞이고 30-40 분 동안 넣어야합니다.

그 후, 5 개의 매체마늘 머리, 이빨도 갈아서 깎을 필요가 있습니다.이를 위해 분쇄기 또는 고기 분쇄기를 사용하고 5 분 더 요리 할 수 ​​있습니다. 다음으로 식초 100 ml를 붓고 2 분간 조리 한 후 아즈 치쿠를 멸균 된 병에 넣을 수 있습니다.

이 조리법을 위해 adzhika를 준비하는 방법을 알고있는 주부들에 의해 조언 된 바와 같이, 요리 후 2 주 후에 맛좋은 맛을 얻습니다.

사과와 함께하는 아지 카

이 조리법에 따라 조리 됨 Adjika는 다양한 요리, 특히 고기로 조리 한 요리에 이상적입니다.

그것을 껍질을 벗기도록해야합니다.몇 킬로그램 토마토와 (바람직 신) 사과의 0.5 kg,이 성분은 또한 고추의 동일한 방식으로 kg 분쇄 추가 할 필요가 시련을 통과해야하며, 당근 0.5 kg는 다음 izmolot 마늘 200g을 붓는다. 유리의 총 질량은 식물성 오일, 소금, 후추, 신선한로서 사용될 수 고추 100g을 보충해야하고, 이어 건조시켰다. 당신이 잘 혼합하고 2.5 시간 동안 끓여 둘 필요 성분은 때때로 저어하는 것을 잊지 마세요. 아즈 카 (매운 소스)가 준비되면, 그것은 은행과 롤 최대의 측면에서 확장되어야한다.

위의 성분 목록에서 총 3 리터의 최종 제품을 얻습니다.

녹색 아지 카

웬일인지, 모두는 adzhik red를 보는 데 익숙하다.색상,하지만 백인 부엌에서 동일한 소스가 녹색에만 있습니다. 요리하지 않고 겨울 동안 Adzhika를 준비하는 방법을 모른다면,이 요리법에 따라 그것을 만드십시오 - 그것은 이상하고 맛있는 것입니다. 또한이 기술은 매우 간단합니다.

그런 조각을 준비하려면 4날카로운 얇은 고추는 줄기와 씨앗에서 완전히 제거한 다음 블렌더로 접을 수 있습니다. 그런 다음 신선한 고수풀과 약 10 개의 마늘 정향을 넣으십시오. 이러한 모든 재료는 그릇에 철저하게 분쇄 한 다음 소금 큰 스푼을 넣어야합니다.

그런 비정상적인 adjika 수 있습니다.냉장고에 장기간 보관할 수 있으며 마지막 단계에서 은행에 보관할 수 있습니다. 서빙과 관련하여, 조림 또는 구운 고기, 야채, 생선 및 반찬과 이상적으로 결합됩니다.

전통 Abkhaz Adzhika

이 소스의 요리 역사는 유래합니다.즉 Abkhazia에서. 이 나라에서 정확히 아 지카 (Adjika)를 정확하게 요리하는 법을 알고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 제시된 요리법에 따르면 겨울철에 훌륭한 공작물을 만들 수 있으며 준비 직후에도 바로 사용할 수 있습니다 (이 경우 맛은 포화되지 않습니다).

이 Abkhazian adzhika의 준비과일 자체를 자르지 않고 0.5kg의 칠리 퍼치에서 작은 꽃자루를 제거하십시오. 그런 다음 철저히 씻고 말려야합니다. 물이 후추에서 흘러 나오면 마늘 300-400 그램을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 2-3 번 갈아 탄다. 그 후, 고추, 파슬리, 바질, 고수풀, 딜 등으로 50 ~ 70 그램을 섭취해야합니다. 그 후에, 전체 질량은 믹서기에서 분쇄 될 수 있습니다. 그렇지 않으면 그것을 할 수 없습니다. 그것은 모두 주인의 개별 선호에 달려 있습니다. Abkhazia에서, 그것은 조각이 있고 후추의 씨앗을 느낄 수있는 방식으로 조리됩니다. 이것은 Adzhika의 주요 특징입니다.

이 양식에서는 adzhik을 단단히 덮고액체가 증발하는 순간까지 3-4 일 동안 큰 그릇에 넣어 두십시오. 숙련 된 요리 전문가들은 이러한 목적으로 알루미늄을 제외한 모든 재료로 요리를 선택할 수 있다고 말합니다.

이 기간이 끝날 때, adzhika는 작은 항아리 위로 펼쳐져 있어야하며 살균되지 않고 플라스틱 뚜껑으로 덮여 있어야합니다. 이 형태로 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

토마토와 후추가 든 아지 카

어떻게 향수 중 하나에서 모두 잠꼬대로 그런 방식으로 Adjika를 요리하는거야? 대답은 간단합니다 : 당신은이 조리법에 따라 그것을 만들 필요가 있습니다!

향기롭고 비현실적인 맛의 준비adzhika는 씨앗을 청소하고 20 개 피망 줄기, 6 크고 잘 익은 토마토와 함께 고기 분쇄기에서 그들을 비틀해야합니다. 그 후, 야채 20 분 동안 조리해야했습니다.

그 동안 나머지 부분을 준비 할 수 있습니다.재료. 껍질을 벗기지 않은 마늘 한 잔과 세 가지 날카로운 고추를 가져 가라. 이러한 제품은 짓 눌린 후 조리 토마토에 첨가해야합니다. 이 작물에서 야채는 10 분 동안 계속 요리해야합니다. 이 시간이 지나면 전체 냄비에 철저하게 저어, 또 다른 5 분 동안 불에 개최 이전에 파슬리 한 무리의 다진를 추가, 또 다른 10 분 동안 끓인다 다음, 설탕의 컵, 소금 한 숟가락을 부어 정제 해바라기 기름과 식초 한 잔을 부어 할 필요가있다 멸균 된 항아리 위로 엎질러 져서 말라.

매실에서 아지 카

adzhika 준비 방법에 대한 또 다른 옵션겨울, 코카서스에서 시작된 요리법. 출구에서 집주인은 부드럽고 향긋한 소스를 받게 될 것이며 이는 그녀의 가족 구성원뿐만 아니라 손님들을 놀라게 할 것입니다.

자두에서 Adzhika를 준비하려면 청소해야합니다.기본 씨앗, 그리고 신중하게 세척에서 과일의 킬로그램은 5 분 동안 뜨거운 물에 담근 - 그들은 냄비에 약간의 요리사 경우에도. 이 시간이 지나면 그들은 물과 그라인더를 사용하여 좋은 갈기에서 제거해야합니다. 별도로 씨앗을 제거하고 고기 분쇄기 다섯 불가리아어 Perchina, 중간 크기 다진 마늘의 세 날카로운뿐만 아니라 몇 연마해야합니다. 이 야채 자두에 추가해야합니다.

모든 성분이 모아진 후에, 그들의 성분그것은 소금 (1 큰 술), 설탕 (2 큰 스푼)을 뿌리고 홉스 - suneli (15 g)의 향신료의 가방을 추가하는 것이 필요합니다. 냄비를 철저히 섞은 후 내용물을 불에 태우고 20 분간 끓여서 정기적으로 섞는다. 그런 다음 완성 된 소스를 멸균 된 병 위에 부어 금속 덮개로 감아 야합니다.

그건 그렇고, 노련한 주부들은 물을 부은 후에 물을 부어주지 말 것을 권합니다 - 상상력을 많이 쏟아야하고 멋진 컨투어를 얻을 수 있습니다.

건조한 adjika

그녀를 놀라게하기를 좋아하는 모든 여주인이 구운 고기, 수프, 반찬을 추가 할 수 있으며, 액체로 희석하고 독특한 소스를 만들 : 가구, 특이한 원본과 향기로운 음식이 원래 조미료 맛이 거의 모든 요리를 할 수있는, 아즈 카 (매운 소스) 건조를 요리하는 방법을 알고 있어야합니다. 그것의 준비의 이체는 질량 일 수있다, 그러나 보편적이기 때문에, 여기에서 주어진 것은 다양하다.

그래서, 건조한 형태로 adzhika를 요리하는 방법? 이렇게하려면 미리 준비해야합니다. 약 2-3 주 정도 걸릴 수있는 고춧가루를 말립니다. 건조한 후에 600 그램의 후추는 화격자, 커피 그라인더 또는 다른 방법으로 갈아서 4 큰술을 더합니다. l. 마른 고수풀, 딜 씨앗 2 큰술, 태양 샘, 마침내 약간의 소금. 모든 성분이 결합 된 후에, 그들은 잘 섞여 야하고 적용될 수 있어야합니다!

그러한 혼합물을 준비하는 것은 매우 쉽습니다.그래서 그것이 정말로 필요했습니다, 조심스럽게 각 조미료의 비율을 관찰해야합니다. 욕망이 있다면 직접 실험 해 볼 수 있습니다.

사탕 무우의 아지 카

방법의 덜 원래 버전겨울을위한 아지 카를 준비하는 것 - 부엽토에서 만드는 것. 이를 위해 과도한에서 청소하고 철저하게 붉은 사탕 무 우, 같은 잘 익은 토마토의 kg, 절반 피망, 마늘 300g과 핫 칠리 페퍼스의 몇 가지를 세척합니다. 당신이 그것을 몇 번 할 경우 모든 야채는 수건과 말하다에 완전히 건조해야합니다, 그것은 더 좋을 것이다. 다음으로, 그들은 일반적인 냄비에 접어해야, 종기에 가져다 즉시 불을 켜고 때때로 약동 시간 동안 요리. 일단 당신이 (정제) 식물성 기름 2 큰술 반 컵을 추가 할 필요가 여기에, 할당 된 시간을 전달합니다. l. 간장 3 큰술 l. 설탕, 또한 소금 맛. 이제는 모든 재료를 잘 섞어서 20 분 동안 계속 요리해야합니다. 냄비의 모든 내용물은 멸균 된 항아리 위에 펼쳐져 있어야하며 금속 덮개 아래로 굴려 져야합니다.

토마토의 아지 카

겨울 동안 토마토 adzhika를 준비하는 방법의이 버전은 그것이 성공적으로 결합하는 파스타를 사랑하는 사람들에게 아주 대중적 일 것입니다.

그런 아즈 히카를 만들기 위해서는토마토 2,5 kg을 스킨에서 꺼내 고기 분쇄기로 통과시킵니다. 그런 다음 냄비에 넣고 끓을 때까지 요리해야합니다. 토마토가 끓으면 불이 급격히 줄어들어 조리가 30 분 더 계속됩니다.

그 동안 고기 분쇄기를 통과해야합니다.당근 반 신 사과 킬로그램의 커플 (코어 및 피부없이). 냄비에 요리 토마토 30 분 후 추가로 30 분 동안이 성분을 추가하고 열 치료를 계속해야합니다. 야채 요리 될 때까지, 고기 분쇄기 킬로그램 피망의 갈기 4 Perchina 쓴, 여기에 다진 마늘 300g을 추가하고 요리 야채 냄비 좋은 혼란에 모두 전송하는 것이 필요하다.

비등 후 총 질량은 다시 있어야합니다.열을 줄이고 30 분 동안 계속 요리하십시오. 할당 된 시간이 지남에 따라 자신의 재량에 따라 식물성 기름, 소금 및 설탕 1.5 컵을 Adjika에 첨가해야합니다. 교반 후 모든 성분은 15 분 동안 익히고 캔으로 말릴 수 있습니다.

토마토 adzhika (열처리없이)를 요리하는 방법?

멋진 조미료 팬들.확실히 어떤 열처리도하지 않고 조리 한 토마토에서 Adzhika의 맛을 존경합니다. 가장 강한 맛을 내기 위해서는 잘 정의 된 양의 재료를 섭취해야합니다.

불가리아 고추 1 킬로그램을 잘라야합니다.씨앗과 peduncles, 날카로운 후추 한 쌍의 명확한 모든 씨앗과 septums을 제거해야합니다. 또한, 5 개의 중간와 사비의 뿌리를 준비하고, 씻어서 작은 조각으로자를 필요가 있습니다. 별도로, 마늘 (5 ~ 6 중간 머리)을 청소하고 성숙한 토마토의 5 킬로그램으로 자르십시오. 모든 재료는 고기 분쇄기에서 완전히 분쇄해야합니다.이 분쇄기를 통해 기계를 두 번 또는 세 번 통과시킬 수 있습니다. 이제 adzhika 준비가되었습니다 - 그것은 여전히 ​​소금 100g을 추가하고 잘 섞어해야합니다. 이제는 캔에 붓고 플라스틱 덮개로 완전히 덮을 수 있습니다 (일반 플라스틱 병을 사용할 수있는 용기로).

가정에서 그런 지주를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 제시된 양의 성분들로부터 최종 제품 5 리터를 얻습니다.

courgettes, 양파 및 사과에서 Adjika

당신이 토마토에서 Adjika를 요리하는 방법을 안다면,그런 다음 다른 재료로 만들 수 있습니다. 당신이 사과, courgettes 및 양파에게서 그것을 만드는 경우에이 조미료는 경이롭다. 이 조리법으로 준비 Adzhika는 겨울과 추위에 신선한 시력을 즐길 때까지 보관할 수 있습니다.

요리를 위해서 고기 분쇄기에서 갈아 끼울 필요가 있습니다.빨간 토마토의 1.5 kg, 산도, 같은 양파, 당근, 사과 1kg 달콤한 고추를 같은 양의 0.5 kg을 첨가 벗겨 씨앗, 껍질 양파의 3 킬로그램. 필요성의 총 중량은 식물성 기름의 컵, 설탕 0.5 컵, 소금 반 큰술의 몇 가지를 (당신이 작은 언덕 수) 추가 할 수 있습니다. 잘 혼합하는 데 필요한 넣어 모든 구성 요소는 내용이 소실되지 않도록 때때로 교반, 40 분 끓인다.

팬에 할당 된 시간의 끝에서잘게 잘린 마늘 정과 한 스푼의 마른 고추를 넣습니다. 혼합물을 5 분간 조리 한 다음 식초 테이블 반을 반 정도 섞고 조심스럽게 혼합하고 살균 된 작은 병 위에 펼치고 특수 기계를 사용하여 금속 덮개 아래에서 구르십시오.

호두를 가진 Adjika

또 다른 특별한, 그러나 아주 독창적 인 조리법홈 adzhiki - 호두와 함께. 숙련 된 주부들은이 기술에 따라 매우 빨리 조리 할 수 ​​있으며 요리 직후에는 밝은 맛이 나는다고 말합니다. 또한, 드레싱 준비 과정에서 열처리를 거치지 않는 것과 관련하여 엄청난 양의 영양소와 비타민이 함유되어 있습니다.

그래서, 너트 잼을 만들기 위해서,당신은 마늘의 세 가지 머리와 껍질 커널의 250g, 세 가지 매체 토마토, 피망 하나 개의 큰 크기, 세 날카로운 Perchina, 좋아하는 녹색의 큰 무리, 향신료를 타고 고기 분쇄기 (당신이 두배로 할 수있다) 또는 믹서기에 모든 잘라해야합니다. 이 절차 후, 여기에 필요 쌀 식초와 올리브 오일의 세 큰술과 소금 한 티스푼을 보내, 다시 모든 매끄러운 때까지 잘 섞는다.

그런 간단한 조작 후 너트 필 adzhika준비 될 것입니다. 고기와 생선 요리에 안성맞춤이며, 모든 손님들은 분명히 맛의 품질에 감탄 할 것입니다. 이 조리법에서 성분의 수는 출력에서 ​​날카로운 소스를 얻는 방식으로 계산됩니다. 따라서 원할 경우 원하는 제품의 스파이스와 향신료에 대한 개별적인 선호도에 따라 각각의 볼륨을 조정할 수 있습니다.