레몬 주스를 구연산으로 대체 할 수 있습니까? 구연산을 제대로 희석하는 법

레시피에서 꽤 자주 발견됩니다.처방전 "(주로 샐러드)에 레몬 주스를 뿌린다. 감귤류 과일은 생과자에 풍부하게 첨가됩니다. 신 레몬 주스는 덜 달콤합니다. 유자는 반죽과 크림에 첨가됩니다. 이국적인 과일 껍질과 설탕 졸임 껍질 조각을 모두 사용하십시오. 하지만 대부분의 요리 재료는 레몬 주스입니다. 수프 (예 : 잡화) 및 음료 (차, 알콜 및 상쾌한 칵테일)로 첨가됩니다. 이 기사에서는 레몬 주스를 구연산으로 대체 할 수 있습니까? 그렇다면 접시의 구성에 흰색 결정을 도입하는 방법은 무엇입니까? 비율은 무엇입니까? 천연 레몬 주스처럼 접시를 맛보기 위해해야 ​​할 일은 무엇입니까? 이것에 대해서는 아래에서 읽게 될 것입니다.

구연산이란 무엇입니까?

실제로이 흰색은 무엇입니까결정 성 분말? 의심 할 여지없이 이것은 합성 소재입니다. 질문을 명확히하기 전에 레몬 주스를 구연산으로 대체 할 수 있는지 여부를 결정하기 위해이 두 제품을 연결해야합니다. 그것이 감귤류와 함께 일반적인 합성 분말에 아무것도 있나요? 구연산은 스웨덴 약사 Karl Scheele에 의해 1784 년에 처음으로 그려졌습니다. 그는 어떻게 그것을 얻었습니까? 그는 설 익은 레몬 주스에서 그것을 추출했습니다. 보시다시피, 이들 제품 간의 연결은 직접적입니다. 생성 된 분말은 삼 염기성 카복실산이다. 그것은 적어도 18도에 도달하면 물에 완벽하게 용해됩니다. 구연산은 에틸 알콜로 화합물에 잘 들어갑니다. 따라서 집에서 만든 주입 및 보드카를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 디 에틸 에테르 분말은 잘 녹지 않습니다.

구연산 생산

합당한 모든 사람은 다음과 같이 질문 할 것입니다. 감귤에서 추출한 분말은 과일보다 훨씬 저렴한 이유는 무엇입니까? 결국, 18 세기의 약사는 천연 주스를 증발시켜 백색 결정을 얻습니다. 다음 레몬 주스는 makhorka의 바이오 매스에 추가되었습니다. 이 식물은 또한이 산을 많이 포함하고 있습니다. 현대 산업 생산은 aspergillus niger 금형을 사용하여 당밀 및 설탕에서 생합성하여 분말을받습니다. 구연산은 요리뿐만 아니라 의약 (신진 대사 개선 포함), 화장품 (산도 조절제), 건설 및 석유 산업에도 사용됩니다. 생산량이 세계적으로 150 만 톤이 넘습니다. 그리고이 금액의 약 절반이 중국에서 생산됩니다. 이 점에서 레몬 주스를 구연산으로 대체 할 수 있는지의 여부는 더욱 시급한 것으로 보인다. 특히 라벨에 "중국의 하녀"라고 쓰여 있다면

구연산의 장점

합성 분말이 널리 사용됩니다E330-E333으로 분류되어 있습니다. 그러나이 향료 첨가제는 안전하며 레몬 주스를 구연산으로 대체 할 수 있습니까? 분말은 식품 산업에서 소비되며 제품의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 구연산은 미생물의 발생, 곰팡이 및 불쾌한 냄새의 발생을 방지합니다. 따라서 E330은 방부제로도 사용됩니다. 시트르산은 과일에서 더 이상 추출되지 않지만 감귤류처럼 시력을 향상시키고 면역력을 강화하며 소화 시스템에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 신진 대사 속도를 높이기 때문에 과체중을 줄이기 위해 다이어트에 사용됩니다. 이 물질은 몸에서 독소, 독소, 해로운 염분을 제거합니다.

구연산에 해롭다.

모든 사람들이 감귤류를 견딜 수있는 것은 아닙니다. 이 과일은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 마찬가지로, 일부 사람들에게는 구연산이 용납되지 않습니다. 조심스럽게 위염 및 위궤양이있는 환자가 사용해야합니다. 그러나 우리는 스스로에게 물었습니다. 구연산이 레몬 주스를 대체 할 수 있습니까? 대답 할 때입니다. 예, 가능합니다. 그러나 분말의 경우에는 용액을 너무 집중시키지 않도록주의해야합니다. 사실 그것은 위장, 가슴 앓이, 복통 및 구토에 불쾌한 감각을 일으킬 수 있습니다. 용해되지 않은 분말을 먹지 마십시오. 점막의 화상을 유발할 수 있습니다.

레몬 주스를 구연산으로 대체 할 수 있습니까?

아열대 열매는 값이 싸다고 할 수 없습니다. 그리고 요리를위한 대부분의 요리법에서, 단지 몇 방울 또는 레몬 주스의 찻 숟가락이 필요합니다. 나머지는 오랫동안 냉장고에 눕습니다. 건조하고 시들어집니다. 반면에 가방에있는 구연산은 수년간 저장 될 수 있습니다. 네, 그건 단순한 페니입니다. 따라서 레몬 주스가 레몬 주스를 대체 할 것인지에 대한 숙련 된 주부들은 보통 "예! 그리고 식초도! 또한 석회로 오염되고 금속 표면이 녹슬 수도 있습니다. "

요리에 관해서는, 요리의 구색, in감귤 주스 및 구연산으로 사용할 수있는 식품은 매우 넓습니다. 반죽을 반죽하면 소량의 합성 분말과 밀가루를 섞을 수 있습니다. 다른 경우에는 보통 레몬 주스의 농도에 도달 할 때까지 산의 결정을 따뜻한 물에 녹여야합니다. 비율은 다음과 같습니다. 따뜻한 물 50 밀리리터에 작은 핀치 (칼의 끝 부분에 몇 가지 조리법 권장). 용액은 냉각되어야한다.