메밀을 제대로 요리하는 방법 - 간단한 팁과 조언

메밀 죽 - 어린 시절부터 모두에게 익숙한 요리,아주 맛있고 영양가가 좋은 "죽의 여왕"이라고 부를 수 있습니다. 그러나 메밀을 올바르게 요리하는 방법을 모두 알고 있습니까? 대다수는 아주 간단하고 특별한 노력이 필요 없다고 말할 것입니다. 그리고 그것은 사실이지만, 메밀 죽을 요리하기는 쉽지만 맛있고 유용한 것으로 만들기 위해서는 특정 규칙을 알아야합니다. 그리고이 요리는 합법적으로 가족 구성원 모두에게 가장 사랑받는 사람이 될 것입니다.

그럼, 제대로 메밀을 요리하는 방법? 곡류와 물의 비율을 엄격하게 관찰 할 필요가 있는데, 이는 1 ~ 2 (물 두 부분에서 메밀의 한 부분)이어야합니다. 곡물은 사전 분류가 필요합니다. 왜냐하면 이물질이 흔히 발견되어 차가운 물로 완전히 헹궈 야하기 때문입니다. 죽은 내부에 형성된 증기에 의해 조리되기 때문에 팬은 뚜껑으로 단단히 덮여 야합니다. 일반적으로 메밀을 올바르게 요리하는 방법에 대한 질문에 대답 할 때, 요리 중 몇 주부는 메밀 죽을 볶거나, 뚜껑을 열거 나 물을 첨가합니다. 이것은 맛의 상실을 초래하는 실수입니다! 물이나 우유에 메밀을 요리 할 수 ​​있습니다. 많은 사람들이 우유 죽을 좋아하지만 대부분의 옵션은 아이들을 위해 조리됩니다. 그러나 유용한 물질을 보존하기 위해서는 물 위에서 죽을 요리하는 것이 가장 좋습니다.

전체적으로 메밀을 15-20 분 동안 요리 할 필요가 있습니다.물의 완전한 증발. 그리고 물을 끓기 전에 처음 몇 분 안에 불이 강해야합니다. 그 후에 불이 나고 조리 된 죽은 이미 저속에 있어야합니다. 스토브에있는 죽을 과용하지 마십시오.이 경우에는 우선 유용한 물질과 비타민을 잃어 버리고 두 번째로 맛이 덜납니다. 메밀 죽은 오랫동안 조리해야한다는 믿음은 잘못되었습니다. 왜냐하면이 접시가 현대 접시 (가스 또는 전기)가 아닌 러시아 오븐에서 준비되었을 때 뿌리로 돌아 가기 때문에 요리 과정이 훨씬 더 길었습니다. .

죽이 조리 된 후에는따뜻한 장소 (예 : 담요 아래)에서 그녀의 화재. 이 경우, 죽은 난로에서 과열되지 않고 조금 익 ㄴ 가며, 게다가 서빙 전에 뜨겁게 보관할 수 있습니다. 흥미롭게도, 메밀 죽은 독립적 인 요리 (또는 장식물) 일 수 있으며,보다 복잡한 음식 맛의 준비를위한 기초로 사용됩니다 (예 : 메밀과 캐서롤을 넣은 커틀렛). 그런 접시에서 며칠 동안 냉장고에 서 있던 그 죽을 사용하는 것이 아주 좋습니다. 메밀 죽은 신체의 헤모글로빈 수준을 높이고 자하는 사람들에게 매우 유용합니다. 그러나 이러한 목적으로 최근 요리 된 요리가 훨씬 더 적합하다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 그런데이 죽을 자주 사용하는 우유는 메밀에서 영양소를 흡수하므로 우유로 갓 양조 한 죽은 어린이와 성인에게 탁월한 선택입니다. 이 경우, 이미 언급했듯이, 먼저 메밀을 물로 끓여서 먹기 전에 우유에 첨가하는 것이 좋습니다.

메밀을 제대로 요리하는 방법에 대해 말하면요리기구는 언급하지 마십시오. 적절한 두꺼운 벽, 볼록한 바닥 및 꽉 끼는 뚜껑이있는 적절한 금속 냄비 (에나멜 화가 아님)를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 조리 용 조리기구는 죽을 고르게 조리하고 부풀게한다는 사실에 기여합니다.

지금까지 대다수의 메밀 죽고기 (때때로 물고기) 요리의 반찬으로 인식됩니다. 그러나 유명한 요리 작가 인 V. Pokhlebkin은 그의 책 "좋은 음식의 비밀"에서 모든 사람들에게 그것을 고명 (그의 의견으로는 샐러드는 반찬에는 적합하지만 주전자에는 적합하지 않음)으로 삼지 말 것을 요구하고 독립적 인 요리로 먹기 시작합니다. 그리고 이것은 연료 보급이 필요할 것입니다. 드레싱으로 무엇을 할 수 있습니까? 버터, 잘게 썬 계란 (미리 삶은 삶은 삶), 양파, 말린 버섯. 이 옵션이 아주 드문 사실에도 불구하고 결과는 매우 맛있고 특이합니다 (메밀에 대한 "이상한"이라는 단어가 나오는 한), 꼭 시도하십시오!